1. Список деяких кормів преміум і суперпреміум класу
2. вирощування кошенят

Власне все) Питання в заголовку)

Як маринувати шашлик з баранини: по-грецьки і по-індійськи
... Якщо ви бували в Греції, ніколи не забудете грецький шашлик з баранини, вірніше, з м'яса ягняти з ароматними спеціями і соусом дзадзики. Немає нічого неможливого: баранину купити сьогодні цілком реально, а рецептами шашлику ми вас забезпечимо. Маринад для шашлику приготуємо, як в Греції, а для відбивних візьмемо індійські спеції. Шашлик з м'яса ягняти з дзадзики На 4 порції: 1 ніжка ягняти без кістки (700 г), зрізати зайвий жир, нарізати кубиками 4 × 4 см Для ма ...

Люля-кебаб на мангалі, рецепт з фото від Сталика Ханкішіева

У травні росіян чекають довгі вихідні, багато за давнім звичаєм проведуть їх на природі або на дачі. Головний атрибут такого виїзду - ароматний і соковитий шашлик - простий і перевірений часом блюдо. Як вибрати м'ясо і правильно його замаринувати, щоб традиційний травневий пікнік вдався? Кілька порад дають фахівці м'ясопереробного заводу «Реміт». Смачний шашлик можна приготувати буквально з будь-якого м'яса, тут все залежить лише від особистих переваг: хочете посочнее - беріть на ...

потрібен крутий рецепт, можна складний і довгий - не страшно. Важливий результат - ніжне м'ясо! Хотілося б ногу цілком запекти!

Читати всі обговорення і залишити коментар

на скільки людина? Береш баранячу ногу, причому тільки стегнову частину, голяшку краще відставити. Кость - вирізати. обв'язують цю красу шпагатом, щоб не розгорталася. Сподіваюся, як обв'язувати - знаєш, ну або пошукай в інтернеті. Посолити - всередині і зовні. Потім береш найбільшу сковорідку, туди щедро масла, і обсмажуємо до скоринки з усіх боків. Хвилин 10 - на сильному вогні. НА СИЛЬНОГО, а сказав :) так, що масло бризкає в усі сторону, плита і пів-кухні уделала маслом.
Потім в духовку, розігріту до 95 градусів. Чи не гаряче. Нічим не накриваючи. Якщо є термощуп - до 85 градусів. Якщо немає - приблизно 3.5 години. Так - не забуваємо, що м'ясо повинно бути спочатку кімнатної температури, тобто 3-4 години полежати поза холодильником. Не менше. М'яса буде кілограма півтора. Якщо менше - став температуру 90, трохи більше - 100. На жаль, без термощупа потрібен досвід. Якщо одрізняєш рожевий сік від прозорого - проколювати після 3-х годин кожен 15 хвилин. Якщо подобається сіре м'ясо - зумієш піймати момент. Якщо рожеве любиш, то треба зупинитися за півгодини, як сік стане прозорим :))) Після - вийняти, накрити фольгою і дати відпочити хвилин 20.
Природно, за смаком можна додавати будь-яких прянощів, які любиш. Європейський варіант - чебрець-розмарин, східний - часник-зіра.

04.11.2017 20:07:32

Подруга фанат баранини. Маринує добу в медово-гірчичною суміші з соєвим соусом. Шпигує часником і перцем. Смачно. Для мене відкриттям було наскільки м'якою і соковитою стала свинина, після ін'єкцій сіль + бальзамічний оцет + вода, НІКОЛИ так не виходило раніше. М'яке краще запікати спочатку в рукаві, і в кінці - розрізати рукав для скоринки. В рукаві ніжніше ніж у фользі ІХМО

04.11.2017 18:47:58

Хто з нас не любив у дитинстві какао? Мабуть любителів цього напою більшість, і багато переносять цю любов у доросле життя. Але традиційно цей напій готується з цукром, а без цих солодощів він втрачає свій привабливий смак. Як Ви вже знаєте, ми не використовуємо цукор в своєму харчуванні по ряду причин, тому я поділюся з вами особистим рецептом як приготувати смачну какао без цукру. Напевно, багато хто з вас чули про таку рослину як стевія, що це відмінний натуральний замінник ...

