Чому Швейцарія? Або де вчитися готельному менеджменту?

У 1893 році в старовинному швейцарському місті Лозанна власник місцевого готелю Жак Чуми відкрив навчальний заклад. Цей вельми проникливий людина змогла передбачити, що зростаючий потік туристів спричинить за собою збільшення кількості готелів в країні, і, отже, обслуговуючого персоналу. А його потрібно буде навчити необхідним навичкам роботи з клієнтом. Тепреь цей навчальний заклад, який одержав назву Школа готельного менеджменту Лозанни (Ecole hoteliere de Lausanne), відоме як перша школа готельного менеджменту в світі. Швейцарія відносить себе до родоначальників готельного та туристичного бізнесу. За статистикою, саме випускники швейцарських шкіл займають керівні посади в готелях всього світу. Тому для тих, хто хоче отримати освіту в цій галузі, Швейцарія - ідеальний вибір!

Найуспішніші менеджери світу в області готельного менеджменту пройшли навчання в цій прекрасній і безпечній країні. Диплом, отриманий в Швейцарії, є пропуском в міжнародний готельний і туристичний бізнес. Сфера обслуговування країни накопичила суттєвий практичний і теоретичний досвід і отримала те, на чому базується дуже багато в цій невеликій державі - репутацію. Поняття європейського сервісу асоціюється зі Швейцарією, а поняття відмінного освіти в цій галузі з інститутами, коледжами та школами, створеними в цій країні. Число студентів, що навчаються у Швейцарії, збільшується з кожним роком і цьому є своє пояснення, адже вивчення готельного менеджменту саме в цій країні - гарний початок для успішного кар'єрного росту в цій настільки стрімко зростаючої індустрії.

Освіта в Швейцарії у більшості асоціюється зі спеціальністю "готельний бізнес". І дійсно, саме в цю країну приїжджають студенти з усього світу осягати закони індустрії гостинності. Швейцарія перша в світі створила модель освіти в цій області, і її школи готельного та туристичного бізнесу вважаються еталонними. Ось уже багато років в Швейцарії готують готельних керуючих, і найбільш відомі світові школи готельного бізнесу знаходяться саме в цій країні. Кількість студентів, які навчаються тут готельного менеджменту, з кожним роком зростає. Пояснюється це тим, що кваліфікація за даною спеціальністю, отримана в Швейцарії, є солідною основою для успішної кар'єри в цій швидкозростаючою, багатомільярдної індустрії.

Маючи професію готельного менеджера, важко залишитися без роботи. Важливо інше - де вдасться в подальшому застосувати свої сили. В даний час, перш ніж вибрати свою майбутню професію, необхідно серйозно задуматися про те, наскільки велика ймовірність працевлаштування за даною спеціальністю, і чи можна розраховувати на кар'єрне зростання в майбутньому, щоб виправдати кошти, вкладені в навчання. У найближчі роки в Росії планується звести не тільки нові 4-5-зіркові готелі, але і створити мережі з сотень 3-зіркових готелів. І цілком зрозуміло, що всім їм незабаром буде потрібно кваліфікований персонал.
І готельна справа в столиці теж розвивається стрімко, і темпи ці обгрунтовані програмою Уряду Москви, в якій говориться, що до 2010 року в місті будуть побудовані не менше 50 нових готелів. У найближчі роки в Москві планується звести не тільки мережу нових 4-5-зіркових готелів, але і реконструювати багато 2-3 зіркові готелі. Зрозуміло, що всім цим закладам скоро буде потрібно кваліфікований персонал.

6. Як знайти своє місце в індустрії гостинності. Чи є відмінності в системі освіти в індустрії гостинності в Росії і за кордоном?

