1. Яловича печінка, смажена з зеленим перцем
2. Печінка, смажена з цибулею і вином
3. Як приготувати смачну печінку яловичу в духовці
4. Яловича печінка - рецепт в духовці

Якщо ви не вживаєте субпродукти - ви багато втрачаєте. Адже часто вони дуже корисні, значно економлять бюджет на харчування, з них можна приготувати безліч смачних недорогих страв. Та й на святковий стіл можна запросто поставити щось типу печінкового торта або заливного мови, і гостям вашим такі страви припадуть до душі. Сьогодні розповімо кілька варіантів приготування смачної яловичої печінки - смаженої і запеченої в духовці: смачно, корисно і ситно. На гарнір підійде картопляне пюре, гречана або рисова каша, будь-який овочевий салат.

А ще дуже смачно і не дорого можна приготувати печінковий паштет - прекрасний і корисний сніданок для всієї родини! Його можна намазати на хлібець і зі склянкою чаю прекрасно пообідати, можна загорнуте в лаваш і підсмажити - вийдуть смачні млинці, додати до макаронів - і вийде ситний обід.

Найпростіший і улюблений в сім'ї рецепт приготування печінки - просто і смачно.

Інгредієнти:

1. Печінка - 450 г
2. Цибулина - 1 велика
3. Морква - 1 середня
4. Сметана - 2 ложки
5. Кип'ячена вода - 0,5 склянки
6. За смаком сіль, перець
7. Олія рафінована - 50 г

приготування:

• Печінку миємо, позбавляємо від плівок і всього зайвого, нарізаємо на кубик або брусочками.
• Лук очищаємо і нарізаємо соломкою.
• Морквину очищаємо і натираємо на крупну тертку або ж нарізаємо тонкими брусочками.
• У сковороду наливаємо масло приблизно 2-3 ложки, добре його нагріваємо, викладаємо цибулю і моркву, тушкуємо до золотистого. Потім відправляємо в сковороду печінку і, помішуючи, обсмажуємо. Стежимо, щоб не перетримати печінку, а то стане жорсткою. Виделкою треба проткнути, і якщо рожева рідина вже не випливає - печінка готова.
• Додаємо сметану, сіль, перець, перемішуємо, додаємо півсклянки окропу і через півхвилини вимикаємо. Все, нехай в сковороді побуде, просочиться небагато.

Тим часом можна відварити вермішель, кашу або покласти смажену картоплю , Викласти на тарілку, і зверху - печінку в сметанному підливі. Смачно, просто і швидко.

Інгредієнти:

1. 1 кг печінки, нарізаної кубиками
2. 3 перцю (краще різного кольору), нарізані кільцями
3. 1 великий цибулю, нарізану кільцями
4. 1 великий зубок часнику, подрібнений
5. 300-400 г сметани
6. 100 г білого вина
7. Трошки петрушки (подрібненої)
8. Сіль перець
9. Рафінована олія - ​​50 г

приготування:

1. У сковороді нагріваємо добре масло, і обсмажуємо злегка печінку. Потім додаємо кольорові перці, цибуля, часник, чорний перець.
2. Заливаємо вином і тушкуємо, поки не випарується алкоголь.
3. Потім додаємо сметану, сіль, і продовжуємо тушкувати, поки не загусне соус. В кінці додаємо петрушку, тушкуємо 1-2 хвилини і знімаємо з вогню. До такої печінці можете подати гречку, зварену в мультиварці - смачно і ситно.

Яловича печінка, смажена з зеленим перцем

Інгредієнти:

• 600 г печінки, нарізаною, як на відбивні
• 0,5 кг солодкого зеленого перцю
• 2 зубки часнику
• Трохи дрібно нарізаної петрушки
• Трохи сухарів для обволікання
• Сіль перець
• Рафінована мало - 50 г

приготування:

Спочатку готуємо печінку. Для того, щоб її можна було нарізати пластинами, спочатку злегка подморозьте і тоді вийдуть гарні пласти.

