1. У чому користь продукту
2. Як правильно вибрати
3. скільки смажити
4. Смачні рецепти
5. В панцирі з соєвим соусом
6. З часником
7. Готуємо до пива
8. З вершковим соусом
9. З майонезом
10. Як зробити смачніше?

Привіт, дорогі мої любителі вишуканих страв. А чи знаєте ви, креветки можна не тільки варити, але і смажити? Так Так саме так. Ще в Стародавній Греції цей спосіб готування ракоподібних користувався великою популярністю. А тому, я навчу вас сьогодні, як посмажити креветки на сковороді. Обов'язково поділюся оригінальними рецептами. І розповім багато всього цікавого про це мешканця водних глибин 🙂

У чому користь продукту

У складі креветок міститься багато вітамінів. Найбільше тут вітамінів групи B , ретинолу , вітаміну D , E , PP . Також в м'ясі креветки високий вміст йоду, натрію, селену, фосфору, міді, магнію і калію.

Енергетична цінність цього морепродукту становить 71 ккал на 100 г продукту. Білків тут 13,6 г, жирів - 1 г, а вуглеводів - 0,9 г

Оскільки у креветок низька калорійність, їх активно використовують під час білкової дієти для схуднення . Завдяки тому, що вони багаті антиоксидантами, цей продукт є відмінним иммуностимулятором.

А ще цей морепродукт допомагає нормалізувати артеріальний тиск, зміцнює нігтьові пластини і волосся. Також споживання такого делікатесу попереджає розвиток онкозахворювань.

Як правильно вибрати

Зазвичай в магазинах цей морський делікатес продається в замороженому вигляді. Зверніть увагу на маркування: вона складається з двох цифр. Наприклад, на упаковці атлантичних ракоподібних може бути написано 70/90. А це означає, що 1 кіло продукту в перерахунку становить від 70 до 90 шт. креветок.

Тигрові і королівські мешканці водних глибин значно більше за розміром і вагою. Іноді на кг продукту їх може бути лише 2 шт. Природно, чим більше креветки, тим вони смачніші і дорожче. До того ж ракоподібні можуть продаватися без панцира або в панцирі.

Заморожений продукт повинен мати рівну забарвлення. Плями на панцирі говорять про те, що креветок багато разів розморожували-заморожували

Якщо купуєте ракоподібних на вагу, продукт повинен бути покритий тонким шаром глазурі. Кількість льоду не повинно перевищувати 5% -7% від загальної ваги. Крім того, хвостик у варених ракоподібних повинен бути скрученим. Така форма хвостика - це ознака того, що креветку варили відразу ж після вилову. Тобто, вам пропонують дійсно свіжий продукт.

скільки смажити

Якщо готуєте королівські креветки, час їх термічної обробки - по 3 хвилини з кожного боку. Якщо будете готувати довше, то м'ясо стане гумовим і жорстким.

Тигрові ракоподібні смажать в сковорідці приблизно той же самий час. Причому, посудина, де вони готуються, повинна бути накрита кришкою. А на плиті потрібно виставити середнє полум'я вогню.

В кінці обсмажування додають сіль, сік лимона, мелений перець або сушені трави. Перемішайте і відразу знімайте з вогню.

Перш ніж смажити, рекомендую спочатку замаринувати креветки. Так вони виходять набагато смачніше. Подробиці читайте в статті « 5 смачних способів маринування креветок для смаження «.

Смачні рецепти

А ось і покрокові рецепти. Готувати по ним - одне задоволення. А смачно-то як виходить!

В панцирі з соєвим соусом

Якщо потрібно приготувати делікатес на швидку руку, цей рецепт - то, що потрібно. Раптово заскочили гості і не запідозрять, що до їх приходу ви не готувалися.

Зрозуміло, для цієї страви підготуйте:

• 0,5 кіло креветок (будь-які);
• пучок цибулі зеленого;
• 2-3 ст.л. масла рослинного;
• 50 гр курячого бульйону;
• 1 ч.л. соєвого соусу;
• перець мелений чорний + сіль.

Викладаємо креветки (природно, в природному панцирі) в розпечене на сковорідці масло. Присолюємо і приперчує. Додаємо курячий бульйон. Обсмажуємо делікатес до золотистого відтінку.

Виймаємо з пательні готовий продукт і вкладаємо на плоску тарілку. Зверху поливаємо соєвим соусом і посипаємо подрібненою зеленою цибулькою. Ну що, пора дегустувати 😉

З часником

Для цих ласощів візьміть:

• кіло неочищених ракоподібних (краще королівські, але необов'язково);
• 4-5 зубків часнику;
• 0,5 ч.л. розмарину;
• рослинне масло для обсмажування;
• сіль.

Насамперед креветки потрібно розморозити. Для цього викладаємо їх в друшляк і залишаємо на якийсь час при кімнатній температурі. Час розморожування залежить від температури в приміщенні, тому просто періодично поглядайте на продукт. Потім викладіть їх на паперову серветку, щоб обсушити і починаємо готувати.