В останні роки інтерес росіян до західних школам готельного господарства помітно зростає. Це не дивно, так як в Росії немає поки жодного навчального закладу, професійно готує готельних фахівців, а професія ця завжди затребувана на ринку. На сьогоднішній день практично всі висококласні готелі в Росії знаходяться під управлінням західного менеджменту, тому російські фахівці з хорошими знаннями і дипломами потрібні як ніколи. У Росії практично весь навчальний час приділяється вивченню теорії. Перші роки навчання в зарубіжних готельних школах присвячені практичному знайомству з індустрією гостинності, до вивчення менеджменту студенти приступають тільки на старших курсах, коли вже знають роботу готелів зсередини. У Росії ж центральне місце в навчальних програмах займають загальноосвітні предмети, а спеціалізація починається тільки на останніх двох курсах навчання. Але головна особливість готельних шкіл - оплачувані практики, які студенти проходять протягом декількох місяців кожен навчальний рік. Стажер - повноправний учасник трудового процесу, працівник, нарівні з іншими захищений законодавством. Будь-який успішний практикант може після закінчення практики отримати пропозицію зайняти певну посаду.

В даний час в Росії діє близько 200 вищих навчальних закладів, які готують фахівців у сфері готельного та ресторанного справи. Однак те, що підготовка кадрів для готельної індустрії в Росії залишає бажати кращого, ні для кого не секрет.

Багато московських інститути, раніше не спеціалізувалися в цій галузі, моментально відгукнулися на попит і відкрили факультети з підготовки менеджерів туристичного та готельного бізнесу. Бюджетних місць у ВНЗ, природно, дуже мало, тому, в основному, навчання ведеться на комерційній основі. Причому плата за навчання - не маленька. Але все одно туди кинулися потоки молодих людей, оскільки сьогодні фахівець в області готельного і туристичного бізнесу - одна з найбільш високооплачуваних, престижних і цікавих професій, однаково затребуваних в різних країнах світу. Індустрія гостинності стрімко розвивається і відчуває потребу, перш за все в менеджерах середньої та вищої ланки.

Також, керівництво Москви взяло курс на модернізацію готельного бізнесу, будуються великі сучасні готелі. Природно, змінюється якість сервісу. Власники ставлять планку європейського рівня. Тому затребувані фахівці, які отримають цю професію за кордоном. Вони легко можуть знайти собі високооплачувану роботу в Москві та інших великих містах Россіі.Еслі ви готові до стрімкого подьему по кар'єрних сходах, але поки не знайшли сфери прикладання своїх сил, то не помилитеся, вибравши готельний бізнес. Професіоналізм, компетентність, впевненість в собі - це якості випускників швейцарських вузів. І саме тому перед випускниками відкриті двері практично будь-якого готелю світового рівня.
Швейцарська система освіти в галузі туризму та гостинності

Освіта за кордоном в усі часи вважалося набагато більш вагомим і авторитетним, ніж у себе на батьківщині. Закордонний диплом відкриває двері солідних фірм і сприяє подальшому просуванню по службових сходах. Готельний бізнес в Швейцарії - спеціальність, яка має вікові традиції. Навчання в школі готельного менеджменту в цій країні дозволяє дізнатися бізнес від А до Я: тут 4 державні мови, кілька кліматичних зон і обстановка, що притягає забезпечених людей - всі умови, щоб отримати любою спеціалізацію з довгого списку можливих.

Швейцарія є одним з найпопулярніших туристичних напрямків і відіграє провідну роль в області міжнародної освіти. Швейцарські школи готельного господарства є одним з найбільш високоякісних продуктів країни, мають довгу і визнану історію навчання, пропонують якісні освітні програми, постійно адаптуються до мінливих методикам і новим технологіям. Швейцарська модель освіти поєднує в собі якісне навчання та обов'язкову практику в чинному готелі. Отримані знання студенти відточують на практиці.
Практика - найсильніша сторона швейцарського освіти. Її значення важко переоцінити. Це і можливість розібратися, що за робота тебе чекає після отримання диплома, і перевірити знання, і зав'язати знайомства. Стажування може стати початком постійної роботи. Крім того, зароблені гроші можуть покрити частину витрат на навчання. Ще одна перевага - диплом універсальний. Крім готелів і туристичних фірм, можна працювати в ресторані, авіакомпанії, казино, клубному курорті і навіть на круїзному кораблі.
Чим зумовлений такий підвищений попит на спеціальність

