1. По дорозі пілігримів
2. Ода автохтонним сортам
3. Бодега дель Абад: союз досвіду і молодості

Новинки з Іспанії, що з'явилися в ОТДОХНИ під завісу весни, можна назвати прем'єрою місяця: новий регіон, нові сорти, новий виробник. DO Бьерсо, що входить до складу автономного регіону Кастілья-і-Леон, багато століть виробляє вина, які не схожі ні на які інші, але в Росії про них знають поки що лише деякі цінителі іспанських вин. Учасники Товариства СОМЕЛЬЕ можуть почати знайомство відразу з кращого: напої виноробів Бодега дель Абад не раз були відзначені престижними нагородами, а одне з них - Карраседо - навіть входить в колекцію музею вина в замку Пеньяфель в провінції Вальядолід.

По дорозі пілігримів

Бьерсо є частиною одного з найбільших виноробних регіонів Іспанії - Кастілья-і-Леон. Цей край славився своїми винами з незапам'ятних часів: за часів арабського панування Кастилія і Леон залишалися одними з небагатьох християнських цитаделей, де, відповідно, виробництво вина не потрапило під заборону.

Розвитку виноробства в Бьерсо багато в чому також сприяло християнство. Мальовнича долина простяглася вздовж легендарного Шляхи Святого Якова, по якому пілігрими мандрували в «іспанську мекку» - місто Сантьяго-де-Компостела. Відповідно до місцевого переказу, саме пілігрими і принесли сюди першу лозу винограду сорту Менс, який і сьогодні є візитною карткою регіону. Ченці-бенедиктинці почали вирощувати виноград і виготовляти прекрасні вина в Бьерсо ще в XI столітті.

Місцевий клімат дозволяв стабільно отримувати чудові врожаї: долина славиться переважанням сонячної погоди і достатньою кількістю води, з двох сторін вона захищена горами, а з південного заходу сюди надходять вітру з Атлантики. У Бьерсо не буває різких температурних перепадів.

Згодом, через відносно віддаленого розташування від королівського двору, виноробна слава регіону поступово зійшла «нанівець», поступившись першістю іншим районам Іспанії. Однак сучасні виробники повертають долині Бьерсо колишню славу завдяки безпрограшного симбіозу багатовікового досвіду і сучасних технологій. Правильність їх курсу була офіційно підтверджена в 1989 році. Саме тоді Бьерсо був привласнений статус DO.

Ода автохтонним сортам

Виноградники Бьерсо розташовуються на схилах пагорбів і гірських терасах на висоті 450-800 метрів над рівнем моря. Як вже було сказано вище, «коронним» сортом Бьерсо є Менс. Його посадки займають більше 70% загальної площі всіх виноградників. Неповторні червоні вина Бьерсо створюють саме з Менс.

Цей сорт часто порівнюють з Піно Нуар, іноді з Сірой з північної Рони або Каберне Франом: смак і аромат багато в чому залежать від терруара. З винограду, вирощеного на сланцевих грунтах, вина виходять більш мінеральними, піщаник надає Менс елегантність.

Проте експерти виділяють ряд сортових рис: червоно-фіолетовий колір, червоні ягоди і фрукти, графіт, трави (чебрець і м'ята) в ароматі, середнє тіло. Менс зовсім не схожа на потужні вина з інших регіонів Іспанії, для неї більш характерні приємна свіжість, легкість і елегантність.

У купажах до Менс законодавством дозволено додавати виноград сорту Гарнача Тінторера. Але дійсно якісними винами вважаються тільки ті, що на 100% складаються з Менс.

У білих винах Бьерсо використовується два сорти - Годелья і Донья Бланка. Вина з Годелья демонструють зрілу і багату суху фруктовість, свіжу кислотність і персиковий тон в ароматі. Нагадуючи вина з Альбаріньо, ці зразки мають все ж таки дещо меншою кислотністю і більшою повнотою.

Бодега дель Абад: союз досвіду і молодості

Регіон Бьерсо в колекції СОМЕЛЬЕ представляє молоде виноробне господарство Бодега дель Абад (Bodega del Abad). Назва походить від галісійської слова abadia - «абатство»: господарство розташоване по сусідству з древнім бенедиктинським монастирем Карраседо. На честь монастиря названо одне з вин бодегі, але про нього пізніше.

Історія підприємства почалася з придбання 40 га виноградників в найкращих місцевостях для вирощування винограду - Вальтуілле де Арріба і Вільяфранка дель Б'єрсо. З півдня виноградники обмежені тієї самої легендарної Camino de Santiago - дорогий святого Якова.

Перше вино було вироблено в 1999 році, проте випуск вин під власними марками Бодега дель Абад почався лише в 2003 році. Тоді було завершено технічне оснащення заводу.