У нагріту сковорідку налийте масла побільше і розжарити його. Прожарте розмарин і подрібнений часник не більше 2-х хвилин. Так аромат спецій передасться маслу.

Потім викладіть сюди креветки. Обсмажувати їх потрібно порційно як у фритюрі. Викладайте за один раз таку кількість ракоподібних, щоб маслечко їх повністю покрило. Витягуйте їх з сковорідки відразу ж, як панцир почне темніти.

Обсмажений продукт викладаємо на застелену паперовим рушником плоску тарілку. Так, зайвий жир вбереться. Ось і все, пора трапезувати!

Готуємо до пива

Хочете приготувати пікантну закуску до холодного пінного пива і не знаєте, що б таке придумати? Тоді цей рецепт буде відмінним варіантом. Для нього потрібні:

• 500 гр очищених тигрових ракоподібних;
• пару гілочок свіжого базиліка;
• 2-3 зубки часнику;
• 100 г помідорів чері (або інших невеликих);
• розмарин + чебрець + перчик мелений (за смаком);
• сіль.

Морепродукти размораживаем при кімнатній температурі. Цим часом готуємо маринад. Очищаємо часник і пропускаємо його через чеснокодавку. Помідори промиваємо та нарізаємо половинками. Листя базиліка, розмарину і чебрецю подрібнюємо.

Змішайте томати з пряними травами і часниковою масою. Цей маринад перемішайте з креветками. Трохи присолите і поперчіть, а також додайте трохи ароматного оливкового масла. Все добре перемішайте.

Викладіть ракоподібних на сковорідку з невеликою кількістю розпеченого масла. І обсмажуйте продукт не більше 5 хвилин. Подавайте ці ласощі в теплому вигляді.

А ось ще цікавий відео-рецепт до пива:

З вершковим соусом

Приготуйте:

• 0,5 кг креветочек без панцира;
• 2 ст.л. насіння кунжуту;
• пучок цибулі зеленого;
• 3 зубки часнику;
• 4 ст.л. масла оливкового;
• 1 ст.л вершкового масла;
• пару ст.л. пшеничного борошна;
• 150 мл молока;
• перець чорний мелений + сіль.

Разморозьте і обсушити морепродукти. Підігрійте сковороду, налийте в неї масло і розжарити його. Помістіть в посудину часничок, обсмажте його і занурте сюди ракоподібних.

Посоліть і поперчіть їх. Після обсмажте продукт до золотистого кольору. Хвилин за 5 до готовності притрусіть креветки кунжутом. Готовий делікатес перед подачею посипте нашаткованою зеленою цибулею і полийте вершковим соусом.

Щоб приготувати такий соус, обсмажте злегка на вершковому маслі борошно. Буквально за 2 хвилини мука придбає горіховий смак. Влийте молоко в сковороду і почніть розмішувати ложкою. За консистенцією соус повинен бути схожий на рідкувату сметану без грудочок. Трохи додайте солі і перцю чорного, доведіть до кипіння. Соус готовий. Полийте їм делікатес і починайте поглинати смакоту. Вам сподобається 🙂

З майонезом

Таким ласощами, скажу вам, друзі, краще не зловживати. Аж надто воно калорійне. Але ось, якщо зрідка побалувати себе і улюблених.

А ось і список інгредієнтів:

• 0,5 кіло ракоподібних (беремо очищені);
• ½ лимона;
• 100 мл соусу соєвого;
• 200 гр майонезу (можна домашнього приготування );
• 3-4 зубки часнику;
• трохи масла рослинного для обсмажування;
• перчик чорний мелений + сіль.

Розморожуємо морепродукт і обсушуємо його. У розпечене на сковороді олію додаємо очищений часник і обсмажуємо його пару хвилин. Потім сюди відправляємо креветки, солимо їх і приперчує. Заливаємо зверху майонезом і ретельно перемішуємо. Смажимо близько 15 хвилин на вогні трохи слабкішою за середнє.

Готових ракоподібних подавайте з лимоном, порізаним на тонесенькі часточки, і поливайте зверху соєвим соусом. Від такої смакоти і за вуха не відірвати.

Подивіться ще цікаве відео - варіант з вином і в клярі:

Як зробити смачніше?

Якщо смажите великих креветок, раджу готувати їх в панцирі. Так, вони збережуть соковитість і свій неповторний смак.

Для обсмажування морепродукту можна використовувати не тільки рослинне масло. У поєднанні з парою ложок вершкового масла, делікатес вийде значно ніжніше.

Друзі, а які рецепти смажених креветок з вашої «скарбнички» ви найбільше любите готувати? Поділіться ними в коментарях. Ну, і звичайно підписуйтесь на оновлення і посилання на цю статтю не забудьте в соц мережі викласти. Тоді наступного разу, коли зберетеся на пиво з друзями, вони пригостять вас смаженими креветками 🙂 Я ж з найкращими побажаннями кажу вам: до побачення.

З повагою, Ольга Сологуб