... Додайте в нього підготовлену харісса. Всипте сіль. Додайте воду. Дуже важливо! Активно перемішуйте фарш руками протягом 10-15 хвилин до повного вбирання вологи. Фарш повинен загуснути. Баранячу череву замочіть на 20 хвилин в теплій воді, добре промийте від солі зовні і зсередини. Набийте фаршем череву. Завжди зручніше використовувати спеціальну насадку для м'ясорубки, але особливо це важливо саме для баранячої черева, яка має найменший калібр. Череву набивайте нещільно: пам'ятайте, що при тепловій обробці вона стискається і може лопнути. Ось такі яскраво-червоні ковбаски у вас повинні вийти. Перекрутіть череву, формуючи ковбаски довжиною 10-15 см. Зробіть на кожній ковбаски по кілька проколів голкою, щоб випустити зібрався повітря. Їм ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

Дуже смачно виглядає! але так це довго! Мені здається, щоб не сильно ускладнювати собі життя, але тим не менш бути впевненим в якості, можна брати сосиски, скажімо для дітей - без всяких добавок і смажити: "Казка", "Тимко", "Малишок!

08.11.2016 15:29:33

Як зробити ковбасу в домашніх умовах. М'ясо і оболонка для ковбаси

Читати всі обговорення і залишити коментар

Хороша книга, вдалі рецепти і фотографії до нім.купіла до публікації даних рецептів, т.к.едім тільки дом.колбасу.все дуже смачно)

17.09.2016 13:04:27

Дякую за рецепт, думаю буде смачно.

15.09.2016 12:51:48

Різноманітна і багата кухня Аджарії подібна до грузинської, але в той же час має цілу низку самобутніх і унікальних рис, на які вплинули кліматичні умови, близькість моря і вплив сусідньої Туреччини. Всього в Аджарії зафіксовано близько 150 найменувань страв. У кухні гірській Аджарії присутня безліч молочних продуктів: свої особливості є і у аджарського сиру, у місцевих кислих вершків - «каймагхі», який служить приправою в багатьох стравах. Щедро використовується топлене масло. В ...

Кожен з нас прагне харчуватися смачно і правильно. Ми, жінки, намагаємося стежити за калоріями, достатньою кількістю білка в раціоні, включати в своє меню корисні продукти, регулярно пити воду. Всі ці дії допомагають нам залишатися красивими, здоровими і бути в прекрасній формі. Важливим фактором у здоровому харчуванні є правильне приготування їжі. При неконтрольованої термічній обробці продукти втрачають більшу частину своїх корисних речовин. Більш того, при сильній ...

Робила сьогодні паску, і подумала, а не поділиться мені з моїм улюбленими Марьюшку його рецептом? :) Бачила безліч рецептів, але практично всі вони, за рідкісним винятком, є різними варіантами здоби, від паски одна лише форма та прикраса. Справжній паску робиться з особливого Кулічное тесту і виходить набагато смачніше здобних пасок і пасок типу кексів. Він має дрібну-дрібну шарувату структуру, але при цьому дивно ніжний і просто тане в роті, а вже аромат !!! ... :))) Кулічное ...

Називається "гості не прийшли". Пол ноги баранчика запеченого дві доби в холодильнику. Куди це м'ясо можна пристосувати? Трохи менше 1 кг напевно залишилося. Самою на думку спадає тільки на піцу покришити. А решта? В макарони баранина мені не подобається.

Читати всі обговорення і залишити коментар

Овочі (баклажани-помідори-цибуля-зітхання-перець солодкий) крупно тушкуйте і туди м'ясо шматочками і зелень ...

21.04.2016 10:50:10

У запіканку картопляну
Нещодавно так утилізувала (гості-то прийшли, але з'їсти все не змогли :))
Трохи відварена картопля, шматочки м'яса, картопля, сир. На 10 хвилин в мікрохвильовку (краще в духовку, але у мене немає). Експрес-вечеря.

14.04.2016 11:22:01

Ура накнец то дійшов і до мене тажин і мої руки до нього :) Я так давно хотіла спробувати, що навіть купила з цього приводу баранину, яку не дуже люблю. Купила як у Марфути :) великий на 30 см [посилання-1] там же є ще поменше [посилання-2] Спочатку посмажила цибулю з часником, в цей час обмазала спеціями баранину - імбир, куркума і болгарський сушений перець. Посолити. Додала до цибулі м'ясо, зверху посипала морквиною, запашним перцем і поклала часточку лимона. Вогонь на мінімум. Далі моєї ...

