Смачний і розсипчастий плов зі свининою можна приготувати не тільки в казані, а й на сковороді. Цей рецепт мені дістався від свекрухи. Вона готувала такий плов на дачі і використовувала для цього звичайну сковороду з високими бортиками. Є пару хитрощів в приготуванні цієї страви, з якими я і хочу вас познайомити.

Для приготування плову на сковороді зі свининою нам буде потрібно:

рис - 450 г (я використовувала довгозернистий, пропарений);

томатна паста - 2-3 ст. л .;

сіль, перець, зіра, приправа для плову - за смаком.

Підготувати продукти для приготування плову на сковороді.

Довести воду до кипіння. Залити рис окропом, щоб вода була на 2 см вище рівня рису і відставити убік на 30 хвилин. Якщо ви використовуєте НЕ пропарений рис, тоді його потрібно спочатку промити під проточною водою, а тільки потім залити окропом.

Цибулю почистити і нарізати дрібними кубиками. У сковороду влити рослинне масло і поставити на вогонь. Додати в сковороду нарізану цибулю і обсмажити до легкого золотистого кольору, періодично помішуючи.

Моркву почистити і нарізати тонкими брусочками (можна натерти моркву на крупній тертці), додати в сковороду до цибулі, добре перемішати і обсмажити овочі протягом 5-7 хвилин, іноді перемішуючи.

Свинину нарізати на невеликі шматочки і додати в сковороду до овочів, добре перемішати. Накрити сковороду кришкою і тушкувати м'ясо 15-20 хвилин, періодично перемішуючи.

М'ясо виділить достатньо соку. Після закінчення часу додати сіль і томатну пасту. За бажанням можна поперчити, додати зіру або приправу для плову. Все ретельно перемішати.

За 30 хвилин, поки готувалися овочі з м'ясом, рис розпарився і практично ввібрав всю воду.

Додати розпарений рис в сковороду до м'яса і ретельно перемішати.

Потім влити в сковороду гарячу воду, так щоб вода накрила рис приблизно на 2 см. Закрити сковороду кришкою, зменшити вогонь і готувати плов зі свининою на сковороді приблизно 35 хвилин, до повного випаровування рідини. За бажанням можна додати пару зубчиків очищеного часнику.

Під час готування рису не потрібно його перемішувати. Як тільки рідина випарується, потрібно перемішати плов кілька разів, не знімаючи сковороду з вогню. Потім вимкнути вогонь і залишити настоятися хвилин на 15-20.

Ось такий розсипчастий і смачний плов зі свининою на сковороді виходить. Подати в гарячому вигляді.

Смачного!