1. Шкода і користь при грудному вигодовуванні
2. користь
3. Рецепт дієтичного варіанту плову
4. Плов без м'яса
5. М'ясний дієтичний плов
6. солодкий плов
7. Як правильно вибрати і готувати рис?
8. технологія приготування
9. Перш ніж пробувати плов
10. висновок

Плов. Такий ароматний, соковитий, гострий і ситний - прекрасне блюдо, при згадці про який починають текти слинки.

Але чи можна його їсти в період грудного вигодовування? Немовля гостро реагує на будь-які зміни в харчуванні матері, тому потрібно дуже уважно вводити в раціон нові продукти і страви, особливо плов.

Адже в його склад входить рис (досить важкий продукт), м'ясо і спеції.

У статті детально розповідаємо про те, чи можна їсти плов мамі, що годує, і даємо 3 рецепта найбезпечніших варіантів приготування цієї страви.

Шкода і користь при грудному вигодовуванні

шкода

• Рис зміцнює, а у жінок після пологів кишечник перший час і так працює нестабільно, тому рис, особливо після кесаревого розтину, вживати не можна.
• Лікарі не рекомендують вживати рис у період грудного вигодовування до тих пір, поки дитині не виповниться 2-4 місяці - до цього часу дитина вже зможе нормально засвоювати складні вуглеводи.
• На даний плов входить жирне м'ясо, багато масла, гострі і ароматні спеції - все це може стати причиною алергії у дитини , А також появи кишкових кольок , газів і запорів .
• Рис пов'язує воду, що може погано відбитися на виробленні молока. Тому при його вживанні потрібно додатково пити більше води.

користь

• Рис містить велику кількість вітамінів, особливо вітамінів групи B, а також PP, E і мінеральних речовин: цинку, кальцію, йоду, заліза та інших важливих для організму матері і дитини мікроелементів.
• Володіє закріплює дією, тому його рекомендують вживати при діареї.
• Швидко і надовго насичує, не викликаючи почуття тяжкості (за умови, що це дієтичний плов).
• Після тривалої дієти плов - це одна з найсмачніших можливостей порадувати годує мати.

Правила вживання

У період грудного вигодовування будь-які продукти і страви потрібно вводити в раціон з обережністю.

У перший раз це більше схоже на експеримент (або на дегустацію), ніж на повноцінний прийом їжі: мати повинна з'їсти не більше 50 г плову до 12: 00-13: 00 дня і обов'язково на НЕ голодний шлунок.

Якщо негативних відчуттів не виникне ні у жінки, ні у малюка, в наступний раз порцію можна збільшити до 150 м

Максимальна порція плову - 300 г в тиждень. Навіть якщо реакція організму позитивна, збільшення кількості рису може спровокувати запори і розлад травлення у дитини.

Плов для годуючої матері потрібно готувати тільки з найлегших і низькокалорійних продуктів. Замість жирної баранини або свинини краще взяти курку (бажано куряче філе) або ніжну кролятину. Масла потрібно використовувати якомога менше, тому що організм немовляти з працею засвоює жири.

Ще один важливий нюанс: рецепт плову доведеться сильно видозмінити і прибрати з нього такі ароматні інгредієнти, як перець, барбарис, томатну пасту та інше, що додає в це блюдо нотки прянощі і гостроти.

Також потрібно стримати кількість солі. Всі ці компоненти можуть спровокувати алергічну реакцію у малюка.

Рецепт дієтичного варіанту плову

Якщо вже й готувати для годуючої матері плов, то тільки дієтичний. Але «дієтичний» зовсім не означає, що страва не буде смачним. Ні в якому разі! Є такі рецепти, які практично не поступаються за якістю оригінальним.

Плов без м'яса

Цей вид плову готується в духовці і не містить м'яса - максимально легке блюдо, яке швидко засвоюється і надовго насичує організм енергією.

склад:

• білий або дикий рис - 250 г, або 1 стакан;
• солодкий перець - 2 штуки;
• помідори (можна черрі) - 2-3 штуки;
• ріпчаста цибуля - 1 велика цибулина;
• рослинне масло - 2 столові ложки;
• сіль (додавати за смаком, але трохи);
• зелень на вибір - петрушка, зелена цибуля, кріп.

Перш ніж додавати в блюдо солодкий перець і помідори, потрібно переконатися, що ці овочі не викликають алергії у новонародженого .

Процес приготування:

Спочатку потрібно підготувати овочі: нарізати цибулю і злегка обсмажити його в олії в казані, потім додати до нього нарізані помідори і солодкий перець. Додати до овочів рис і залити все водою так, щоб вона повністю покрила суміш + ще 2-3 см зверху. Овочі та рис гасяться в духовій шафі близько півгодини при температурі до 180 градусів, до повного випаровування рідини. Готовий плов можна трохи посолити і прикрасити рубаною зеленню.

М'ясний дієтичний плов

Для цього рецепта знадобиться м'ясо, але обов'язково дієтичне - курка (гомілки або куряче філе).

склад:

• куряче м'ясо - 1 куряча грудка або 2-3 гомілки;
• коричневий рис - 2 склянки по 200-250 г;
• морква - 1 штука;
• оливкова олія - ​​3-4 столові ложки;
• сіль за смаком.

