Опис виду, спосіб життя судака

Судак звичайний (лат. Sander lucioperca) є найбільшим представником сімейства окуневих в наших водоймах. Розмір «ікластого» на Нижній Волзі, в тому числі на Ахтубе в районі Трехречья може досягати одного метра при вазі під 10-12 кг. Є інформація про затримання екземпляра завдовжки в 1,3 метра вагою 15 кг. Судака можна сплутати зі схожим на нього, але тільки на перший погляд, Берш. Однак берш дрібніше судака, має яскраво виражений «тигрове» раскрас і луску на зябрових пластинах. Крім того, на відміну від судака, берш більш «короткорил» і не має іклів.

Судак - яскраво виражений хижак. Мальки живляться безхребетних і комахами, а особини вже в 10-12 см завдовжки харчуються тільки рибою, на яку активно і безжально полюють практично цілий рік. Основу раціону судака зазвичай складають мирні риби з вузьким тілом: піскар, уклейка, верхівка, молодь плотви і чехоні . При сприятливих умовах вже на 2-му році життя судак здатний досягти ваги до 0,5-0,8 кг.

Він чутливий до концентрації кисню у воді і наявності каламуті, тому віддає перевагу рівнинним річки з чистою водою і великими глибинами і зовсім не зустрічається в зарослих, заболочених водоймах. Судак зазвичай вибирає ділянки з піщаним або гальковим дном, з наявністю корчів, топляков, великих каменів, де влаштовується в очікуванні жертви (полює судак так само, як і щука - із засідки). У теплу пору року судак воліє глибини 2-6 м. Він активно полює і вдень і в нічний час. При цьому вночі судак виходить годуватися на мілководдя, а вдень опускається в більш глибокі місця, часто - в районі руслових ям.

Нерестовий період судака припадає на весну при температурі води не менше 12-13 градусів, на Ахтубе це зазвичай початок травня. Нересту відбувається на мілководдях з підтопленими кущами, затопленими деревами і коряжником, на глибинах від 0,5 до 5 м. Самки метають дрібну, світло-жовту ікру. Перший нерест у судака відбувається на 3-4м році життя.

Зимує судак в глибоких ямах, часто разом зі щукою.

Житла судака на Ахтубе

Пройшли вже ті славні часи, коли в нижньо-волзьких степах, через брак дров, сушеним судаком і воблою топили грубки ... так-так, було таке. Однак в трехречья на Ахтубе судака і зараз багато. І трофейні екземпляри під 10 кг трапляються нерідко, особливо восени.

Судак на Ахтубе тримається в основному на глибині і до поверхні наближається тільки під час активного полювання, вважаючи за краще, як уже згадувалося, галькові або піщане дно з наявністю різних укриттів.

У холодну пору року його слід шукати у виходів з глибоких ям в руслі, а влітку - на брівках, біля виходів із затонів і на кордоні зворотних струменів. Тобто там, де в цей час годується мальок.

Як і чим ловлять судака на Ахтубе

Риболовля на Ахтубе на судака - одна з найбільш захоплюючих. Ловити його можна протягом усього року, але найкращий клювання буває: ранньою весною з початком танення снігу; відразу після нересту; в період осіннього ходу на зимові стоянки. Найбільш «пліткувати» місця для риболовлі знаходяться, як правило, в коряжнике і у інших підводних перешкод, тому зачепи снасті і обриви траплятимуться часто, але і результатом може стати гідний трофейний екземпляр ікластого.

Можна застосувати донну або проводочна снасть з живцем, але частіше за все для лову судака в трехречья застосовують тролінг (ловля на доріжку), блеснение з човна і джиговую ловлю. У різні періоди року і за різних умов, ефективніше виявляється той чи інший спосіб. Розповімо докладніше про штучні приманки для лову судака на Ахтубе:

• Силіконові приманки з джиг-головками

існує думка, що судака слід ловити тільки твістер або віброхвости з джиг-головкою. Немає сенсу заперечувати уловістость силікону навесні і восени, але що застосувати, якщо судак в даний момент не бере на силікон?

• Коливаються блешня (колебалки).

цей тип блешень досі в пошані у більшості хижих риб. Незаперечна перевага блешні, що коливається - простота і надійність, низька вартість, а «мінус» - парусність, неможливість використання при сильному вітрі. для лову судака використовують «прогонистостью» блешня довгою 6-10 см.

• Блешня K astmaster (Кастмастер)

судак стабільно клює на цей тип приманок, причому не тільки в період найбільшої активності. Кастмастер - одна з найбільш «далекобійних» штучних приманок і незамінна при лові на течії, але не варто використовувати дешеві саморобки, так як фірмовий Кастмастер буде відрізняться в використанні від сурогату, як тойота від жигулів.