Розрізаємо наполовину уздовж перець, очищаємо від насіння, солимо по обидва боки.
На блюдо викладаємо печінку, посипаємо дрібно нарізаними часником і петрушкою, поливаємо оливковою олією і залишаємо на 1 годину.

Тим часом смажимо на сковороді перець.
Печінку після закінчення 1 години солимо, обволікає в тертих сухарях з обох сторін, і смажимо до золотистого кольору. Подавати разом зі смаженою перцем.

Печінка, смажена з цибулею і вином

Інгредієнти:

1. 1 кг яловичої печінки, нарізаний тонкими пластами
2. 4 лаврушки
3. 0,5 л білого вина
4. 4 великих цибулі, нарізану крупною соломкою
5. 50 г олії рафінованої
6. Сіль за смаком
7. 10 Горошків чорного перцю

приготування:

У глибокій сковороді обсмажуємо на середньому вогні печінку приблизно 2 хвилини з обох сторін. Додаємо лаврушку, сіль, горошки перцю, цибулю, і стакан вина.
Коли пройде 10 хвилин - зменшуємо вогонь, додаємо оливкову олію, вино, що залишилося, і залишаємо гасити на повільному вогні, закривши кришкою сковороду, до готовності. подавайте з салатом з баклажан - смачно і корисно!

Як приготувати смачну печінку яловичу в духовці

Інгредієнти:

1. 1 кг яловичої печінки
2. 2 цибулі
3. 2 лимона
4. 1 ст. л. гірчиці
5. солі щіпка
6. Перцю меленого за смаком
7. 0,5 ст. рафінованої соняшникової або оливкової олії
8. Стільки ж муки

приготування:

Нарізаємо невеликими пластами печінку, солимо, перчимо і обволікає в борошні.
Нагріваємо добре масло на сковороді і обсмажуємо печінку по 2-3 хвилини з кожної зі сторін.
Прибираємо печінку зі сковороди. На жирі, що залишився від її, смажимо цибулю, потім додаємо лимонний сік і гірчицю, знімаємо з вогню.
У невелике деко викладаємо печінку, зверху - смажену цибулю з гірчицею.
У деко вливаємо 0,5 склянки води, печемо при 200 градусах 10 хвилин з одного боку, перевертаємо, і ще смажимо 10 хвилин з іншого боку. Все, готово, можна подавати з маринованим помідором або простим салатом з найдоступніших продуктів.

Яловича печінка - рецепт в духовці

Інгредієнти:

1. 1 кг печінки
2. 2 великих цибулі
3. 4 зубки часнику
4. Лимонного соку приблизно 1/3 склянки
5. Оливкової олії - ½ склянки
6. Маргарину - 60 г
7. 250 г бринзи або сиру Фета
8. орегано
9. Сіль перець

На великий змащений маслом пергамент викладаємо нарізну кубиком печінку. Солимо, перчимо, додаємо цибулю, нарізану соломкою, часник товчений, маргарин, бринзу, розтерту руками, лимонний сік, орегано і оливкове масло.
Все загортаємо в папір, роблячи пакет. Потім пакет загортаємо ще в фольгу. У деко вилити півсклянки води і викласти наш пакет.
Пекти при 180 градусах 1 годину.

Будь-який з рецептів - прекрасний варіант вечері з будь-яким овочевим салатом, або обіду - з гарніром з картоплі, макаронів або рису. Ще смачно просто з смаженими баклажанами - спробуйте, легкий варіант вечері. Смачного!

Якщо готувати всі перераховані вище блюда зі свинячої печінки, можна значно заощадити на стравах (хоча яловича печінка корисніше), але за ціною порівнянна з м'ясом.

Вартість страв:

• Порція печінки зі свинячої печінки обійдеться приблизно в 0,5 у.о. або 8 грн (1 кг печінки - 20-26 грн)
• Порція з яловичої печінки обійдеться приблизно в 1,3 у.о. (20 грн), при ціні за 1 кг печінки 60 грн (3,75 у.о.)

Переклала з грецького все рецепти наш позаштатний автор Фотинія. Греція Афіни

Відкоригувала і справила розрахунки Ольга Баранівка