Процес приготування:

Куряче м'ясо потрібно нарізати невеликими шматочками або смужками і підсмажити в невеликій кількості масла прямо в казані. До м'яса додати натерту на тертці моркву. Коричневий рис висипати до м'яса і моркви і залити водою так, щоб вона піднялася на 3-4 см вище. Гасити все потрібно до випаровування рідини і повного розм'якшення рису. При цьому потрібно врахувати, що коричневий рис готується набагато довше звичайного білого, тому його краще попередньо відварити до напівготовності.

Солити блюдо краще в кінці - так менше ймовірність, що страва вийде пересоленим.

солодкий плов

У солодкому плові містяться фрукти і трохи сухофруктів. Це дієтичний і дуже смачний варіант страви, якими можна побалувати себе на десерт.

склад:

• білий рис - 1.5 склянки;
• зелене яблуко (саме зелене, тому що в цьому варіанті страви важлива кислота) - 2 штуки;
• гарбуз - 300-400 г;
• родзинки - 100 г;
• вершкове масло - 50-100 г.

Процес приготування:

Перед приготуванням страви потрібно підготувати родзинки: залити його гарячою водою, щоб він добре розм'як, а потім ретельно промити. Яблука і гарбуз потрібно порізати на маленькі шматочки. Вершкове масло розтопити в казані, висипати частину рису, родзинки і яблука, потім знову рис, родзинки і фрукти - виходить, що компоненти викладаються шарами. Після цього все заливається водою. Варити треба до випаровування рідини (близько 60 хвилин).

Як правильно вибрати і готувати рис?

Основа будь-якого плову - це рис. Вибирати цей продукт потрібно ретельно, так як в магазинах багато продукції, обробленої шкідливими хімічними речовинами.

Такий продукт небезпечний не тільки для матері і малюка, але і для звичайної людини.

Щоб вибрати якісний рис, потрібно уважно розглянути пачку.

На ній має бути вказано ГОСТ, а самі зерна повинні виглядати однаковими за розміром, рівними і білими або злегка жовтуватими (в залежності від типу рису).

Перевірити якість рису можна в домашніх умовах. Для цього слід залити зерна окропом: якщо вони розповзуться, розшарується і перетворяться в кашу - продукт неякісний і оброблений хімією. Вони повинні тільки разбухнуть, але не більше.

Найкорисніший вид рису - нешліфований. Він не позбавлений оболонки, твердий, вимагає більше часу на приготування. І найголовніше - такий рис корисніший, так як в ньому збережені всі вітаміни і мінерали.

Менш корисні, але зате м'які і не потребують тривалого очікування - це шліфований і пропарений види рису. Вони обробляються (повне видалення оболонки, пропарювання), тому в них менше корисних речовин, але зате блюдо виходить більш смачним і легкозасвоюваним.

Для приготування плову найбільше підходять наступні типи рису:

• басматі - це індійський сорт з характерним горіховим ароматом;
• червоний - разваривается і не перетворюється в рисову кашу, смачний і поживний;
• іспанська - його легко впізнати за маленьким зернам. Він швидко вбирає воду і не злипається;
• узбецький - великий рис, вбирає багато вологи, але при цьому не злипається. Готову страву з нього виходить розсипчастим, з трохи солодкуватим присмаком.

технологія приготування

Перш ніж додавати рис до овочів і м'яса або фруктам і сухофруктам (якщо плов солодкий), його потрібно добре промити проточною водою.

Щоб він розварився швидше і був м'якшим, попередньо його потрібно відварити до напівготовності.

Потім злити воду, промити зерна холодною водою і тільки після цього закладати в казан.

Під час приготування не можна перемішувати інгредієнти ложкою. Адже саме це і відрізняє справжній плов від рисової каші - він не перемішується, завдяки чому жир, на якому обсмажувалися овочі і м'ясо, яке не склеює зерна, і страва виходить розсипчастим і традиційним на вигляд і на смак.

Перемішувати не можна ще й тому, що з-за цього рис починає підгоряти.

Без змішування все компоненти прогріваються рівномірно і не підгорає. За рахунок цього зберігається характерний смак і аромат страви.

Перш ніж пробувати плов

Перед тим, як мама, яка годує вирішить спробувати плов, варто почати з звичайної рисової каші на воді. На молоці можна починати готувати такі кашки тільки з 3-4 місяці.

Рисова каша допоможе виявити, чи підходить таке блюдо малюкові і матері, чи ні. Це відмінна підготовка перед дегустацією плову.

Ще одне «тестове» блюдо - рисова запіканка. Її готують з овочами, яйцями, нежирною сметаною і зеленню. Сіль і спеції не кладуть. Блюдо швидко засвоюється, воно легке і просте в приготуванні.

висновок

Після пологів здається, що ось тепер-то можна дозволити собі багато чого. Руки так і тягнуться до ароматної ковбаски, гострим соусом, твердих сирів, але ... На ГВ все це поки що є не можна.

Зате можна плов - дієтичний, з овочами, легким м'ясом і невеликим кількість масла.

Це безпечне блюдо, яке швидко насичує енергією організм матері і не шкодить малюку.

Головне попередньо перевірити, чи немає на нього алергії та інших негативних реакцій. Для цього достатньо всього 50-60 г страви. Якщо все добре, можна сміливо вносити плов в щотижневе меню.