Дівчата, обіцяла показати своє достаток, там майже три ряди спецій тільки від Simply Organic. А головна для мене це все ж кумін, тільки попрошу не плутати з кмином :)) Колись ми гостювали в славному і гостинному місті Ош на півдні Киргизії. Прогулюючись довгими літніми вечорами, насолоджувалися особливим колоритом цього південного міста. На кожному кроці зустрічалися чайхани під відкритим небом з тапчанами, вкритими кольоровими ковдрами і подушками, і низькими столиками на них. А повітря було насичене вкуснющій ...

Якщо я чимось захопилася, зупинити мене практично неможливо :) Все винен сайт Хлебопечка, з очманілими ручками дівчаток. Тепер на черзі домашня шинка, угощайтесь! Для довідки рецепт і корисні поради брала тут: [посилання-1] і тут: [посилання-2] і трохи тут: [посилання-3] Склад: У мене було приблизно 400 грам індички, і 700 грам свинини. Лід 40 гр., Спеції - мускатний горіх, сіль - 8гр, цукор-4 гр, коньяк. Скажу відразу, що після проби дружно вирішили що солі треба було в три рази більше і ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

а я тут бачив ветчінніцу з термометроv вже. Але вона пластикова - її в духовку не можна чтоле?
І ще, ось подумав, що якщо фарш з грудки курячої, я порубати філе стегна - адже теж має получица смачно? :)

25.05.2015 13:27:31

Спасибо) маринується)
Купили Редмонд, давно збиралися)

22.05.2015 21:12:00

Для приготування курятини нам буде потрібно: * 1,5 кг. курятини * 120 мл. соєвого соусу * 150 мл. кетчупу * 3 ріпчасті цибулі * хмелі-сунелі * сіль Курятину натерти приправою хмелі-сунелі. Цибулю порізати кільцями. Все це укласти в каструлю і залити соєвим соусом і кетчупом. Ретельно перемішати і дати промаринуватися 3 години. З плином часу курятину досолюємо за смаком. Нанизуємо на шампури і смажимо над вугіллям. Якщо немає можливості приготувати багаття, то курятину можна приготувати вдома в ...

Нові рецепти для вечері: Кефтедес, тефтелі, кордон блю. Як приготувати швидко і смачно

Читати всі обговорення і залишити коментар

За останнім рецептом - "Марокканські тефтелі з баранини в томатно-баклажановому соусі" сьогодні вечерю приготували. Вийшло смачно, дуже просто, часу зайняло рівно 45 хвилин від моменту "дістали продукти" і до сервіровки. Нам сподобалося :)

17.05.2017 21:54:28

Дуже сподобався рецепт тефтелек!))) Обов'язково спробую зробити! Дякую за смачні рецепти)))

18.05.2015 9:38:12

Шашлик зі свинини, яловичини, баранини на сковороді-гриль

За останній час в Москві з'явилося досить багато сервісів з доставки наборів для приготування їжі вдома. Зазвичай для замовлення пропонуються сети на 3-4-5 вечерь - дуже зручно для планування меню протягом робочого тижня. В замовлення зазвичай входять продукти, ілюстровані рецепти і доставка. Якісь сервіси пропонують набори на 2 або 4 персони, у інших стандартні набори на 2-3 їдця. Я давно хотіла спробувати скористатися подібним сервісом - у мене вдома 4 їдця, троє з яких ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

Ну і останній, п'ятий вечерю - Гратен з тріски по-португальськи

Мені блюдо сподобалося, старший син був досить стриманий - сказав, що риба пріснувато. Молодший таку їжу в принципі не їсть - він прихильник роздільного харчування. Чоловік ще не пробував.
Загалом, експериментом я задоволена - сім'я харчувалася різноманітно, страви були смачні. Правда часу на приготування у мене йшло трохи більше, ніж вказано в рецептах. Але це з незвички мабуть. Зазвичай я готую досить швидко.
Думаю, що в подальшому ми будемо іноді користуватися таким сервісом. Але треба випробувати ще меню конкурентів :) 24.04.2015 20:32:41 Четвертий вечерю - Кефтедес з грецьким салатом