• Обертові блешні ( «вертушки», «оберталки»)

вони досить рідко застосовуються на судака на течії, та й то, застосовні тільки оберталки з передньої огрузкой, так як дозволяють зробити більш дальній кидок в порівнянні зі звичайними оберталками. А при лові судака одним з найважливіших критеріїв успіху є відстань, яке блешня проходить в «робочому режимі», тобто під водою. Єдиним плюсом оберталки є здатність обертатися при вільному зануренні під водою, так як судака більше привертають вертикальні руху приманки.

• Воблери-раттлин

ці воблери при лові судака дуже ефективні, так як випускаються в потопаючому варіанті, що дозволяє обловлювати різні підводні горизонти в періоди, коли судак концентрується на певній глибині. Раттлин, часто забезпечені «брязкальцем», а то при лові в каламутній воді може збільшити кількість покльовок. Ще один плюс - велику вагу при малих розмірах і можливість лову в схил, що робить їх практично незамінними при лові судака з човна в будь-яких умовах.

• Воблери-мінно

найбільш часто застосовується при лові судака в варіантах з максимальним заглибленням до 1 м або зі збільшеною лопатою для глибин до 4 м. Перший варіант застосовується на неглибоких ділянках, куди судак приходить полювати вранці і ввечері. Другий варіант - ловля на значних глибинах (3 м і більше), застосовується для лову взаброс або троллінге, причому деякі моделі випускаються спеціально для троллінгу.

• поролонові приманки

цей вид приманок унікальний і їх легко виготовити самому, собівартість її при цьому прямує до нуля. При цьому настільки примітивна снасть з подвійним гачком крім судака прекрасно ловить щуку і інших хижаків. Зазвичай поролонова рибка оснащується двійником, але застосовується два типи оснащення «поролонок»: жало гачків може розташовується впритул до тіла приманки, що дає ефект «незацепляйки» або гачки стирчать назовні в обидві сторони. Перші застосовуються в закоряженних і зарослих місцях, для розвідки рельєфу, а другі - на вже відомих, відносно чистих ділянках.

Пізньої осені по першому льоду і навесні по останньому льоду в трехречья судака успішно ловлять, так само як і щуку, на вертикальну блешню або балансир. Використовують і жерлиці з живцем. Якщо місце вибрано правильно, знайдена зимувальна яма судака, то рибалка може виявитися дуже успішною. При цьому в прилове часто виявляється берш - найближчий родич судака і не менш цінний трофей - за смаковими якостями берш не поступається судака.

> Смакові якості судака

Судак є дуже цінною промисловою рибою. Біле м'ясо судака практично не містить кісток, дуже клейка і має чудові смакові якості. Крім того воно містить мало жиру і вважається дієтичним.

Судака смажать, в'ялять, коптять, варять і готують холодець і шикарні котлети. Він смачний в будь-якому вигляді. Голови великих судаків використовують разом з головами сазанів і сомів для приготування знаменитої Астраханській юшки.

При обробленні свіжого судака досить складно видалити зі шкіри дрібну міцну луску, але цей процес стане набагато легшим, якщо попередньо ошпарити тушку риби окропом. А можна просто обробити судака на філе за допомогою спеціального ножа.

Як приготувати «Судака, фаршированого креветками»

Не лякайтеся - рецепт не складний і це блюдо цілком може бути приготовлено прямо на рибалці, тим більше, що креветки можуть бути консервованими.

Свіжого судака потрібно обшпарити, очистити від луски, видалити зябра, промити. Далі зробити надріз уздовж спини і видалити хребет і нутрощі, помити. Акуратно зрізати по можливості все м'ясо. М'ясо судака без кісток змішати з креветками, хлібом, розмоченим в молоці, яйцями, цибулею, часником, поперчити і посолити. Цю суміш краще пропустити через велику м'ясорубку, але через брак її, можна просто максимально дрібно подрібнити ножем і перемішати.

Начинку викласти всередину шкури судака, зашити розріз ниткою і надати тушці форму, близьку до початкової. Загорнути у фольгу, залишивши назовні хвіст і голову. Далі, помістити тушку в фользі на решітку над вугіллям і запікати хвилин 30 перевертаючи (можна покласти просто на вугілля, але обережно - щоб не спалити).

Судак готовий. Можна прикрасити блюдо лимоном, маслинами і зеленню. На гарнір відмінно підійдуть запечені на вугіллі овочі, картопля.

Для приготування фаршированого судака знадобиться: судак 2 кг, хліб білий 200 гр., 1 стакан молока, 0,5 кг ріпчастої цибулі, 100 гр. вершкового масла, 2 яйця, 2-3 зубки часнику, сіль і мелений чорний перець за смаком, 300 гр. морожених або консервованих креветок для начинки.

Ще матеріали по темі: