1. секрети плову
2. Секрет 1: правильна технологія
3. Секрет 2: відповідний посуд
4. Секрет 3: гарне м'ясо
5. Секрет 4: добротний рис
6. Секрет 5: побільше овочів і спецій
7. Рецепт справжнього плову

Досить тільки один раз спробувати справжній східний плов, і вам вже ніколи не вдасться забути його смак і особливий аромат. Це чудове блюдо з рисом, м'ясом і різними прянощами вперше з'явилося в країнах Азії, але сьогодні навчитися правильно готувати його може практично кожен.

Для цього потрібно лише розібратися в тому, як готувати плов в домашніх умовах.

секрети плову

Існує безліч найрізноманітніших рецептів плову, але далеко не всі вони дозволяють створити дійсно смачна страва. Ось чому так важливо знати деякі секрети приготування плову, які навіть із самих звичайних інгредієнтів дозволяють створити справжній шедевр кулінарії.

Секрет 1: правильна технологія

Якщо ви хочете дізнатися, як правильно готувати плов в домашніх умовах, то приділіть увагу, в першу чергу, технології його приготування. Використовуваний для плову рис ні в якому разі не слід варити.

Він повинен повільно нудитися в спеціальній каструльці, поступово вбираючи в себе запахи всіх інших інгредієнтів.

Секрет 2: відповідний посуд

Далеко не кожна каструлька підходить для приготування плову. Тим, хто береться за приготування цієї страви, фахівці радять використовувати спеціальний металевий або алюмінієвий казанок з товстими стінками.

Секрет 3: гарне м'ясо

Головний секрет смачного плову полягає в правильно обраному м'ясі . Традиційно для цієї страви використовують баранину, віддаючи перевагу грудинке, лопатці або філе молодого баранчика.

Але якщо можливості придбати баранину у вас немає, то ви можете замінити її також яловичиною, свининою, індичкою і навіть куркою.

Єдине м'ясо, яке абсолютно не підходить для плову - це телятина. Вона просто не дає страві необхідні смак і аромат.

Секрет 4: добротний рис

Кожному цікаво дізнатися секрет розсипчастого плову. Але якщо ви не хочете, щоб ваше блюдо перетворилося в однорідну кашу, то грамотно підходите до вибору рису. Купуйте тільки лише рис, який відрізняється міцними, рівними і прозорими зернами. Саме вони зможуть достатньо добре вбирати воду і виділяється м'ясом жир.

До речі, історично плов варять не тільки з рису. Іноді для його приготування можуть використовувати також горох, пшеницю і навіть кукурудзяні зерна.

Завантаження ...

Секрет 5: побільше овочів і спецій

Якщо ви хочете приготувати саме плов, а не рис з м'ясом, то не нехтуйте овочами і прянощами. Саме вони є головною відповіддю на питання, як готувати узбецький плов в домашніх умовах.

Обов'язково додайте в плов цибулю, моркву і часник. При бажанні ви також можете використовувати родзинки, курагу, барбарис, зерна кмину, гострий перець. А ось готові суміші спецій, широко представлені сьогодні на ринках і в супермаркетах, краще не використовувати, тому що від них ефект зовсім не той.

Рецепт справжнього плову

Тепер, коли ви знаєте, як готувати ідеальний плов в домашніх умовах, сайт sympaty.net пропонує ознайомитися з одним з класичних рецептів цього блюда.

Для його приготування вам знадобляться 1 кг м'яса і 1 кг рису, цибулина, морквина, пару зубчиків часнику, а також різні спеції і сухофрукти на ваш смак.

Поставте казанок на вогонь, налийте на його дно трохи рослинного масла. Як тільки масло розтопиться, складіть всередину казана порізане шматочками м'ясо. Обсмажуйте м'ясо до появи на ньому апетитною скоринки, після чого додайте до нього спочатку цибулю, а через деякий час ще й морква. Овочі слід обсмажити до напівготовності.

Наступним етапом слід влити в казанок кип'ячену воду, щоб вона незначно покрила м'ясо. Відразу ж закиньте і всі необхідні спеції.

Гасіть блюдо на найменшому вогні. Час гасіння буде залежати від виду використовуваного вами м'яса.

Тим часом гарненько промийте рис в проточній воді і відкиньте його в друшляк. Введіть рис до м'яса і овочів, після чого додайте ще трохи води в кількості, що дозволяє їй покрити рис, але не більше. У блюдо покладіть неочищений зубчик часнику.

Накрийте казан кришкою і нехай блюдо згасити при мінімальній температурі ще близько 40 хвилин. До речі, багато фахівців ні в якому разі не рекомендують перемішувати дане блюдо в процесі його приготування.

Подають плов слід гарячим, кожну порцію посипавши подрібненою зеленню.

Тепер, коли ви знаєте всі секрети приготування плову, ніщо не завадить вам зробити його будинку. Не бійтеся імпровізувати і підходите до приготування з душею. Смачного!

---
Автор - Тамара Бельченко, сайт www.sympaty.net - Красива і Успішна
Копіювання цієї статті заборонено!