Котлети вийшли дуже пишні, соковиті. А грецький салат завжди хороший! 23.04.2015 22:10:41

Кому жати лапу, хто дав посилання на чарівний рецепт м'яса на бутер? :) Взагалі я дуже насторожено ставлюся до рецептів з напівсирої їжею, але після курячої грудки 3 хвилини кілька переглянула свою точку зору. Так що м'ясо теж було випробувано. Може я купила дещо не той вид м'яса, але карбонад теж вийшов цілком гідним. Тільки на мій смак я б солила розсіл сильніше і намазала крім паприки м'ясо ще ніж те більш гострим. М'ясо валялося в кімнаті в розсолі добу, запекалось при ...

Сьогодні на мене накотило знову про їжу :) Вибачте, що знову до ночі :) Згадала про сімейні рецепти, напевно трохи національні. Перше, що спало на думку, це курячий суп з галушками. У Росії, напевно, вони називаються галушками. У майже зварений курячий суп замість вермішелі кладеться по ложечці густе липучі тісто, (борошно, яйце, сіль, сода-оцет і несного води). Ці смішні хмарки швидко спливають і в три рази виростають в розмірі. У супі ще завжди багато зелені. Цікаво, що чоловік і ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

Пиріжки з черемхою, пампушки з кефіру тесту і печені і смажені :).

16.03.2015 14:10:44

У нас сімейний рецепт - картопля по-єврейськи :)
Молода, обов'язково поскобленная, картопля з товченим часником і кропом.
Улюблений смак з дитинства. Але ось прям правильний виходить тільки з картоплею з батьківської грядки. Просто купити смачну молоду картоплю складно, на жаль :(
Ще рулети з правильним (перетертим з цукром) маком. Фантастично смачні !!!
Все від бабусі - українки.

16.03.2015 12:28:24

КАРПАТКА в мультиварці Що знадобиться: Тісто: - вершкове масло - 125 г; - вода - 250 мл; - 5 яєць; - щіпка цукру і солі; - борошно пшеничне - 180 г. Крем: - кукурудзяний (картопляний) крохмаль - 50 г; - 0,5 л молока; - борошно пшеничне - 50 г; - 1 ст.л. ванильнойесенції; - 150 г цукру; - вершкове масло - 20 г. Готуємо КАРПАТКА: 1. Вливаємо в ємність воду, викладаємо нарізане шматочками масло. Додаємо щіпку солі, цукру. 2. Ставимо масу на середній вогонь. Готуємо, поки масло не розтане ...

Баранина з чорносливом в мультиварці - шикарне блюдо, наповнене ароматами Сходу. Готувати його шалено легко і швидко. Така смакота порадує вас і ваших близьких в період свят, а також в звичайний будній день. Що знадобиться: - сіль, цукор, мелений перець; - рослинне масло - 40 мл; - вершкове масло - 20 г; - кориця - 1 щіпка; - 2 ст.л. пшеничного борошна; - ріпчаста цибуля - 1 шт .; - чорнослив - 30 г; - м'якоть баранини - 0,200 кг. Готуємо баранину з чорносливом: 1. Рубаємо м'ясо ...

У єврейській кулінарній традиції форшмак з солоного оселедця відносять до класичних страв, в шведській і прусської кухні - це гаряча закуска, запікаємо з картоплею. Рецепти з фото приготування форшмака з оселедця дуже різноманітні, а найпопулярнішими з них поділиться збірка порад. Спочатку форшмак готували зі смаженої оселедця і подавали гарячим, це блюдо належало до східнопруською кухні. Пізніше рецепт форшмака в єврейській кулінарній традиції зазнав ...

Багато хто вважає, що рецепт приготування м'яса по-французьки прийшов до нас з Франції, але насправді це абсолютно вітчизняне блюдо. Готувати дане страву нескладно, якщо ви будете використовувати рецепти з фото, його можна подавати як на повсякденний сімейний обід, так і на святковий стіл. Сьогодні ви дізнаєтеся, як приготувати м'ясо по-французьки в домашніх умовах. Насправді, приготувати м'ясо, щоб воно вийшло смачним і ніжним, не так уже й просто, проте дане правило ...

