1. Як пити текілу?
2. Лизнув - випив - куснув
3. Рапідо, або текіла-бум
4. Види і класифікація текіли
5. Коктейлі з текілою
6. Технологія виробництва текіли
7. Як роблять текілу?
8. Історія текіли
9. Відомі марки текіли
10. Текіла Сієрра
11. Текіла Лейенда дель Мілагро (Leyenda del Milagro)
12. Текіла «Agavita» (Агавіта)
13. Текіла «1921»
14. Текіла Tres Sombreros (Трес Сомбрерос)
15. Текіла Rancho Viejo (Ранчо Велья)
16. Текіла Rancho Alegre (Ранчо Алегрі)
17. Текіла Patron (Патрон)
18. Текіла Olmeca (Ольмека)
19. Текіла Messicano Alteno (Мессікано Альто)
20. Текіла Lokita (Локіта)
21. Текіла Ley.925 (Лей 925)
22. Текіла Jose Cuervo (Хосе Куерво)
23. Текіла Herradura (Еррадура)
24. Текіла Espolon
25. Текіла Don Julio (Дон Хуліо)
26. Текіла Cazadores (Казадорес)
27. Текіла Camino Real (Каміно Реал)
28. Текіла Azteca (Ацтека)

Текіла - міцний спиртний напій, який виготовляється в Мексиці з збродженого соку блакитної агави. Міцність напою варіюється від 38 до 40 градусів (для внутрішнього споживання мексиканці роблять текілу до 46% об.)

Текіла - дуже популярний напій серед молоді, незважаючи на те, що напій не є ні особливо дорогим, ні особливо смачним. Існує думка, що алкогольне сп'яніння від текіли відрізняється від сп'яніння іншими напоями: мовляв, з'являється незвичайне веселощі, завзятість, а самі відпочинок стають яскравим, барвистим і незвичайним.

Насправді, алкогольне сп'яніння від текіли мало чим відрізняється від сп'яніння горілкою. Просто складно здаватися молодим, сучасним і незвичайним, коли п'єш горілку; а ось коли п'єш текілу, переконати себе в своїй неповторності дещо простіше.

Як пити текілу?

Текілу п'ють з тонких довгих чарок з товстим дном. Такі чарки для текіли мають назву «конячка» - caballito.

Лизнув - випив - куснув

Популярний метод пиття текіли полягає в тому, що спочатку береться щіпка солі, яка насипається в улоговинку великого пальця (між вказівним і великим), після чого вилизується сіль, залпом випивають текіла, і закушує лаймом (лайм можна замінити на лимон).

Всі інші способи пиття текіли так чи інакше виходять з описаного вище. Деякі замість солі використовують суміш солі і перцю; насипають на внутрішню частину долоні; кусають лайм перед питвом.

Варто відзначити, що лайм або лимон дуже до речі - смак і текіли досить специфічний, тому лайм допомагає практично повністю смак перебити. До того ж, кислота робить напій більш легким для пиття, тому якщо в компанії немає запеклих алкоголіків, то використання лайма чи лимона буде як не можна до речі.

Найчастіше в фільмах демонструється саме цей спосіб, дещо модернізований для камери: сіль засипається на плече дівчини, лайм кладеться їй в рот, а текіла заливається в її пупок. Відповідно, доводиться лизнути її плече, випити текілу з пупка і забрати ротом з її рота лайм. У теорії звучить все досить добре і красиво.

А тепер згадайте, чи багато існує дівчат, з пупка яких ви не побрезгуете пити текілу?

Рапідо, або текіла-бум

Другий популярний спосіб пиття текіли називається Рапідо. Він полягає в тому, що текілу розбавляють з тоніком, закривають долонею стакан, б'ють дном склянкою об стіл, після чого напій випивається. Цей спосіб пиття в Росії також носить назву «текіла-бум»: тонік замінюють «Спрайт», різко вдаряють, що сприяє швидкому виділенню вуглекислого газу.

Якщо чарка товстого дня не має, то від такого способу відмовитися і йти шукати вільний пупок.

Види і класифікація текіли

Текілу прийнято ділити на дві великі групи:

• Tequila 100% Agava - ця текіла виготовляється тільки з соку агави, і ніякі інші спирти при виробництві текіли не використовуються. Така текіла бутильованої всередині Мексики, всередині регіону біля міста Текіла.
• Tequila Mixta (змішана) - при виробництві цієї текіли використовуються спирти з агави, а також інші спирти. Па закону Мексики, для виробництва такої текіли необхідно, щоб 51% використовуваного спирту було з агави. Решта спирти - з тростинного цукру або кукурудзяного сиропу.

