1. Користь тушкованого м'яса для дитини
2. переваги гасіння
3. Рекомендації та поради з приготування і введення в раціон
4. Як приготувати тушковане м'ясо з овочами для дитини - відео

Рейтинг: Немає рейтингу

М'ясо - всім відомий джерело білка. Ще до досягнення малюком 1 року, його раціон збагачують м'ясом. Воно буде допомагати зростанню і розвитку м'язів і кісток. У міру того, як у дитини з'являються зуби, він вже може їсти тушковане м'ясо, приготоване шматочками. Його смак покращують і підкреслюють овочі. Готуємо вечерю для всієї родини: тушковане м'ясо з овочами.

Користь тушкованого м'яса для дитини

Процес гасіння заслужено займає почесне місце в кулінарії. Це щось середнє між варінням і смаженням. Приготування полягає в термічній обробці м'яса в невеликій кількості води без додавання жиру. А ось додавання овочів зробить м'ясо більш соковитим, насичуючи його смак соком, який виділяється з овочів під час гасіння.

переваги гасіння

• Відсутність додаткового жиру - блюдо буде містити тільки жир, що знаходиться в самому продукті;
• Гасіння робить продукти м'якими і соковитими, тушковане м'ясо дітям простіше жувати;
• Деякі білки, що містяться в м'ясі, після термічної обробки засвоюються краще;
• При гасінні в м'ясі гинуть паразити і більшість хвороботворних бактерій.

Гасіння дозволяє поєднувати різні продукти. Дуже хорошим, як з дієтичної, так і з кулінарної точки зору, є гасіння м'яса з овочами. Таке блюдо добре перетравлюється шлунково-кишкового тракту, не дратуючи слизову шлунка і не навантажуючи підшлункову залозу.

Для дитячого харчування хороші: яловичина або телятина, кролик, індичатина, курка. Для дітей старше півтора років можна вводити в раціон пісну свинину, качку.
Регулярне споживання м'яса дає дитині необхідну енергію для росту м'язової маси, відмінно позначається на роботі мозку і кровотворенні, запобігає крихкості кісток і нестача вітаміну D.

Рекомендації та поради з приготування і введення в раціон

• Вибір м'яса для гасіння дитині повинен грунтуватися на особливостях здоров'я малюка.
• Яловичина або телятина добре засвоюється, багата залізом, що важливо для дітей, схильних до анемії. Однак, може викликати алергію у дітей з непереносимістю білка коров'ячого молока.
• Кролик - ідеальне м'ясо для дітей. Білка в ньому багато, а жиру мало, заліза ще більше, ніж в яловичині. Цим і пояснюється його виняткова користь для дитячого організму.
• Індичка добре засвоюється, корисна для діток з анемією. Ніжне і смачне м'ясо для будь-яких страв.
• Курка - відмінне дієтичне м'ясо. Слід знати, що при приготуванні потрібно знімати шкіру (в ній багато жиру), а також те, що курятина є сильним алергеном. Вводити в раціон її потрібно дуже обережно.

• Качка і свинина - гарне корисне м'ясо. Не рекомендується дітям раннього віку через жирності.
• Овочі також підберіть за віком і смакових пристрастей. Дуже смачні в тушкованому вигляді з м'ясом: морква, цибуля, помідори, болгарський перець.
• Тушковане м'ясо увійде в раціон вашого малюка після знайомства з м'ясними пюре і стравами з подрібненого м'яса (котлети, тефтелі, фрикадельки).
• Ця страва необхідно жувати, а значить, у малюка вже повинно бути, принаймні, 6-8 зубів, він повинен бути навчений навичкам жування.
• Таким чином, тушковане м'ясо доповнить раціон дитини з півтора-двох років.
  

Тушковане м'ясо з овочами - рецепт

Підберіть м'ясо, найбільш підходяще вашому малюкові. Це може бути яловичина, телятина, кролик, індичка, курка.
Будемо готувати м'ясо, тушковане з помідорами, цибулею і морквою.

1. Підготуйте м'ясо: видаліть кісточки, плівки, зайвий жир.
2. Вимийте, обсушити серветками або паперовими рушниками.
3. Наріжте невеликими шматочками і натріть сіллю.
   
4. Помістіть в сотейник або каструлю з товстим дном.
5. Налийте води, щоб вона злегка покривала м'ясо.
   
6. Коли вода закипить, зменшіть вогонь.
7. Наріжте овочі: моркву соломкою; цибуля півкільцями; помідор часточками. Додайте їх в м'ясо.
   
   
8. Гасіть до тих пір, поки м'ясо не стане м'яким.
   

Ще простіше приготувати тушковане м'ясо в мультиварці.

1. Для цього м'ясо і овочі помістіть в чашу, влийте невелику кількість води.
2. Встановіть мультиварку на режим «Гасіння».
3. Залежно від сорту м'яса і розмірів шматочків виставте час. Для курки або індички буде достатньо 1 години. Для інших сортів - 1.5-2 години.
   
4. Таке м'ясо можна подати як основне блюдо на вечерю, а на гарнір запропонувати рис або гречку.
   

Як приготувати тушковане м'ясо з овочами для дитини - відео

Дуже простий рецепт тушкованого м'яса дивіться в короткому відео. Спеції в вигляді лаврового листа і перцю горошком можна покласти дітям від 3 років. Діткам молодшого віку, не кладіть ніяких спецій, крім солі.

Тушковане м'ясо з овочами дозволить вам проявити вашу кулінарну фантазію. Ви можете вибирати будь-яке м'ясо і будь-які овочі, які любить ваш малюк. Це може бути і картопля, і горошок, і стручкова квасоля, і болгарський перець - все, що тільки здасться вам смачним і відповідним до вибраного вами сорту м'яса.

Приготуйте для дитини м'ясні биточки або м'ясні зрази, рибні тефтелі або куряче суфле . Харчування малюка повинне бути повноцінним і різноманітним.

У коментарях поділіться, який сорт м'яса в тушкованому вигляді любить ваш малюк і якими овочами ви доповнюєте смак м'яса.

Оцініть статтю