Як відрізнити свіжу свинину від не свіжі !!! Поради щодо вибору м'яса. М'ясо - незамінний продукт в людському організмі. Хто його не любить? Тільки згадаєш слово «шашличок», «відбивна», «котлетки» ... так і слинки течуть. М'ясо прийшло в людський раціон з давніх часів. А все тому, що в м'ясі дуже багато білка, а білок дуже корисний для нашого організму. Вагітним жінкам, людям, які стежать за своєю фігурою лікарі завжди рекомендують їсти м'ясо. Отже, кожній людині колись доводилося ...

Сочевична юшка - мало не найдавніший в світі суп. Кажуть «продав за сочевичну юшку», маючи на увазі, що за суща дрібниця. Але не все так просто. За цю юшку, як відомо, біблійний Ісав продав своєму молодшому братові Ісааку первородство, тобто право на спадщину здебільшого батьківського майна. Просто неймовірно! Адже юшка ця - всього-на-всього дешева сочевиця, бульйон, цибуля, часник, лимон і одна спеція - кумін, яку ви завжди можете купити на ринку у торговців з ...

Шашлик: як приготувати маринад, вибрати і нарізати м'ясо

Читати всі обговорення і залишити коментар

вийшли відмінні шашлики !!!

12.09.2014 14:07:25

1. Шашлик на трьох шампурах? Краще вже на решітці.
2. З вирізки? Можна, але надто дорого, а, до того ж, ніякого смакового переваги, скажімо, перед свинячий шиєю.
3. Автор хоч був в Ташкенті? Там шашличок узбецькою закінчується шматочком курдюка, але не чергується. А в великих обжіраловка можна замовити і шашлик по-кавказьки. Узбеки роблять його приголомшливо соковитим.

27.05.2014 9:06:21

Читати всі обговорення і залишити коментар

Я не парюся ніколи з цього приводу - купую готове м'ясо для шашлику Раменського делікатесів і просто нанизую на шампур. Час економиться, а за смаком не програє.

11.12.2015 17:55:02

корисно знати, спасибі

28.08.2014 14:17:46

Якщо після рясного застілля, здається, що ти захворіла або навіть отруїлася - не виключено, що організм просто не в силах утилізувати всі ці майонезні салати, смажене м'ясо, мариновані огірки, копчену скумбрію і пельмені і вивести шлаки. А значить, треба йому допомогти. Існує кілька продуктів, страви з яких допомагають в короткий час очистити організм, вигнати з нього залишки всього того некорисно, що в нього не без нашої допомоги потрапило. 1. Гарбуз. За великим рахунком, гарбуз ...

... Як приготувати кролика? З якими приправами запекти качку в духовці? Як урізноманітнити страви зі свинини? Який рецепт взяти для баранини? На всі ці питання докладно відповідає в своїй книзі кулінар і телеведуча Наталя Скворцова. Ми вибрали страви, які ефектно виглядають, просто готуються і чудово розкривають смак кожного виду м'яса. Свинина, запечена на решітці з селери (1,5 години) 6 зубчиків часнику 1 морква 1 клубі ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

Свинину приготувала! Така смакота вийшла! Чоловікові найголовніше дуже сподобалося!

27.01.2014 16:28:50

Чудовий рецепт! Раніше птицю не готувала, після приготування ставлення до них змінилося. Тепер ця смакота досить часто з'являється на столі нашої родини!

08.11.2013 20:40:24

Рецепти натуральної їжі для кішок 0) Дуже маленькі фрикадельки (з пів чайної ложки або менше), кидаємо в окріп, варити, поки не спливуть. Полити знежиреної сметаною. 1) Печінкові тістечка "Слабкість Пушка": 1 склянку води і 2 яйця змішати з 0,5 кг борошна, додати 100 гр. печінкового фаршу і розмішати до консистенції м'якого тесту. Розрізати на шматочки і кинути в киплячу воду. Коли тістечка спливуть на поверхню, їх можна виймати і подавати. Що залишився фарш покласти морозилку. 2) ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