Крім того, використовуються ще такі найменування текіли:

• plata або blanca - «срібна» або «біла», витримана не більше двох місяців;
• Joven - текіла без витримки, додатково підфарбована цукровим кольором;
• gold - «золота» текіла, також підфарбована кольором;
• reposado - «відпочила» текіла з витримкою не більше року;
• a? ejo - «витримана» або «старовинна» текіла, імеющачя термін витримки до 3 років.
• extra a? ejo - «екстра-витримана» текіла з терміном витримки більше 3 років. Вперше з'явилася на світовому ринку в 2005 році.

Коктейлі з текілою

[Pt_view id = "e6052954fa»]

Технологія виробництва текіли

З чого роблять текілу?

Основна сировина, що використовується для виробництва текіли - це блакитна агава, Agave tequilana Weber, з сімейства агавових. У самій Мексиці рослина називається «Магей». Рослина має досить великі габарити, товсті стебла і розетку товстих м'ясистих листків.

Агаву вирощують в основному в штаті Халіско (Jalisko), де і виробляється велика частина світового ринку текіли.

Як роблять текілу?

Перед своїм цвітінням рослина накопичує найбільшу кількість цукру. В цей час з агави зрізаються листя, а також витягується серцевина стебла масою від 30 кг і більше - «піно» (ісп. Pino - «шишка»). Листя і піно роздрібнюють, пресують, до отриманого соку в деяких випадках додатково додають цукор.

Після цього починається процес бродіння, який йде від 2 до 12 днів, частіше за все, близько чотирьох днів. Раніше для бродіння застосовувалися дріжджі з безпосередньо самих листя агави, сьогодні використовуються культивовані види дріжджів.

Потім відбувається подвійна перегонка: середню фракцію перегонки фортецею в 50-55% розбавляються джерельної або дистильованою водою

Якщо при бродінні додавався цукор, то така текіла називається Mixto - вона маєте низьку якість.

Як вже було сказано, при виробництві може використовуватися як тільки спирт з соку агави - і в цьому випадку текіла називається Tequila 100% Agava; так і суміш спирту з соку агави і іншими спиртами.

Історія текіли

Текілу робили ще майя, проте, іспанці вирішили зробити напій масовим. Для цього в 1758 році сімейство Куерво купило невелику ділянку землі біля міста Текіла. Антоніо де Куерво заклав тут плантацію агави. У 1795 році Йосип Марія Гванделупа Де Куерво, нащадок Антоніо, получл дозвіл уряду виробляти тут напій, який отримав назву "mescal vino de tequila". Куерво дає напою назву по імені міста, який розташований поруч.

Відомі марки текіли

Текіли Sauza (Сауза)

Батьківщиною такого напою, як Текіла, вважається спекотна Мексика, але її люблять і з задоволенням вживають не тільки корінні мексиканці, а й жителі інших країн. Мексиканська Текіла - це алкогольний напій, який увібрав в себе тепло червоних земель, г ...

Текіла Сієрра

Текіла Сієрра проводиться німецькою компанією Borco в мексиканському місті Гвадалахара з 1982 року. Характерною особливістю напою є те, що на відміну від текіли інших виробників він виготовляється з сирих шишок агави. Sierra в перекладі зі зн ...

Текіла Лейенда дель Мілагро (Leyenda del Milagro)

Деякі алкогольні напої відомі не просто в багатьох країнах світу, але і є культовими і національними в певних регіонах і територіях. Текіла Лейенда дель Мілагро - це один з таких напоїв, історія якого пов'язана з цікавими факту ...

Текіла «Agavita» (Агавіта)

Різновидів текіли, яка вважається традиційним мексиканським напоєм, існує велика різноманітність. Мексиканські виробники завжди намагаються радувати своїх шанувальників, дотримуючись стабільне виробництво улюбленого напою, а також експериментуючи з ...

Текіла «1921»

Мексиканська текіла - це оригінальний алкогольний напій, який має велику армію прихильників, шанувальників і поціновувачів. Для того, щоб зміцнити свої позиції і залучити ще більшу кількість покупців, виробники вирішують виготовляти нові ...

Текіла Tres Sombreros (Трес Сомбрерос)

Бренд «Tres Sombreros» належить іспанському концерну Beveland, що експортує текілу цієї марки в більш ніж 60 країн світу. Проводиться напій в мексиканському штаті Халіско. Текіла Tres Sombreros неодноразово відзначалася призами на міжнародних конк ...

