1. складові
2. Інші рецепти супів з сочевицею (на воді)
3. Супи з сочевиці на м'ясному бульйоні

Факес - грецька сочевична юшка

Факес - грецька сочевична юшка

У нас, в центральній Росії, рідко готують страви з сочевиці. Може бути, тому що не всі знають, з чим добре поєднується ця крупа. І що кислинка (лимонного соку, оцту або помідора) кардинально змінюють смак чечевиці страв, роблячи його яскравим і осмисленим.

Сьогодні Пашина мама приготувала традиційну грецьку сочевичну юшку Факес. Це густий суп з сочевиці з овочами (на воді, пісний). Готується легко, блюдо ситне і смачне.

складові

1. Сочевиця (звичайна) - 250 г;
2. Морква - 1 штука;
3. Цибуля ріпчаста - 1-2 штука;
4. Часник - 2 зубчики;
5. Лавровий лист - 2 штуки;
6. Томатна паста - 1,5 столових ложки;
7. Оливкова олія - ​​3 столові ложки;
8. Орегано, винний оцет, сіль - за смаком.

• Зварити сочевицю: Чечевицю промити і залити водою, довести до кипіння. Воду злити. Сочевицю знову залити водою і варити на повільному вогні до готовності (повинна стати м'якою, це хвилин 40). Чи не солити!
• Поки вариться сочевиця, зайнятися заправкою: Цибулю нарізати дрібно, зубчики часнику - уздовж, великими скибочками. Пасерувати на оливковій олії 5 хвилин, помішуючи. Посолити.
• Додати до заправки томатну пасту, розведену водою водою (150 мл). Гасити на невеликому вогні 5-10 хвилин до готовності. В кінці - спробувати і досолити за смаком.
• Через 30 хвилин з початку варіння сочевиці: додати в сочевицю морква (натерту на крупній тертці), лавровий лист, орегано і томатну заправку. В кінці - спробувати і досолити за смаком.
• Подавати з оливками і винним оцтом (за смаком).

Смачного!

Сочевична юшка готова!

Смачний і ситний грецький суп з сочевиці з овочами, який називається Факес.

Інші рецепти супів з сочевицею (на воді)

Можете подивитися відео-рецепт приготування Факес . А є ще варіант чечевичного супу зі шпинатом і рисом , Теж смачно.

А якщо сочевиці немає, але є квасоля - рецепт Фасолади . Не менш цікаве пісне блюдо (квасолева юшка).

Супи з сочевиці на м'ясному бульйоні

Якщо у вас є червона сочевиця (помаранчева, швидкого приготування, у нас таку виробляє Містраль), вона дуже хороша в м'ясних стравах, буквально тане і розсипається в бульйоні.

Поділися з друзями!