Багатьох зараз цікавить, як економно готувати, не витрачаючи багато грошей на їжу, але при цьому щоб було смачно, корисно і ситно. І це не так складно, як може на перший погляд здатися. Давайте розберемося, як можна економити на їжі, не обмежуючи при цьому своїх домочадців, і щоб це не позначалося на здоров'ї. На сайті в розділі «Готуємо економно» можете подивитися найпростіші і смачні страви з дешевих продуктів, і переконайтеся, що можна значно знизити витрати на харчування, і витратити гроші на інші потреби.

Заощаджуємо на м'ясі

М'ясо - самий, мабуть, дорогий продукт з усіх складових щоденного меню. Хоча і риба зараз зовсім не дешева. Подивимося, чим можна ці продукти замінити або зменшити за рахунок інших корисних продуктів.

Як приготувати просто і смачно їжу без м'яса

Квасоля, горох, нут, сочевиця - корисні, ситні, цілком можуть заощадити вам бюджет на харчуванні. Наприклад, подивіться рецепт приготування паштету з квасолі - з ним можна досить таки ситно харчуватися. А за своїми корисними властивостями квасоля не відстає від м'яса, та багато в чому ще й перевершує його. Якщо не хочете зовсім без м'яса - можете змішувати, наприклад, фарш на котлети з відвареною квасолею.

Також буде смачно зварити борщ ні з м'ясом, а з квасолею, суп - з горохом, печеня з картоплі з нутом. А суп з сочевиці - взагалі поживна і прекрасне блюдо, яке може цілком замінити цілий обід. Для цього треба покласти побільше сочевиці, і вийде така ситна юшка, що цілком можна нею наїстися в обід.

З сочевиці можна готувати смачні котлети , Які із задоволенням будуть їсти ваші домочадці. Можна зробити салат з сочевиці з картоплею, консервою, горошком і цілком пристойно поснідати.

Використовуємо замість м'яса субпродукти

Якщо ви цього ще не робили - настійно рекомендую. Субпродукти дуже виручають в плані економії грошей. З печінки можна приготувати багато страв - печінковий тортик на святковий стіл, смажену печінку в сметанному соусі до будь-якого гарніру. Додайте до цього салат зі свіжих овочів і отримаєте відмінне блюдо на обід.

З печінки (свинячий, курячої, яловичої) можна приготувати чудовий паштет. Він ні в яке порівняння не йде з магазинними паштетами, напханими всякою поганню, смачний і простий у приготуванні. подивіться тут рецепт , Який виручить вас і для бутербродів на сніданок, і доданим до макаронів на обід.

З курячих сердечок і шлуночків можна приготувати прекрасне блюдо, посмаживши з з цибулькою і протушкувати в сметанному соусі. Приготуйте до них гарнір з пюрешкі або гречану кашу і отримаєте відмінний варіант бюджетного і смачного обіду.

З нирками можна зварити смачний розсольник , Який сподобається вашим домочадцям, зі свинячих або яловичих хвостів - ситний борщ, з курячих крилець - смачний суп з вермішеллю. З субпродуктами можна посмажити пиріжки або млинці. Потрібно лише все відварити, порізати, пережарити трохи з цибулею, перекрутити через м'ясорубку - і начинка для пиріжків готова - економно і просто.

Розбавляємо м'ясо овочами

Також можна дуже пристойно заощадити на їжі, якщо додавати до м'яса овочі. Наприклад, приготуйте курячі котлетки з овочами , І отримаєте ситне блюдо з мінімум м'яса, смачне і корисне. До них підійде будь-який гарнір, а салатик з баклажанів доповнить блюдо і отримаєте ситний і смачний обід.

Також можна розбавити м'ясну підливу до гарнірів. Візьміть шматок будь-якого м'яса, наріжте шматочками. Обсмажте на олії цибулю, додайте до нього м'ясо, нарізані овочі (болгарський перець, помідори, моркву, протушкувати до готовності. Додайте спеції, зелень, пару ложок сметани - смачна підлива у вас готова.

Економно використовуємо м'ясо

З шматка м'яса в 1 кг можна насмажити отбівнушек і з'їсти все відразу, а можна з нього приготувати кілька страв. Наприклад, з 300 г м'яса вийде прекрасний смачний плов , 300 г піде на борщ, а ще 400 г - на смачні котлетки, в які додамо картоплю, цибулю і моркву, і вийде три страви, смачних і ситних, з яких можна кілька днів годувати своїх домочадців.

