1. Корисні властивості
2. Правила вживання кролика при лактації
3. Чи можна кролячу печінку мамі, що годує
4. Рецепти з м'ясом кролика для годуючих
5. Тушкований кролик з чорносливом
6. Кролик з яйцем
7. Домашні котлети
8. Кролик з овочами
9. Печінка в сметані
10. Плов з печінкою кролика

Кролик - дієтичне і гіпоалергенні м'ясо, яке можна вживати мамі, що годує вже в перші два тижні лактації. М'ясо при грудному вигодовуванні починають вводити в раціон з нежирної яловичини без прошарків. Потім можна поступово включати в меню кролика, курку і індичку. Детальніше, яке м'ясо краще їсти мамі, що годує, дивіться тут .

Корисні властивості

Кролик містить більшу кількість вітамінів і мінералів, ніж інші види м'яса. До складу продукту входять вітаміни групи В і аскорбінова кислота, залізо і фосфор, фтор і калій, марганець і багато інших корисних речовин. Це низькокалорійне м'ясо, яке можна включати в дієтичне меню.

Кроляче м'ясо виконує наступні корисні функції:

• Налагоджує функціонування серця і зміцнює судини, запобігає появі атеросклерозу і гіпертонії;
• Нормалізує речовинний обмін;
• Регулює рівень глюкози в крові, підходить для діабетиків;
• Формує і зміцнює кістковий скелет;
• Зміцнює зуби і ясна;
• Покращує стан волосся, шкіри та нігтів;
• Корисний для алергіків, знижує симптоми даного захворювання;
• Благотворно впливає на роботу травлення;
• Сприяє схудненню.

М'ясо кролика - гіпоалергенний продукт, який можна їсти при грудному вигодовуванні без ризику нашкодити грудничку. Крім того, він містить мінімальну кількість холестерину, насичених жирів і еластину. Тому таке м'ясо легко засвоюється і не викликає проблеми в травленні малюка. Адже відомо, що в перші два-чотири місяці дитини часто мучать коліки і метеоризм через нову їжі, яку він отримує з маминим молоком.

Кроляче м'ясо засвоюється на 90%, в той час, як яловичина - тільки на 62%. Кролик корисний маленьким дітям, які годують і вагітним жінкам, літнім людям, алергікам і діабетикам, людям із захворюваннями кишечника, серця і судин.

Правила вживання кролика при лактації

• М'ясо кролика можна вводити в раціон при грудному вигодовуванні на 10-12 день лактації;
• Перші порції повинні складати 40-60 грам. Потім дозування поступово збільшують. Добова норма будь-якого м'яса становить 150 грам;
• Мамі, що годує краще брати кролика віком до трьох місяців. У такому м'ясі ще не встигає утворитися достатню кількість шкідливого жиру;
• Після першої проби уважно стежте за самопочуттям грудничка. Хоч це і гіпоалергенний продукт, в крайніх випадках може проявитися харчова алергія або отруєння;
• При появі негативних реакції відкладіть введення на місяць. Якщо малюк почуває себе добре, кроляче м'ясо можна включати в раціон при грудному вигодовуванні;
• Віддавайте перевагу тушкованого, вареному або приготовленому на пару кролику. Така їжа легше засвоюється. Крім того, в вареному м'ясі скорочується кількість шкідливих пуринових підстав. Вони осідають в суглобах і сухожиллях, що в подальшому призводить до розвитку артриту. Але після термообробки число таких підстав зменшується;

• Після введення різних продуктів мамі, що годує можна використовувати рецепти з додаванням до кролику овочів, сухофруктів, сиру і зелені. Хорошим стравою стане суп або бульйон на кролячому м'ясі;
• Для заправки страв використовуйте рослинне масло, натуральний йогурт, сметану або лимонний сік (якщо немає алергії на лимон). При грудному вигодовуванні можна майонез, кетчуп і томатну пасту! Соєвий соус мамі, що годує можна вкрай рідко і тільки після 3-4 місяці лактації;
• Для приготування можна використовувати сіль і перець, не кладіть в блюдо гострі спеції !;
• Ретельно вибирайте м'ясо і перевіряйте термін придатності. Перед цим добре промийте і ненадовго замочіть шматочки в воді;
• Щоб приготувати суп або бульйон, через півгодини після закипання злийте воду, залийте свіжу і залиште до кипіння. Потім в киплячу воду покладіть м'ясо і варіть вже до готовності. Такий рецепт зробить бульйон менш жирним і наваристим, що полегшить засвоєння і переварювання їжі в ще окріпнув грудничка;
• Готове м'ясо можна зберігати в холодильнику до 12 годин, але краще годує мамі їсти страву відразу після приготування!

