1. Особливості російської горілки
2. Скільки градусів в горілці по ГОСТу?
3. Чому горілка 40 градусів?
4. Градуси або відсотки?
5. Сама міцна горілка в світі

Баня, горілка, ведмеді на вулицях і матрьошка як класичний сувенір - найпопулярніші стереотипи про пересічних громадян нашої країни в інших державах. І якщо ряд факторів ми можемо і не побачити щодня, то вже тих, хто вживає «сорокаградусну», радуючи оточуючих неповторним амбре, ми бачимо постійно.

Зовсім відмовитися від її вживання вже здається неможливим - вона міцно увійшла не тільки до складу улюблених коктейлів, але навіть десертів і повноцінних страв різних кухонь світу (дивіться: домашня горілка ).

Як правильно вибрати міцний алкоголь, якою має бути справжня горілка і нарешті - скільки градусів в ній повинно бути, щоб не було небезпечно для нашого здоров'я і дружнього або сімейного застілля, розглянемо далі.

Особливості російської горілки

З яких же параметрів складається класичний російський міцний напій і чим така гарна наша, рідна, що слава про неї поширюється по всьому світу? (Дивіться: історія домашньої горілки )

Класичний горілчаний склад - спирт етиловий (до 96 градусів в чистому вигляді) і проста вода, якість напою визначається ступенем очищення (вугіллям або сріблом) і підготовки кожного і цих компонентів. З давніх-давен натуральними підсилювачами смаку служили популярні трави, мед або ягоди. Домашні ж заготовки і денатурат можуть відтіняти смаком і ароматом квітів, фруктів або навіть овочів і коріння типу гострого перцю або імбиру.

Якщо провести дослідження, яка оптимальна ступінь фортеці вживається більш половиною росіян алкогольного напою, слід віддати перевагу 40 градусам - саме такий склад не обпече слизову і буде оптимальний для сприйняття.

Однак не всі виробники приділяють належну увагу дотриманню технології і якості продукції, що виробляється, на прилавках магазинів і ларьків є велика кількість неякісних пляшок або зовсім - фальсифікатів.

У критичних ситуаціях такі сурогати можуть не просто нанести шкоду здоров'ю, але і привести до летального результату.

Як здешевлення виробництва може послужити продаж розведеного до менш 40 градусів алкоголю, або наші громадяни, не піклуючись про здоров'я, можуть вживати напій в менш розведеному вигляді.

Важливий момент! Ступінь сп'яніння від вживаної горілчаної продукції буде залежати не стільки від якості напою, скільки від кількості «освоєної» рідини - пара стопок може виявитися цілком нешкідливою для організму, тоді як доза від 2-х пляшок на людину, згідно з дослідженнями, може і зовсім бути смертельною .

Радимо почитати: Калорійність і склад класичної горілки

Скільки градусів в горілці по ГОСТу?

Існують різні нормативи і правила, що дозволяють оцінити якість і стандартизувати процес виготовлення справжніх горілчаних напоїв.

Міцність горілки і її якість безпосередньо залежить від класу використовуваного за основу спирту і його щільності - Екстра, Супер, Люкс або Альфа, головне - міцність напою повинна бути не нижче 37,5. Від щільності горілки буде залежати і швидкість сп'яніння людини.

Скільки градусів має бути в горілці у різних виробників, а тим більше країн трактується по-різному. Якщо нижній поріг напою з Фінляндії складе близько 32%, в Росії такі показники починаються від 37 градусів, але в середньому ж варіюються від 40 до 50.

Довідка. Визначити міцність горілки можна не тільки в лабораторії, але також в умовах простий квартири.

Якщо на кухні є маленькі ваги - досить просто зважити літр напою на них. Такий обсяг класичної 40-градусної повинен важити близько 953 грамів. Завищення або заниження даного показника говорить про якість споживаного напою і можливе недотримання виробником всієї технології виробництва.

Радимо почитати: Як зробити горілку з пшениці в домашніх умовах?

Чому горілка 40 градусів?

Існує багато гіпотез і припущень, чому градус горілки повинен бути саме на рівні 40º. Як вже говорилося, напій такий міцності не обпече внутрішні органи і в цілому буде більш безпечний, ніж горілка більш високої міцності.

У Древній Русі міцні алкогольні напої просто відпалювали, випалюючи спирт із загального обсягу, і виходить цифра 38 градусів надалі була просто округлена до 40. Та й Д. І. Менделєєв, якому приписують авторство горілки до утвердження 40 градусів як еталону фортеці причетний ні .

У народі існують такі поширені версії про «правильної» фортеці горілчаних напоїв:

• фортеця 45º - багато шанувальників міцних алкогольних напоїв наполягають, що саме такий варіант є більш приємним на смак, саме тому більшість міцних напоїв типу текіли , коньяку , Віскі виготовляються саме такого градуса;
• фортеця 50º - в середині 20 століття горілка такої фортеці в нашій країні випускалася обмеженими партіями, переважно для продажу іноземним туристам або обмеженому колу осіб, не відставали і зарубіжні країни - популярні на наших столах були українська міцна «Немирів», «говорить» за себе « Фінляндія »,« Абсолют »зі Швеції; для виготовлення 50-градусної застосовувався тільки високоякісний спирт і найчистіша вода особливої ​​м'якості;
• фортеця 60º і 70º - зазвичай це такі напої як джин, лікери і різні сорти віскі, а й класична горілка може бути такої фортеці, яскраві приклади - класичний домашній самогон , Обмежена серія горілки «Распутін» і набула поширення в наш час «Коськенкорва».

Радимо почитати: При скількох градусах замерзає горілка?

Градуси або відсотки?

Купуючи алкоголь на святковий стіл, ми часто бачимо, що на горілчаних пляшках можуть бути присутніми два позначення - відсотки і градуси. Яке з них буде більш вірним і як за даними показниками визначити не тільки фортеця, але і якість напою?

Спирт - одна з головних складових даного виду алкоголю. Найбільш поширена міцність напою в 40-45 градусів, позначення градуса на пляшці - маленький кружечок поруч з цифровим показником (вгорі над ним).

Ряд виробників позначає міцність напою в процентах - обчислюючи вага, вказується градус напою, припустимо 40, а визначаючи обсяг - відсоток спирту в даній тарі - наприклад «фортеця 18% об.» Або «спирт 16-18% об.».

Радимо почитати: Яка горілка найкраща в Росії?

Сама міцна горілка в світі

Найміцніші алкогольні напої з давніх часів проводилися в Шотландії. Якщо в місцевих пивоварнях можна зустріти пиво з фортецею в 41 градус, та й шотландський віскі завжди в ціні, то яка ж міцність горілки може бути тут?

Існують спеціальний горілчаний сорт Pincer Shanghai Strength. Напій на основі зернового спирту, а також води з багатоступеневою очищенням, додаванням екстракту будяків має фортеця в 88,8 градусів.

дивіться: Що краще: горілка або пиво?

Дана горілка особливо популярна в Китаї, де цифра 8 вважається щасливою. Як відзначають виробники, незважаючи на фортецю, напій надзвичайно м'який і приємний на смак і користується великим попитом.