Всі знають, що майонез - не самий корисний для здоров'я продукт. У той же час, майонез залишається однією з найпопулярніших заправок для салатів і соусів. Напередодні Дня народження Майонезу, яке святкується 28 травня, ми вирішили скласти список продуктів-замінників майонезу.

Звичайно ж, майже кожна господиня використовує майонез в якості заправки для салатів, соусу для самих різних блюд, маринаду для м'яса, і багато чого іншого. Складно уявити новорічний стіл без салату олів'є з майонезом. І, в той же час, існує безліч продуктів, якими можна замінити майонез. Про них ми і розповімо в цій статті.

1. Сметана - універсальний соус і заправка для салатів

Існує не так багато страв, в яких сметана виявилася б не до місця. Сметаною можна заправляти салати, в сметані можна гасити м'ясо, зі сметаною готують борщі, в сметану маку вареники, сметану подають з млинцями і оладками. Крім того, сметана (в невеликих кількостях) не зашкодить фігурі і буде корисна для здоров'я - в ній міститься безліч вітамінів і мікроелементів. Про користь сметани читайте в статті Сметана в щоденному раціоні - скільки, кому і коли .

2. Соуси і заправки на сметані

Якщо, з якихось причин, Вам не подобається сметана сама по собі, спробуйте готувати соуси на сметані. Наприклад, для салатів типу олів'є або шуба прекрасно підійде соус з гірчиці і сметани. Сметана з тертим хріном підійде для м'ясних страв і пельменів. Сметана з подрібненими помідорами і зеленню стане прекрасним соусом для м'ясних страв, аналогічно - сметана з кавказькою аджикою.

Читайте також: 4 кращих рецепта приготування кролика в сметані - від простого до вишуканого

3. Турецький йогурт - новинка для тих, хто дотримується здорового способу життя

Фахівці Яготинського маслозаводу розробили новий вид йогурту - «Турецький», який відрізняється натуральним складів і невисоким рівнем жирності (10%). Якщо порівнювати з вершками і сметаною, то йогурт «Турецький» - більш легкий продукт. Він відрізняється тонким, вишуканим, збалансованим смаком, і прекрасно підходить в якості заправки для салатів замість майонезу. Крім того, йогурт «Турецький» можна використовувати як інгредієнт для приготування рибних, м'ясних та інших соусів.

4. Соуси на основі йогурту

Йогурт прекрасно підходить в якості соусу для м'ясних страв. Крім того, на основі йогурту можна приготувати дуже смачний часниковий соус: для цього потрібно подрібнити кілька зубчиків часнику і додати в йогурт кілька ложок оливкової олії, після чого все добре перемішати. Ще один варіант соусу: йогурт з подрібненою зеленню (кропом, кінзою, петрушкою), чорним перцем, коріандром та іншими приправами.

5. Рецепт соусу на сметані або йогурті з оливковою олією

І ось ще один рецепт соусу на сметані - за смаковими якостями він виявиться точно не гірше майонезу. Для цього соусу вам знадобляться інгредієнти:

• 3 столових ложки оливкової олії
• 1 столова ложка яблучного оцту або лимонного соку
• 1 чайна ложка гірчиці
• 7 столових ложок сметани або йогурту без добавок (наприклад, «Турецького»)
• Щіпка солі і свіжомеленого чорного перцю

Всі інгредієнти, крім сметани (йогурту), складіть в тарілку і перемішайте до стану однорідної маси. Потім додайте сметану (йогурт) і знову перемішайте (можна за допомогою блендера).

6. Грецький соус дзадзики

Соус дзадзики (або тзатзікі) - це традиційне блюдо грецької кухні, соус з йогурту без добавок, часнику і свіжого огірка. У соус додають сіль і перець, іноді оливкова олія, лимонний сік, кріп, петрушку і м'яту.

7. Кефір як заправка для салатів

Безліч соусів і заправок для салатів можна приготувати на основі кефіру: медово-гірчичний соус на кефірі, кефірний соус з лимоном і авокадо, соус чилі з кефіром і авокадо, кефірний соус з маком, для кефіру лимонний соус з чайним грибом і інші. Про це читайте в статті Соуси і заправки для салатів - 10 оригінальних рецептів на кефірі . Крім того, салати із зеленню можна заправляти звичайним підсоленим кефіром.

8. Сирні соуси

Існує величезна кількість сирних соусів: з сиром і кропом, огіркової-сирний соус із зеленню, горіхово-сирний соус, часниково-сметанний соус з моцарелою і багато інших. Про те, як готувати сирні соуси, читайте в статті Меню для гурманів - вчимося готувати сирні дип-соуси .

9. сирні соус на молоці

Для овочевих і картопляних страв можна приготувати сирної соус на молоці. Для цього візьміть 100 грамів сиру, 1 склянка молока, 1 столову ложку гірчиці, кмин, сіль, цукор і мелений чорний перець. Все це добре перемішайте, можна в блендері.

10. Оливкова олія та інші

Оливкова олія - ​​це смачний і корисний для здоров'я продукт, який прекрасно підходить в якості заправки для салатів. Оливковою олією заправляються практично всі салати італійської кухні. Крім того, італійські кухарі використовують в якості заправки бальзамічний оцет. Про це читайте в статті Готуємо по-італійськи - 4 рецепта салатів з моцарелою .

А чим заправляєте салати Ви?