Прекраcний спосіб перейнятися атмосферою Кіпру і познайомитися з винами острова - це відвідати місцеву виноробню, де можна продегустувати і затаритися кіпрськими винами. Виноробні Кіпру зосереджені в горах , В безпосередній близькості від виноградників.

кіпрське вино

Традиційно на Кіпрі вирощують такі винні сорти винограду, як: Ксіністері, Паломіно, Мускат - для отримання білого вина і Мавро, Каріньян, Маратефтіко, Матаро, Опталмо, Каберне Совіньон, Малага, Шираз, Гренаш, Аліканте Буше - для виготовлення червоного вина.

Сорти винограду: Малага, Ксінестері, Опталмо, Марасефтіко, Аліканте Буше, Каберне Совіньон вважаються благородними. А ось такі сорти як Мавро і Каріньян, незважаючи на свою високу врожайність, поступово витісняються, тому що з них неможливо створити вино чудової якості.

Багато власників виноробів привозять і культивують європейські сорти винограду, наприклад Шардоне.

Найвідоміше кіпрське вино - Коммандарія. Солодке, міцне і тягуче, як лікер. Деякі можуть споживати його, тільки розбавивши водою або ще чим-небудь. «Коммандарія» своє вино можуть нарікати лише 7 виноробів Кіпру. Інші виноробні роблять таке ж вино, але називається воно вже по іншому.

виноградник

Екскурсію на виноробню можна поєднати з поїздкою в село Лефкара . Лефкара розташована трохи вище, на тому ж з'їзді з хайвею. Як орієнтир для з'їзду з хайвею - село Scarinou, супермаркет «Orphanides» і забігайлівка «Макдональдс». Їдемо в сторону Лефкару і повертаємо наліво. Село називається Kato Drys.

Покажчик з назвою села відсутня. Зате на дорозі виставлені таблички із зазначенням назви виноробні «KTIMA CHRISTOUDIA».

виноробня

Господарі виноробні дуже привітні, гостинні і серцево-гостинні люди! На виноробні виробляється 5 сортів вина під маркою «Тіхікос» (Tihikos). Ціновий діапазон від 5 до 13 євро за пляшку. Червоне, біле і рожеве з різних сортів винограду, виготовлене за різною технологією.
В таких ємностях при дотриманні певної температури воноградний сік «бродить».

Ємність для вина

А в цих бочках вино видержіваетс від декількох місяців до декількох років.

Бочки з вином

Господиня виноробні все розповість і дасть спробувати. Крім вина на виноробні можна прикупити традиційну кіпрську солодкість - горіхи в виноградному соку, Чурчхелла на нашу.

Дегустація вина! Книга відгуків

Як антуражу біля виноробні мирно пасеться милий, на перший погляд ослик, схильний до істерики. Я навіть не знала що у ослів настільки потужні голосові зв'язки! Поїзд, що прибував - просто ніщо в порівнянні з ним.

ослик

Сторінка виноробні «Ктима Крістудія» на Фейсбуці