Краб-волосиста

yur2590 Кухарчук 3 рівня

  • 10 лютого 2016, 7:42
  • 13528

Останнім часом на рибних ринках у продажу, поряд з усім відомим камчатським крабом, з'являються невеликі червонувато-коричневого кольору краби, тіло і ноги яких густо вкриті рудими волосками, за що їх називають волосатиком. Краб дрібнуватий, і здавалося б, що і є в ньому нічого. Але це не так. У цьому краба можна їсти все, крім зябер. Японцями він цінується навіть більше ніж камчатський за його печінку.

Японцями він цінується навіть більше ніж камчатський за його печінку

Раніше, на ринках, я гидливо проходив повз цієї дрібниці. А якщо краб чіплявся на гачок на рибалці, викидав його назад в море. Ще не навчився їсти волосатиком правильно. Надалі, вміння є дрібних крабів з печінкою дуже в нагоді в Китаї. У тамтешніх ресторанах краби, в основному, дрібні, прісноводні.
Сподіваюся, ця інформація буде комусь корисна.