У вас є можливість отримати унікальну професію, яка буде затребувана при будь-якому політичному режимі, при будь-якому суспільному ладі і в різних країнах. Готельне господарство і туризм в світі є однією з найбільш швидко розвиваються і зростаючих галузей, і в 21 столітті ця індустрія займає перше місце. Причина такого зростання в тому, що світова економіка не стоїть на місці і рівень життя людей піднімається, відповідно збільшуються можливості для різноманітного відпочинку і подорожей. Люди розраховують на першокласний сервіс за гроші, які вони готові витратити, вирушаючи відпочивати. У зв'язку з цим, індустрія туризму потребує, і потребуватиме хороших фахівцях, які можуть підняти рівень сервісу і тримати його на світовому рівні.
А чи легко вчитися в Швейцарії?
Судіть самі - чи легко вивчати науки, нехай навіть з самим серйозним бажанням і інтересом, коли навчальний клас - з видом на прекрасні гори, звідки відкриваються дивовижні види на гори і долини. Саме місце, в якому студентам доведеться жити кілька років, не існує на тлі пейзажу, а вписано в нього настільки віртуозно, що все це пишність природи стає частиною щоденних відчуттів.
Переваги та Працевлаштування
Набираєте цінний досвід для своєї майбутньої роботи. Всім відомо, в який замкнуте коло потрапляють випускники наших вузів: якщо немає досвіду, то не беруть на роботу, а як же придбати його? Навіть якщо компанія, в якій ви стажувалися, і не запропонує вам постійне місце, факт стажування допоможе знайти хорошу роботу в майбутньому.
У Швейцарії велику роль для більш легкого знаходження роботодавця при практиці зіграє Ваше знання мови того регіону, де знаходиться школа (тобто знання німецької, італійської або французької мови). За будь-яку програму (Swiss Higher Diploma, Degree Program, Postgraduate Program) в Швейцарії, Ви будете мати привілеї, якщо володієте другою іноземною мовою (французькою або німецькою, італійською). У Вас буде можливість вивчати другу іноземну мову протягом навчання (як правило, це входить в навчальний план), але якщо Ви будете, хоча б ознайомлені з цією мовою до Вашого від'їзду, то Вам буде набагато легше підвищити свій рівень знання мови.
Гарантія отримання роботи в установах обслуговування (гостинності) становить 80% - 98%. Ці цифри говорять про те, наскільки високо цінуються випускники цих шкіл як хороші фахівці, але ні в якому разі не те, що вони 100% гарантують усім роботу. Потрібно мати на увазі, що жодна школа в світі не підносить своїм студентам готовий контракт на роботу. У великій мірі працевлаштування залежить від власної активності студента. Значення мають і Ваші оцінки за цією спеціальністю, Ваш навчальний минуле, рекомендації від школи, від Вашого роботодавця при практиці. Зрозуміло, що активні, товариські студенти з хорошими оцінками від рейтингової школи знаходять роботу швидше і легше, ніж інші.

Хороший готель - це відповідальність і зібраність

П'ятізірковій готель может втратіті відзнак, если серветки на столі лежати не під тім кутом, на Гелі для душу у ванній кімнаті відсутній срок прідатності, телефонна служба не взяла трубку после 3-го Дзвінка (відволікліся ненароком), інформаційна служба более 24 годин НЕ может відповісті на запит - погано Працюють.
Перевірки на зірковість 3-4 рази на півроку здійснюють головний готель, якщо це мережа, генеральний директор готелю або сторонній спостерігач, обраний дирекцією. Результат - рейтинг кращих-гірших готелів. Згідно з програмою столичного уряду до 2010 року має з'явитися близько 100 невеликих економічних готелів (тобто в трьох-чотиризіркових) в межах Москви і Золотого кільця. Таким чином, попит на готельєрів ще довго буде перевищувати пропозицію.

Хто такий отельер

Для виправдання високої оцінки послуг готелю потрібен відповідний персонал. А для його злагодженої роботи - менеджери різної спеціалізації: з бронювання місць, прийому та розміщення гостей, організації телефонної та інформаційної служби, планування економічного розвитку готелю і стратегії його розвитку ... Усвідомлюючи свою специфічність - як-не-як ексклюзивна сфера послуг (незалежно від кількості зірок), - колишні шинкарі і працівники готельного господарства сьогодні називають себе отельерами.
У Росії їх поки не вистачає. Зразком для переймання досвіду є західні готелі з жорсткою структурою внутрішньої організації і чіткою роботою. Західний менеджмент - це команда людей і ланцюжок обов'язків. Співробітник повинен знати 2-3 мови, мати досвід і рекомендації, бути терплячим, найспритнішим, стриманим - тобто мати сталеві нерви. Вивчити інженерну конструкцію готелю, розташування винного льоху, комп'ютерного залу і т.д

Скільки заробляють в сфері гостинності?

Звичайно, як і де Ви влаштуєтесь, буде залежати виключно від Ваших якостей, знань і навичок, але освіта - це той початковий капітал, який може забезпечити вдалий старт. І корисно знати, що середня заробітна плата менеджерів вищої ланки в готелях за кордоном: 100 000-180 000 $ в рік - general manager (управитель), 60 000-100 000 $ - executive assistant manager (начальник департаменту, помічник директора), 60 000-130 000 $ -executive chef (шеф-кухар).
А в Росії готелю, що входять в міжнародні мережі готелів (Radisson, Kempinski, Marriott, Marco Polo, Le Meridien, Sheraton і ін.), Потребують кваліфікованих кадрах - зі знанням мов, спеціальною освітою і західним стилем роботи. Зарплата топ-менеджменту в Росії сягає 5 000-10 000 $ - в п'яти зірках.

Кращі "кузні кадрів" для сфери гостинності та туризму

Серед відомих у всьому світі навчальних закладів і приватних шкіл, якими по праву пишається Швейцарія - Школи, що входять до складу асоціації SEG (Swiss Education Group). У 2004 році чотири кращих школи готельного менеджменту і туризму, IHTTI, SHMS, HIM, SMU увійшли в єдину асоціацію SEG, концепція якої - лідерство, вміння передбачати, бажання рости і поліпшуватися. Гордість адміністрації SEG - це постійне вдосконалення та оновлення програм.
Місія SEG полягає в тому, щоб забезпечити кар'єру в області готельного бізнесу, туризму і дозвілля. Основний принцип навчання в школах, що входять в SEG - установка на кар'єру і поступальний рух вгору. Навчання в SEG - це якість (quality), професіоналізм (professionalism), знання (knowledge), навички керуючого (managerial skills) і правильний підхід (right attitude). Тут вчать планувати свою кар'єру.
Школи готельного та туристичного менеджменту HIM, SHMS і SMU пропонують престижну освіту в сфері гостинності і туризму, бізнесу і маркетингу. Школи розташовані у франкомовній частині Швейцарії: в Монтре, Ко / Монтре і Лейзане.

Детальна інформація про школу готельного менеджменту HIM / Hotel Institute Montreux

детально про швейцарській школі готельного менеджменту SHMS / Swiss Hotel Management School

інформація про швейцарській школі готельного менеджменту SHMS University Centre Leysin, програмах і цінах

Для студентів, які планують отримати швейцарський диплом в сфері гостинності і туризму в німецькомовній частині Швейцарії, пропонуємо навчання в Школі готельного та туристичного менеджменту HTMi, розташованої в місті Зоренберг (кантон Люцерн).

Детальна інформація про швейцарській школі готельного та туристичного менеджменту HTMi

Щасти вам навчання і успішної кар'єри!