Купуйте кісточки з м'ясом

Кісточки, на яких є залишки м'яса, не дорогі, а приготувати з них можна відразу кілька страв. З кісток зваріть бульйон для супу чи борщу, кісточки дістаньте, остудіть, відберіть з них м'ясо. На сковороді обсмажте цибулька, натерту морквину, додайте туди мяско від кісточок, пару ложок сметани, сіль, перець, зелень і отримаєте прекрасну підливу до гарніру.

використовуйте гриби

З грибами можна приготувати безліч смачних, ситних і корисних страв. наприклад, картопляний пиріг з грибами - чудовий сніданок для всієї родини, смажена з грибами картопля - відмінний обід, а якщо додасте до нього ще салатик - так і зовсім можна прекрасно і ситно поїсти на вечерю. Також гриби можна додавати в салати, як і квасоля, наприклад, в вінегрет або картопляний салат з огірками та яйцями. З грибами можна загасити капусту, зварити суп або зробити печеня.

використовуйте гарбуз

Навіть якщо ви думаєте, що не подобаються гарбуз - ви спробуйте приготувати з неї гарбузово-сирну запіканку , Або посмажте гарбузове млинці, або спечіть пиріг з яблуком і гарбузом, і ви зрозумієте, як це смачно, економно і просто. А ще з гарбузом можна зварити чудову кашу на молоці і нагодувати ваших малюків. А якщо врахувати, як корисний цей овоч, так і зовсім стає зрозумілим, що не можна від нього відмовлятися, і хоча б раз на тиждень потрібно включати гарбуз в свій раціон.

Сніданки з лаваша

Це такий простий варіант сніданків - простіше і не придумаєш! Купуєте тонкий вірменський лаваш, намазуєте будь-якою начинкою (паштет з квасолі, ковбаса, сир, капуста, картопля з цибулею і грибами, тушкована капуста, печінковий паштет), звертаєте в трубочку, нарезаете на порційні млинці і злегка обсмажують на олії. Все - тонкі, хрусткі, апетитні млинчики готові за 5 хвилин!

Випікаємо млинці для сніданку

Якщо ви ще не пробували пекти млинці - почніть просто зараз! Повірте, це зовсім не складно, ситно і економно. Млинці можна насмажити заздалегідь, а вранці тільки загорнути в них начинку, розігріти в мікрохвильовці або сковороді - і все, сніданок готовий. У начинку можна використовувати що залишилася картоплю, тушковану капусту, змішавши її з ковбаскою, сир, та ще купу всіляких продуктів.

Замінюйте ковбасу домашніми делікатесами

Ковбаса - дорогий і досить не корисний продуктів з купою всіляких шкідливих добавок. Ви можете замість неї готувати домочадцям домашню шинку або смачну буженину, запікати курячі рулети з різними начинками - це буде смачніше, дешевше і корисніше.

Страви з картоплі

З картоплі можна приготувати безліч страв - посмажити, відварити в мундирі, подати до нього олію з цибулькою та солоним огірком, а якщо ще і з оселедцем - дуже смачно і ситно. Можна з картоплі зробити відмінні зрази, котлетки, деруни , Згасити картоплю з капустою і рисом, зробити картопляні оладки, запекти з рибкою в духовці, спекти пиріжки або млинці з картоплею. Так ви навчитеся готувати дешево і при цьому не постраждає якість харчування.

Страви з капусти

Не обходить увагою капусту - з неї можна безліч страв приготувати, починаючи від голубців з м'ясом і без нього, пиріжків з капустою, вареників, пирогів і закінчуючи просто тушкованою капустою або овочевими котлетками. Дерзайте, і подивіться, як багато у вас грошей залишиться при такому економному використанні продуктів. У наступних статтях розглянемо на конкретних прикладах, як смачно, ситно і економно приготувати обід для всієї сім'ї, сніданок і вечеря.

Рибні страви

З риби теж можна готувати недорого. Наприклад, купуєте карасів розміром більше долоньки. Чистіть, карбуете (тобто, робите попереду ножем надрізи - це щоб кісточки присмажився, рибка то кістлява), і обсмажуємо на сковороді. Пюрешку відварити, салатик з капусти нашаткувати - і готовий відмінний і економний обід.

З пеленгаса можна купу страв приготувати - рибка не дорога зовсім. І в духовці з картоплею запекти, і обсмажити з овочами на сковорідок, плюс гарнір з каші, салат - знову таки, смачний обід готовий. Голови і хвостики рибні збираєте в морозилці, а потім готуєте смачний рибний супчик. Економно, просто і смачно. З дрібної рибки можна насмажити биточки , З недорогої консерви типу сайри - зварити суп, зробити салат, відварити макарони і змішати з розім'ятої рибкою. Варіантів море - експериментуйте, і заощадите купу грошей.