Текіла Rancho Viejo (Ранчо Велья)

Мексика - це країна, яка відома не тільки мальовничими пейзажами, а й різноманітністю алкогольних напоїв, які випускають місцеві виробники. Мексиканські спиртні напої відомі не тільки корінним жителям країни, а й користуються попитом у світ ...

Текіла Rancho Alegre (Ранчо Алегрі)

Текіла Ранчо Алегрі - це продукт, представлений компанією Productos Finos De Agave, яка з'явилася в 1996 році і сьогодні відома в багатьох країнах світу. Засновники цієї компанії - мексиканські бізнесмени, який спочатку ставили перед собою мету п ...

Текіла Patron (Патрон)

Текіла Patron - преміальний алкогольний напій високої міцності, вироблений в Мексиці. Вона унікальна своїми насиченістю і післясмаком і має безліч різних сортів. Виробництво було розпочато в 1989 році. Компанію заснували два американських припускає ...

Текіла Olmeca (Ольмека)

Текіла Olmeca - міцний алкогольний напій, що виготовляється в Мексиці. Мінімальна фортеця - 38 градусів. Продукт випускається компанією Olmeca Tequila з 1967 року. Виробничі потужності зосереджені в містечку Арандас (штат Халіско, Мексика). Вис ...

Текіла Messicano Alteno (Мессікано Альто)

Кількість напоїв, які пропонують відомі світові виробники алкогольної продукції, вражає своєю різноманітністю і асортиментом. Спробувати все їх просто не реально, хоча найбільш відомі марки і сорти спиртного експортуються виробниками у мн ...

Текіла Lokita (Локіта)

Текіла Локіта, яку створила компанія BBC Wines & Spirits, легко кине виклик будь-якому напою. Це алкоголь з вибуховим характером, зроблений з якісної блакитної агави. Напій має прозорий, діамантовий колір, дуже м'який смак і приємні ...

Текіла Ley.925 (Лей 925)

Це напій ультра преміум-класу, що позиціонується настільки ж чистим, як і срібло найвищої 925 проби (звідси назва бренду). Сріблом декорується і етикетка пляшки. Напій неодноразово відзначався Книгою рекордів Гіннеса за продані по безпрецедентно високими цінами про ...

Текіла Jose Cuervo (Хосе Куерво)

Текіла Хосе Куерво - найдавніша і продається марка текіли в світі. Ця компанія виробляє 72 млн. Літрів алкогольної продукції на рік. Хосе Куерво проводиться в Мексиці. Дана марка має особливий м'який смак, тому її найчастіше рекомендують н ...

Текіла Herradura (Еррадура)

Оригінальні алкогольні напої від виробників зі світовим ім'ям, приваблюють величезну кількість гурманів, тому що відомі компанії завжди намагаються підтримувати свій статус, зберігаючи високу якість виготовлення і використовуючи тільки натуральні інгредієнти ...

Текіла Espolon

Текіла Espolon - марка текіли, яка повністю складається з дистиляту плодів блакитної агави. Текіла Espolon відноситься до напоїв преміального класу, володіє багатим і шовковистим смаком, а також не менше багатим ароматом. Виробництво текіли Espolon зосередитися ...

Текіла Don Julio (Дон Хуліо)

Дон Хуліо - елітна текіла вищого-класу, яка виробляється в штаті Халіско, в спеціальному місці для вирощування блакитної агави. Як і інші різновиди текіли, спочатку вона робилася в невеликій кількості, тільки для близьких друзів сеньйора Хуліо ...

Текіла Cazadores (Казадорес)

Мексиканські виробники міцних спиртних напоїв, завжди виділяються на тлі своїх колег виготовленням високоякісної текіли, тому що саме в цій країні росте величезна кількість агави, яка є основою для виготовлення нап ...

Текіла Camino Real (Каміно Реал)

Виробництво текіли - це справжня візитна картка мексиканських виробників, які не перестають дивувати велику армію своїх шанувальників, новими оригінальними різновидами цього напою. Особливо промисловим виробництвом текіли отлічаетс ...

Текіла Azteca (Ацтека)

Azteca - текіла, вироблена в Мексиці компанією Tequilera Newton e Hijos. Творцем оригінального рецепта є Енріке Гільєрмо Ньютон Александрес. Фортеця цього напою становить 38 градусів, випускається в обсязі 0,75 літра. Для створення использу ...