Незважаючи на юний вік, вина компанії вже неодноразово були відзначені авторитетними рейтингами і профільними виданнями. За високу якість напоїв відповідає тандем двох професіоналів - технічного директора Хосе Луїса Сантіна Васкеза і енолога Мігеля Тьеда Баена. В їх творчому дуеті органічно поєдналися досвід і молодість: Хосе Луїс Сантін Васкез є одним з найвідоміших і шанованих енологів Бьерсо, а Мігель Тьеда Баена привносить в виробництво інноваційний підхід і нові ідеї. Блискучі результати їхньої співпраці гідно оцінені любителями іспанських вин по всьому світу. З кінця травня познайомитися з винами Бодега дель Абад зможуть і покупці ОТДОХНИ!

Готин дель Ризик Годелья

Вино біле сухе з захищеним найменуванням місця походження Бьерсо врожаю 2014 року. Вироблено з винограду сорту Годелья, зібраного в зоні Вальтуілле де Арріба 30-літні лоз. Вино має чисте блідо-жовтим кольором з лимонними відблисками, в яскравому свіжому ароматі переважають ноти стиглих тропічних фруктів - персика, абрикоса, обрамлені витонченими цитрусовими і квітковими відтінками і делікатними мінеральними нюансами. Освіжаючий, добре збалансований смак відрізняється витонченою кислотністю і насиченим фруктовим присмаком. Рекомендується вживати при t 10-12ºC як аперитив або супровід до салатів, риби і морепродуктів, сирів.

Нагороди та рейтинги:

90/100 Guía Peñín 2016

89/100 Robert Parker 2016

Сан Сальвадор Годелья

Вино біле сухе з захищеним найменуванням місця походження Бьерсо врожаю 2013 року. Вироблено з винограду сорту Годелья, Виноград збирають зі старих 80-літніх лоз виноградника Сан Сальвадор в зоні Вальтуілле де Арріба. Витримка проходить в кілька етапів: спочатку протягом 12 місяців на осаді в бочках з французького дуба, потім ще 12 місяців на осаді в сталевих чанах. Вино має чисте блідо-жовтим кольором з лимонними відблисками, елегантний аромат свіжих фруктів (персика, абрикоса) оттеняется витонченими мінеральними нюансами. Повний, маслянистий, добре збалансований смак розкривається гамою насичених фруктових ноток і пікантними акцентами дуба, завершується оксамитовим післясмаком. Рекомендується вживати при t 10-12ºC.

Нагороди та рейтинги:

92/100 Guide Peñin

92/100 Robert Parker 2016

Готин дель Ризик Менс

Вино червоне сухе з захищеним найменуванням місця походження Бьерсо врожаю 2012 року. Вироблено з винограду сорту Менс. Виноград збирають з лоз, вік яких досягає 50 років. Вино глибокого пурпурного кольору, витримується в бочках з французького дуба протягом 9 місяців. Володіє спокусливим ароматом з тонами малини, чорної смородини, пряних трав і мінеральними відтінками. Смак м'який, соковитий, з шовковистою текстурою, освіжаючою кислотністю, насиченими фруктовими нотками і довгим післясмаком. Вживати при t 14-16ºC. Прекрасне супровід до гарячих закусок, червоного м'яса, копченим ковбас, сирів. Рекомендується декантирувати перед вживанням.

Нагороди та рейтинги:

90/100 Guide Peñin 2016

89/100 Robert Parker 2016

Карраседо

Вино червоне сухе з захищеним найменуванням місця походження Бьерсо врожаю 2012 року. Вироблено з винограду сорту Менс. Виноград збирають вручну зі старих 85-літніх лоз. Сильне, прекрасно структурований вино насиченого пурпурного кольору, витримується в бочках з французького дуба протягом 12 місяців. Складний виразний аромат наповнений нотами стиглих червоних ягід, пікантними тонами спецій, нюансами дуба. Елегантний багатогранний смак підкорює безліччю відтінків - від фруктових до пряно-трав'яних і деревних, витонченими танинами - і довгим гармонійним післясмаком. Вживати при t 16-18ºC. Прекрасне супровід до гарячих закусок, червоного м'яса, зрілим сирам. Рекомендується декантирувати перед вживанням. Потенціал зберігання вина становить не менше 15 років.

Нагороди та рейтинги:

88/100 Guide Peñin 2017

91/100 Robert Parker 2016

З 2015 року входить в колекцію музею вина в замку Пеньяфель в провінції Вальядолід (музей присвячений виноробству і традиціям Кастілья і Леон).

Вже спробували новинки з Бьерсо? Не забувайте ділитися відгуками в соціальних мережах! Підписуйте ваші публікації хештегом # Бьерсо #bierzo #bodegadelabad # коллекціісомелье # магазіниотдохні # відпочинь # куулклевер #somelie # сообществосомелье і відзначайте Спільнота СОМЕЛЬЕ на фото.