Список деяких кормів преміум і суперпреміум класу

HILLS (Хіллс)
BOZITA (Бозіта)
PETREET (Петро)
IAMS (Ямс)
MERRICK (Меррик)
NUTRO CHOICE (Нутро Чойз)
GIMPET (Гімпет)
GOURMET GOLD (Гурмет Голд)
PRO PLAN (Про План)
FELIDE (Феліду)
CHIKEN SOUP (Чікен суп)
Сухий корм
HILLS (Хіллс)
EUKANUBA (Екануба)
EAGLE PACK (Ігл Пак)
IAMS (Ямс)
ROYAL CANIN (Роял Канін)
NUTRO CHOICE (Нутро Чойз)
BOSH (Бош)
PRO NATURE (Про Натюр)
PRO PLAN (Про План)
INNOVA (Иннова)
CHIKEN SOUP (Чікен суп) 21.11.2011 10:59:05

вирощування кошенят

Вигодовувати маленьких кошенят можна спеціальним замінником котячого молока - продається в зоомагазинах, ветеринарних аптеках.
Як годувати кошенят, відірваних від матері або втратили годувальницю занадто рано:
У зоомагазинах, ветеринарних аптеках, ветеринарних клініках продається спеціальний замінник котячого молока, там же можна знайти і відповідні атрибути - пляшечку з соскою.
Якщо купити немає можливості, то можна приготувати суміш самостійно.
Рецепт суміші:
- 0,5 л концентрованого молока, яєчний жовток і 2 чайні ложки цукрового піску;
- 50 г цільного молока, 15 г порошку незбираного молока, 2,5 г сухих дріжджів;
- 50 мл цільного молока, 50 г кип'яченого, половина сирого яєчного жовтка, пів чайної ложки кукурудзяної олії;
Запас їжі готується не більше ніж на 24 години і зберігається в холодильнику.
Харчування необхідно підігріти до 38 ° С.
Вперше 3 тижні життя кошеняті слід давати по 1 чайній ложці штучного харчування 7-8 разів на день (через кожні 2-3 год, і вночі теж), з нічною перервою в 5-6 ч. Поступово кількість годувань слід скорочувати, збільшуючи кількість згодовують їжі за раз. 21.11.2011 10:56:13

Дівчатка, хто готував харчо з бараниною? знаю що в оригіналі з яловичиною, але ось чому то проситися у мене для цього супу баранина - для спробувати, а може я просто любитель баранини))). Накидали ваших рецептів цього супчика. Всім заранее спасибо)

Читати всі обговорення і залишити коментар

то, що в нашому будинку називається суп-харчо, я варю тільки з баранини наступним чином:
варю бульйон або з нарубленной гомілки, або з лопаткових кісток з м'ясом, що залишилися після приготування плову. коли бульйон готовий, витягаю кістки, відділяю м'ясо. бульйон проціджую. в киплячий бульйон повертаю м'ясо (вже без кісток) кладу нарізану сиру ріпчасту цибулю, добре промитий довгий рис, очищені від шкірки нарізані помідори, спеції: хмелі-сунелі, барбарис, гострий червоний перець.
варю недовго, хвилин 10. додаю багато порізаного часнику, свіжої кінзи, і жменю товчених волоських горіхів. даю закипіти і вимикаю. залишаю настоятися хвилин 20.

17.03.2011 16:45:17

я тільки з бараниною дклаю.

17.03.2011 14:05:20

Знову я невгамовна про харчування. Ми любимо баранину, і мені вже ліниво дітям готувати щось інше. Скажіть, ви даєте двухлетков баранину, і якщо так, то в якому вигляді?

Читати всі обговорення і залишити коментар

Наша царівна Будур, з її 9 місяців, вражає місцевого перського дядька-шашличника активним поїданням кебаба і Люляк з таким дуже довгим рисом, посипати товченим гранатом. 8О
Сеструха її за компанію хіба що ризику пожует, а ця мете, і жує, і чамкает, і просить ще.
Будинки тушковану баранину давала, м'яку-м'яку, в принципі, вона їла, але вдома діти набагато вередливими в їжі, ніж на виході у світ. 8))

09.02.2010 10:04:50

да, плов, суп, запіканку

08.02.2010 21:13:17

Є баран парної 9 кг .... Вже обробили .... Крім плову, що можна смачне приготувати, підкажіть будь ласка!

Читати всі обговорення і залишити коментар

мені подобається: помаринувати кілька годин в соєвому соусі + сіль + перец.Обжаріть, згасити з цибулею-пореєм і червоним сухим вином.

26.12.2009 10:37:21

шурпу зварити, лагман, просто посмажити, згасити у вині, в гранаті, просто з цибулею згасити, запекти, люля, чебурекі.Да безліч способів.

25.12.2009 11:34:37

Підкажіть, жах як захотілося чистого і свіжого м'яска))) Чоловік пропонує баранину, а я не знаю як готувати, може знаєте рецепт, поділіться !!!

Читати всі обговорення і залишити коментар

а чого конкретно вам хочеться? смаженого ?, тушкованого? печеного? вареного? з кров'ю аль з рожевим соком? :) у нас знаєте, скільки рецептик :)), струму готуй і готуй, крутись, встигай :) Зорієнтуйте тільки в якому напрямку працювати :)

19.05.2009 10:43:55

Пам'ятаю що тут Було - но НЕ знайшов. :( Хитро віпендреннутіе травичка-рецепти напевно НЕ потрібні-их много в тірнете, при цьом деякі один одному суперечать :) цікавлять поради тих хто готував. Знаю что нужно нашпігуваті часником як слід. Цікавить найбільше: - чи треба маринувати, якщо так-то в чому і як довго? - треба відварити а потім запікати або запікати відразу? - в фользі або відкритою? - температура і тривалість готування. Бажаний результат - таке соковите м'ясо яке саме злазить з ...

Читати всі Обговорення и Залишити коментар

Варіант 1 (дуже сподобався)
2 склянки натурального йогурту
2 ст. л. лимонного соку
3 зубчики часника
1 ст. л. тертої цедри лайма
1 ст. л. тертого свіжого кореня імбиру
2 ч. Л. СОЛІ
1,5 ч. Л. меленої паприки
1,5 ч. Л. меленого коріандру
1 ч. Л. меленого кумина
1 ч. Л. меленої зіри
0,5 ч. Л. меленого кардамону
0,5 ч. Л. сухої гірчіці
0,5 ч. Л. меленого кайенского перцю
2 бутони гвоздики
мелена кориця на кінчику ножа
Баранячу ногу ретельно вимити, промокнути паперовими серветками. Гострим ножем зрізати жир. Розвести в 1 склянці йогурту лимонний сік. Залити цим маринадом баранину, накрити і поставити в холодильник на 10-12 год. На наступний день маринад злити. Часник очистити і дрібно нарізати, помістити в ступку, додати цедру лайма, імбир, гвоздику, гірчицю і сіль. Ретельно розтовкти товкачем. Додати залишився йогурт, перемішати. Додати коріандр, кумін, зіру, кардамон, кайенский перець і паприку. Ще раз перемішаті. Ногу обмазати з усіх боків сумішшю спецій. У духовку на 2 години під фольгою.
Варіант 2 (швидше)
Ногу помити, посолити, поперчити, додати спеції. Можна обмазати гірчицею або аджикою. Обмазати оливковою олією. Нашпигувати часником. Зверху багато цибулі і зелені (обов'язково кінзу). На деко налити сухе вино. Запікати м'ясо 2-2,5 години, періодично поливаючи вином.

08.08.2008 00:11:02

Докладать.
Зробив по Дмитру [вдячний уклін] c однією зміною.
зміна в тому що напхав часнику майже дві головки (головки, що не зубчики) упереміж з кінзою і сіллю. Напхав це в м'ясні пазухи - ті за якими Дмитро розділяє, як він пояснював нижче про оброблення.
По готовності фольгу зняв і врубав гриль на 5 хвилин - вийшла тонка скоринка.
Вийшло чудово. Ті частини де сполучна тканина - розповзаються самі, інше - не таке ніжне але і не висохло.
Але шашлик з того ж м'яса все ж виходить краще. :) Просто на цей раз з багаттям возитися не виходило, треба було щось простіше.
кстіті кому цікаво - є багато рецептів на сайті новозеландської баранини. Є зокрема практично той же рецепт що привів Дмитро:

07.08.2008 3:34:21

Уявіть собі: паруюча, апетитна бараняча нога з рум'яним бочком, від пряного аромату якої голова у гостей йде обертом ще на порозі ...

