1. Гранд Марні - трохи історії
2. вживання лікеру
3. Рецепти приготування коктейлів
4. Як приготувати лікер будинку

Лікер Гранд Марні є міцно-алкогольним напоєм, кількість градусів не менше 40, при цьому його ціна безпосередньо залежить від витримки. В якості основи для виготовлення цього божественного фруктового настою використовують коньяк високого класу, апельсинові скоринки і секретні спеції. Назва перекладається з французької мови як «Великий Марнье».

Гранд Марні - трохи історії

Цей лікер вважається одним з елітних алкогольних напоїв, його історія починається з далекого 1880 року, коли молодий Луї Олександр зі знаменитої династії французьких виноробів розробив фірмовий рецепт.

Давно було помічено, що до коньяку найкраще підходять шоколад і цитрусові, зокрема, лимони та апельсини. Трохи поколдовав з інгредієнтами, Луї створив неперевершений аромат і несподіваний смак коньячного напою з апельсиновим присмаком. Це поєднання настільки сподобалося одному з друзів винороба, який містив готельну мережу, що він, ледь пригубивши, вигукнув: «Великий Марнье». Так загальне ім'я закріпилося на століття, і сьогодні елітний лікер очолює рейтинг найпопулярніших основ для створення коктейлів серед барменів усього світу.

Незмінний логотип Гранд Марні

З початку 20 століття сімейний бізнес Марнье розрісся до масштабів промислового виробництва. Для виготовлення коньячного спирту був виведений спеціальний сорт апельсина, що відрізняє гірким присмаком. Його плоди дбайливо збиралися в той час, коли плід наливався максимальною кількістю ефірних масел. Найняті для збору врожаю жінки дуже акуратно складали апельсини так, щоб не ушкодилася жодна скоринка. Далі плід ділили на 4 частини, видаляли м'яку внутрішність, зрізали тільки ароматну скоринку і укладали сушитися під палюче сонце на кілька тижнів.

Коли скоринки грунтовно іссушівалісь, їх відправляли в винокурню і заливали міцним спиртом. Після того як настоянка набувала потрібну консистенцію, її піддавали процесу дистиляції. Завершує етап виробництва основи для лікеру витримка у величезних дерев'яних бочках. Через кілька місяців (не менше півроку) настоянка витягується з дерев'яного сховища, до неї додаються секретні спеції, і готовий лікер розливається в фірмову тару з темного скла, прикрашаючи її червоною декоративною стрічкою і запечатуючи сургучем. На бічну частину пляшки наклеюється не міняв більше ста років етикетка в готичному стилі.

Grand Marnier - коньячний лікер

Про належність до богемному світу говорить той факт, що пляшки лікеру Гранд Марні були виявлені в каютах затонулого «Титаніка». А сьогодні жодне торжество в палаці британської королеви не обходиться без частування цим чудовим напоєм. Коли королева відзначала своє 80-річчя, в її честь була випущена обмежена партія лікеру в фіалковому кольорі.

За кольором лікер нагадує бурштин з красивим медовим відливом. Сьогодні кожні 2 секунди в світі продається 1 пляшка коника серії «Гранд Марні», експортується він в 150 країн.

вживання лікеру

Існує два види лікеру, це серії «Grand marnier cordon rouge» і «Grand Marnier Cuvee», обидва вони мають шляхетний смак і насичений апельсиновий аромат. Їх прийнято подавати на елітних вечірках і в дорогих клубах. Дозволити собі розкіш пити цей дорогий напій можуть не всі.

Grand marnier cordon rouge

Перший варіант перекладається як «Гранд Марні в червоній стрічці». Саме наявність цього обов'язкового атрибута упаковки відрізняє його від інших елітних напоїв, червона стрічка і сургучна друк підтверджують високу якість і є гарантією справжності лікеру.

Grand Marnier Cuvee

Другий варіант включає в себе вишукану серію лікарів, настояних на коньяку з найвідоміших винних погребів французьких провінцій, протягом століть, що закріпили за собою славу кращих виробників коньяку. У серію «Grand Marnier Cuvee» входять кілька лікарів, які відрізняються складним гармонійним терпким смаком і неповторним ароматом.

Прийнято вживати цей напій з коньячних пузатих келихів маленькими ковтками, тримаючи ковток в роті до стану, коли рідина стане теплою. Його не можна пити швидко, потрібно насолодитися кожною краплею. Можна вживати його в чистому вигляді, але зазвичай лікер використовують як основу для приготування коктейлів, десертів, просочень для тортів, а також додають в соуси для подачі на стіл страв з птиці.

Лікер змушує кров швидше бігти по судинах, серце починає битися частіше, тому його в невеликих дозах рекомендують пити людям з порушенням серцево-судинної системи.

Рецепти приготування коктейлів

Фірмовий коктейль Гранд-О може бути приготований таким чином: в високий фужер потрібно налити 40 мілілітрів лікеру; додати 60 мілілітрів чистого апельсинового соку; 80-100 мілілітрів мінеральної води з газом; додати кілька кубиків люду; в якості прикраси можна використовувати вишеньку, половинку лимона або будь-які інші фрукти.

Пусс-Кафе №6

Рецепт «Пуссі-Кафе №6». Для того щоб приготувати цей напій, потрібно шарами вилити в келих кавовий лікер Калуа , Лікер Гранд-Марні і додати збиті вершки. Шари ні в якому разі не змішувати. Коктейль вживається через трубочку.

коктейль Балтимор

Коктейль Балтімор. У рівних пропорціях потрібно взяти джин, лікер і червоне столове вино Вермут. Після цього в блендері потрібно змішати інгредієнти з льодом і перелити вміст у високий келих. Коктейль придбає вишуканий вигляд, якщо додати до нього часточку лимона. Деякі бармени змінюють інгредієнти на власний смак, додаючи лимонний сік (такий коктейль носить назву «Мурахи в штанях»), мартіні, а також використовуючи біле вино замість червоного.

Як приготувати лікер будинку

Якщо ви хочете повторити досвід виробників лікеру в домашніх умовах, то це напрочуд просто! Вам буде потрібно:

• пляшка якісного коньяку;
• 200 грам меду;
• кілька крапель апельсинового екстракту;
• в якості спецій можна використовувати паличку кориці і гілочку коріандру.

Складові компоненти потрібно ретельно перемішати, закупорити в пляшку з темного скла, поставити в прохолодне місце і настоювати не менше одного місяця. Смак напою буде незначно відрізнятися від оригіналу, але ніщо не заважає вам поекспериментувати!