Чи можна кролячу печінку мамі, що годує

Печінка кролика - справжній делікатес, який містить велику кількість вітамінів і корисних елементів. Вона засвоюється набагато легше і швидше, ніж цільне м'ясо. А одна порція цього продукту забезпечить добову норму амінокислот. До того ж печінка легко приготувати, що важливо мамі, що годує, якої не вистачає часу.

Однак педіатри не рекомендують вводити субпродукти в раціон при грудному вигодовуванні раніше, ніж через 3 місяці з початку лактації. Однак потім, при відсутності алергії та іншої негативної реакції, печінку буде дуже корисна і для жінки, і для дитини.

Найбільш доступним варіантом є куряча печінка, кроляча ж відноситься до делікатесів і коштує чимало. Однак при можливості іноді балуйте себе такими стравами. Печінку можна використовувати для приготування паштетів, супів або суфле. Крім того, субпродукт часто включають в рецепти фаршированих страв в якості начинки.

Щоб правильно приготувати печінку, ретельно промийте продукт, приберіть плівку і жовчні протоки. Вибирайте гладкі темні шматочки без білих плям. Пам'ятайте, що печінка дуже швидко псується, тому уважно стежте за терміном придатності та дотримуйтесь умови зберігання.

Детальніше, коли і яку печінку можна їсти при грудному вигодовуванні, читайте за посиланням https://vskormi.ru/mama/pechen-pri-grudnom-vskarmlivanii/# . Далі ми пропонує рецепти з використанням дієтичного та корисного м'яса кролика.

Рецепти з м'ясом кролика для годуючих

тушкований кролик

• М'ясо кролика - 500 гр;
• Морква - 1 шт .;
• Ріпчасту цибулю - 1 головка;
• Натуральний йогурт або нежирна сметана - 500 гр;
• Рослинна олія - ​​1 ч. Ложка;
• Сіль і перець за смаком.

М'ясо порізати на шматочки і обсмажте в рослинному маслі. Цибулю і моркву поріжте, додайте до кролику і теж злегка обсмажте. Влийте йогурт або сметану, посоліть, поперчіть і перемішайте. Гасіть близько години, при необхідності додавайте воду. Це дуже простий рецепт смачного страви. На гарнір можна подати Мал , Домашню локшину, гречану кашу або відварну картоплю.

Тушкований кролик з чорносливом

• М'ясо кролика - 700 гр;
• Морква - 1 шт .;
• Ріпчасту цибулю - 1 головка;
• Вимочений чорнослив - 50 гр;
• Сметана - 250 гр;
• Оливкова олія, сіль і перець за смаком.

В масло додайте сіль і перець, якщо ви вже ввели часник, можна покласти одну подрібнену часточку. Покладіть кролика в маринад на 1-3 години. У посуді з товстими стінками розігрійте масло, викладіть порізану моркву і цибулю, злегка обжарьте.Чернослів поріжте на четвертинки. Овочеву суміш перекладіть і додайте до неї чорнослив. Маринованого кролика обсмажте в тій же посуді, що і овочі. Потім додайте морквяно-цибульну суміш з чорносливом, залийте сметаною і тушкуйте годину під кришкою.

Кролик з яйцем

• М'ясо кролика - 350 гр;
• Картопля - 400 гр;
• Яйця курячі - 2 шт .;
• Сметана - 100 гр;
• Рослинна олія - ​​4 ст. ложки;
• Ріпчасту цибулю - 1 головка;
• Зелена цибуля - 4 стрілки;
• Сіль і перець за смаком.

