локшина шіратакі
У перекладі з японської «шіратакі» означає «білий водоспад». Продукт має сніжно-білий колір і тонкий аромат. Завдяки ніжному нейтральному смаку і привабливому зовнішньому вигляду локшину можна використовувати при приготуванні безлічі різних страв. Але причина її популярності не в цьому. 100 грам локшини містить всього 9 кКал, і це дійсно дуже мало, якщо навіть зелене яблуко калорийнее в 12,5 разів.
Незважаючи на низьку калорійність, локшина шіратакі - це повноцінний живильний продукт, що забезпечує почуття насичення. Склад практично повністю наповнений дієтичної клітковиною, яка є оптимально корисною для процесу травлення. Крім того, велика частина клітковини легко розбухає в кишечнику, і сама локшина має властивість вбирати різні шкідливі речовини і таким чином нормалізувати рівень холестерину. А нерозчинна клітковина і становить ті самі 9 кКал і служить для механічного очищення кишечника. І, як зрозуміло з назви, нерозчинна клітковина не засвоюється організмом, а повністю виводиться з нього, так що, незважаючи на теоретичні 9 кКал, продукт дійсно некалоріен.
Крім клітковини, до складу локшини шіратакі входять білки (0,1 гр) і вуглеводи (2,3 гр). Жири в складі відсутні.
Більше ніяких інших компонентів, крім води, кореня конняку і іноді - солі, в локшині шіратакі немає. І завдяки всім її властивостям вона завжди є вкрай корисним гарніром до будь-яких добавок.
Одним з кулінарних відмінностей є дуже м'який ніжний смак без яскравих особливостей. Це - чисто японський стиль: зробити приємно, але без спецефектів. Локшина ідеально відтіняє смак продуктів, з якими межує. Саме тому її використовують в якості перших і других страв, з овочами, заправками і соусами, в складі салатів і холодних закусок.
У багатьох країнах вже є свої національні рецепти. Так, в Японії локшину шіратакі готують разом з морепродуктами, тофу і овочами, дуже популярні суші з її додаванням. В європейських країнах використовують в супах, причому це може бути як бульйон, так і густий суп-пюре. Вона відмінно поєднується з різними сирами, куркою і рибою.
Часто готують разом з вершками або сметаною, солодким болгарським перцем, морквою і зеленню, використовуючи різні спеції - кунжут, паприку. Страви з локшиною шіратакі прийнято заправляти оливковою олією .
Але найбільшою популярністю користуються дієтичні страви. Так з шіратакі з тріскою і овочами готується повноцінний обід, що забезпечує організм безліччю необхідних вітамінів і мінералів і містить трохи більше 70 кКал. Для порівняння, калорійність відварених макаронів - 103 кКал, а смаженої картоплі - 155.
Горы Испании
2019-11-13 15:11:14
зал: впечатляющий
бесплатный вход
Анна Квитовска
Горы Испании - от Пиренеев до Канарских вулканов
Казалось бы, Пиренеи и Канарские острова - это два разных мира с точки зрения дегустации горного туризма. Горная цепь, отделяющая Францию от Испании, воспринимается как место, предназначенное исключительно для опытных туристов. Канарские острова, в свою очередь, ассоциируются в первую очередь с пляжами и протоптанными тропинками, где нас мало что удивит. Это действительно так? Наверное, не совсем.
За последний год мы посетили три пиренейских национальных парка, а также горы Тенерифе, Гран-Канария и Ла-Пальма. Везде мы встречали сложные маршруты, захватывающие взгляды и силу ощущений.
И Пиренеи, и Канарские острова - рай для туристов. Мы провели более 25 дней на горных тропах в обоих регионах.
В Пиренеях мы пересекли Ордесский каньон - несомненно, один из самых впечатляющих каньонов в Европе, чьи могучие стены напоминают пейзажи из США или Канады. Мы бродили по многолюдному маршруту Carros de Foc, посещали каталонские хостелы и знакомились с привычками туристов. Мы также некоторое время смотрели на французскую сторону, где между смелыми формами горного хребта и вершин скрыты озера и табун лошадей.
Горные тропы Канарских островов оказались одинаково красивыми, а наше удивление разнообразием ландшафтов стало еще больше. Вулканическая кальдера самой высокой вершины в Испании - Эль Тейде (3718 м над уровнем моря) или «Дорога вулканов» на Ла-Пальма, переливающаяся оттенками коричневого, красного и золотого. Однако «зеленые» части островов произвели на нас наибольшее впечатление. Прежде всего, острые гряды и глубокие ущелья, покрытые лавровым лесом в горах Анага, с небольшими деревнями, спрессованными в горные склоны. Тропы Ла Пальма - пересекающие скалистые берега среди опунции и пальм или извилистые «дождевые леса», полные лиан, обильных папоротников и огромных деревьев, оказались одинаково красивыми. Для большего количества историй и изображений с горных маршрутов Испании, я приглашаю вас на шоу.
галерея | 1
