Південь одеський області славиться багатими плантаціями виноградників. Саме тут зароджується даний бессарабське вино, що увібрало в себе місцеві традиції. Адже кожен ковток напою богів просочений невтомною працьовитістю місцевих жителів і цілющим родючістю земель.

Налиті грона винограду - ознака того, що пора збирати урожай. У старинку селяни гуртом збирали його, скликаючи сусідів і близьких родичів. Процес збору врожаю супроводжувався веселими народними піснями. Це піднімало настрій робітникам і прискорювало темп роботи. Раніше наші предки місили виноград всією сім'єю і по черзі. Надовго увійшов в історію і полюбився усіма танець на винограді Адріано Челентано у фільмі «Приборкання норовливого». Згодом традиції відмирали, і ручний процес замінили сучасні технології.

Але до сих пір в деяких селах на півдні Одещини збереглися старі звичаї збирання винограду. І це чудово. Це говорить про те, що витоки нашої самобутності не забуті. Практично у кожного, а якщо і не у кожного, є городні виноградні насадження. У наш час різновид виноградних сортів вражає. Кожен за смаком може вибрати свій сорт і за власним рецептом приготувати дуже смачне домашнє вино.

Виноград вже зібрано. Терпкий сік залитий в бочки. І зовсім небагато часу залишається почекати, щоб випробувати і оцінити якість нового, злегка б'є в голову, вина.

Процес приготування вина вимагає великого терпіння, адже щоб виростити, доглядати і зібрати урожай цих ягід потрібно чимало часу. Радує те, що в поточному році ця робота не марна, і Одеська область, зокрема Арцизький район, показала високу врожайність. Так, в Арцизькому районі станом на 27.09 сільгосппідприємствами прибрано 630 га винограду з валовим збором 5103 га з урожайністю 81 ц / га, населення зі своїх ділянок прибрало 234 га, що склало 74880 тонн, урожайність - 32 ц / га.