М'ясо порізати і посолити, цибулю нашаткувати і покласти в сковороду з розігрітим рослинним маслом. Лук прибрати в сторону, обсмажити м'ясні шматочки до золотистої скоринки. Лук і кролика викласти в форму для запікання, зверху накрити фольгою. Запікати в духовці 40 хвилин при 190 градусах.

Поки м'ясо запікається, потрібно зварити картоплю. Потім на дно сковороди з рослинним маслом укладають нарізану варену картоплю, зверху - шар запеченого м'яса кролика. Якщо ви використовували м'ясо з кісточками, попередньо відокремте їх. На шар філе знову викладають картоплю. Зелену цибулю порізати. Яйця розбити, змішати з цибулею і сметаною. Сумішшю полити картопля з кроликом і запікати в духовці ще півгодини при 190 градусах.

Домашні котлети

• М'ясо кролика - 400 гр;
• Селера - 4 стебла;
• Петрушка - ½ пучка;
• Перепелині яйця - 6 штук;
• Черствий білий хліб - 1 шматочок;
• Тертий твердий сир - 3 ст. ложки;
• Вершки або молоко - 50 мл;
• Рослинна олія - ​​3 ст. ложки;
• Сіль і перець за смаком.

Кролика порізати і подрібнити у блендері, додати зелень і пропустити ще раз. Шматочок черствого хліба розламати, скласти окремо і залити вершками або молоком. Залишити на п'ять хвилин. Розбити в кролячий фарш перепелині яйця, знову пропустити через блендер. Розм'яклий хліб додати до фаршу і збити масу ще раз. Додати тертий сир, перемішати і збити останній раз.

За рахунок того, що ви збили фарш багато разів, він стане м'яким, ніжним і однорідним. З отриманої маси зліпити котлетки і обсмажити на олії до рум'яної скоринки з кожного боку. До таких котлет відмінно підійде на гарнір гречана каша .

Кролик з овочами

• М'ясо кролика - 1,5 кг;
• Картопля - 1 кг;
• Цибуля ріпчаста - 1 головка;
• Брокколі - 1 шт .;
• Морква - 2 шт .;
• Сметана - 3 ст. ложки;
• Кріп - 1 пучок;
• Сіль і перець за смаком.

Дрібно порубати кріп і додайте в сметану, змішайте соус. Кролика порізати на шматочки, залийте сметаною, трохи посоліть і поперчіть. Поріжте моркву, цибулю і картоплю. Овочі покладіть в рукав і покладіть вниз швом в духовку. Кожну частину кролика загорніть у фольгу. М'ясо запікайте 45 хвилин, овочі - 20 хвилин. Чи не загортати овочі і кролика в фольгу разом або не ставте на деку, так як м'ясо готується набагато довше!

Печінка в сметані

• Печінка кролика - 1 кг;
• Вода - 2 склянки;
• Сметана - 5 ч. Ложок;
• Цибуля ріпчаста - 1 головка;
• Сіль і перець за смаком.

Дуже простий рецепт! Оброблену печінку поріжте на шматочки, цибулю наріжте. Лук злегка обсмажте, потім додайте субпродукт, посоліть і поперчіть. Воду і сметану перемішати, залити печінку, перемішати, тушкувати під закритою кришкою близько години. Таке м'ясо можна подавати з рисом, картопляним пюре або тушкованою капустою.

Плов з печінкою кролика

• Печінка кролика - 400 гр;
• Рис - 400 гр;
• Морква - 2 шт .;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• Зелень, сіль і перець за смаком.

Очищену печінку порізати, рис промити і зварити до напівготовності. Обсмажити шматочки печінки, додати порізану цибулю. Потім кролика викласти з рисом, посолити і поперчити, можна додати лавровий лист. Тушкувати під закритою кришкою до 8-10 хвилин. При необхідності підливати воду. За 2-3 хвилини до готовності додайте посічену зелень. Добре підійде петрушка або кріп. Інші рецепти смачного плову для годуючої мами можна знайти за посиланням https://vskormi.ru/mama/mozhno-li-kormyaschej-mame-plov/ .

data-matched-content-rows-num = "9, 3" data-matched-content-columns-num = "1, 2" data-matched-content-ui-type = "image_stacked"

Підписуйтесь на нашу групу