Путеводитель по Турции | Фото, видео, погода, климат, курорты, транспорт, еда. Что посмотреть?
Опубликовано: 22.08.2018
Особенности кухни
Даже не бывавший в стране россиянин сможет заранее предугадать, что еда в Турции и все кулинарные традиции зависят от мусульманского уклада жизни. Блюд из свинины вы здесь почти нигде не найдёте, и даже в «европейских» ресторанах часто от них отказываются, что связано с распространением Ислама в стране. Любимое мясо – говядина и баранина, они составляют базовую основу большинства первых и вторых блюд.
01-Рассказ гида о Турции (часть-1). Трансфер в отели Алании.
Также турецкая кухня прославилась на весь мир своими сладостями. Их в здешних заведениях любят готовить с особым рвением, чтобы удивлённый такой гастрономической красотой иностранец ел и платил больше. Впрочем, эти правила не касаются отелей «All Inclusive», где обеды и ужины всё чаще организуются в формате шведского стола, и меню в них подстраивают под целевую туристическую аудиторию.
Десятиминутный гид по Турции
Что нужно попробовать в Турции
Ключевые блюда турецкой кухни, независимо от региона – всегда мясные. Тот же дёнер, или донер, который у нас принято называть шавермой, турки также готовят из куриного мяса, желательно – срезая с кости в процессе поджарки, но с кефирным или йогуртовым соусом.
Тефтели на родине Ататюрка называются кёфте, а ближайший родственник шашлыка смешным словом шиш-кебаб. Каждое из блюд зачастую очень острое и пряное, о чём следует узнать перед заказом, чтобы потом не чувствовать себя огнедышащим драконом.
Каждый турок считает, что именно его народ является изобретателем правильного рецепта приготовления кофе.
Лучший турецкий десерт, прославивший страну на весь мир – рахат-лукум, коего тут насчитывается несколько десятков рецептов. Один из самых дорогих видов – джезерье, сваренный из загустевшего морковного сиропа с добавлением орехов, цукатов и других лакомств.
К алкоголю отношение в Турции непростое. Официального запрета нет, но распитие спиртных напитков разрешено только в специально отведённых для этого местах, где даже крепкий алкоголь продаётся без ограничений.
Лучшими заведениями Стамбула многие обозреватели признают такие рестораны как:
«Kucukoglu Barbecue»; «El Amed»; «Sans»; «Sofya Kebab»; «Birecikli».Упомянутый ресторан «Sans», например, знаменит своим шоколадным суфле, сюда стоит зайти хотя бы ради него. В меню так и написано “Our famous chocolate souffle”. Цена не самая маленькая - 25 лир, но наслаждение этим десертным шедевром того стоит.
Кафе «Sofya Kebab» легко найти благодаря цветным зонтикам, развешенным на улице. Здесь, как понятно из названия, гостей угощают лучшим в городе кебабом за вполне приемлемую цену.
Заведение под названием «Birecikli» имеет как зал в помещении, так и уютную летнюю веранду, окруженную цветами. Здесь предлагают большой выбор блюд на гриле по демократичным ценам. Например, кебаб с помидорами на тарелке обойдется в 24 лиры, а кусочки ребер ягненка на гриле — 26 лир.
В среднем ужин на двоих на курортах Турции обойдется в 60-90 лир, включая вино или пиво.
Особенности заведений
В Турции распространены, как кафе открытого типа с зонтиками от солнца, так и классические рестораны. Фирменной чертой страны являются заведения «одного блюда», где можно купить только дёнер или только кебабы нескольких видов и ничего больше, кроме напитка.
Средний чек ресторана в курортной зоне Турции – от 70 лир на человека, в кафе – от 25 лир. В уличных закусочных вполне реально уложиться в 15 лир за фаст-фуд.
Питейные заведения называются «мейхана», и кроме местного и импортного алкоголя и закусок к нему в них вы практически ничего не увидите. Обычный ресторан с разными типами подаваемых блюд будет иметь вывеску, звучащую как «локанта».