Мені в голову крім картоплі тушкованої з бараниною, плову і шашлику нічого не приходить. Накидали думок плиз і рецептів!

... Фарш можна купити в магазині, но Ваші котлети и тюфтельки війдуть смачнішімі, если ви пріготуєте его власноруч. Це нескладно, хоча тут є свои нюанси. Про них розповідає Йохан Штюркнер, шеф-кухар ресторанів "Марріотт Гранд-Готелю". Найпошіреніші види фаршу - з телятини, свинини, баранини, індічкі и курки. Альо є й інші. Например, з кролика або краба. Слід мати на увазі, что будь-який з них готовится Із залишенню после оброблення бо ...
... Найпоширеніші види фаршу - з телятини, свинини, баранини, індички і курки. Альо є й інші. Например, з кролика або краба. Слід мати на увазі, що будь-який з них готується із залишених після оброблення дешевших частин. Втім, із загального правила є один виняток: якщо в готовій страві фігурує сире рубане м'ясо, то для нього відбирають кращу частину. Наприклад, для тартара з телятини використовують філе. У хороший ...

У процесі приготування мантів зрізала я м'якоть з задньої ноги барана (порубано на великі шматки). Зрізала без фанатизму - з розрахунку суп з нею зварити, або ще що-небудь. А тепер ось виникло питання - яке таке "небудь" зварити ?? А то лежить в морозилці, місце займає - пельмені морозити ніде))))

Читати всі Обговорення и Залишити коментар

Спробуйте приготувати соютма.Кладёте кістки і м'ясо вкастрюлю з широким дном. Заливаєте водою, щоб трохи прикрив, варіть до готовності, природно посолити і знявши пенку.Пока все вариться, чистите, миєте зелень.Лук зелені. і петрушку багато, німого кінзи і укропа.Нарезаете крупно.Добавляете зел.болгарскій перець (можна нарез.кружочкамі або як вам подобається) Помідори теж кружкамі.І все викладаєте в каструлю з звареним мясом.2-3 хвилини і виключайте.Ещё хвилин 10 нехай постоїть щільно прикритий кришкою. Рідини там залишається мало.

11.08.2005 14:40:24

Шурпа - очевидно ...
Шурпа зазвичай робиться після того, як готуєш плов. Оскільки залишається кістка, обрізки м'яса і т.д. Цього разу ще залишилися і цілком пристойні шматочки, яких просто було багато для плову. Отже - прибираємо з кісток і м'яса зайвий жир. Кость варимо в трохи солоної воді (скільки є часу і терпіння).
Розпалює найважчу сковорідку, грам сто раст.масла, поки не задимиться. Кидаємо порезаное м'ясо (грам 700) і хвилин десять обсмажуємо в киплячому маслі. Вогонь на максимумі. Ріжемо півкільцями червоний (!) Цибулю - 4 великих головки смажимо хвилин десять з цибулею. Кладемо чайну ложку зіри, дуже добре її ще між долонь розтерти, запах ... Можна ще сипануть якогось набору прянощів з ринку, шкоди не буде. Ріжемо 3-4 червоних солодких перцю (кільцями, досить товстими - 3-4 мм) і 3-4 помідори (часточками, шкірку можна не знімати), пару великих морквин ріжемо соломкою і все це вивалюємо в м'ясо з цибулею. Тушкуємо на слабкому вогні хвилин сорок, поки м'ясо не стане м'яким. Бульйон все вариться ... У бульйон кидаємо три-чотири картоплини, порізані великими шматками (картоплина на чотири-шість частин). Варимо картоплю хвилин п'ять. Після цього виймаємо кістку з бульйону, зрізаємо з неї м'ясо і кидаємо назад в бульйон. (М'ясо, а не кістка) ... Вивалюємо тушковане м'ясо з овочами в бульйон, пару лаврових листочків (за бажанням), чорного і запашного перцю горошком і варимо хвилин 10 на слабкому вогнику. Ріжемо БАГАТО зелені, основна - киндза. Скажімо так - три пучка киндзи, два -петрушкі, один - кріп, кидаємо в суп, вимикаємо вогонь, закриваємо кришкою і хвилин 10-15 наполягаємо.

11.08.2005 13:32:21