1. Найбільший пивне свято в світі. Октоберфест Випито 66 295 гектолітрів пива 27 069 літрів вина, 18...
2. «Октоберфест» - найбільший пивний свято
3. Достаток пивного фестивалю
4. Гаснуть вогні над Терезиним лугом ...
5. Пиво - добре! А що на закуску?

Найбільший пивне свято в світі. Октоберфест

Випито 66 295 гектолітрів пива 27 069 літрів вина, 18 819 пляшок шампанського, 246 тисяч чашок кави і чаю. З'їдено 681 242 смажених курки, 235 474 пари знаменитих свинячих сосисок, 270 центнерів риби, 62 490 свинячих ніжок. Ні, це не цитата з Франсуа Рабле з описом гастрономічних подвигів Гаргантюа або Пантагрюеля. Це звичайний статистичний звіт за підсумками одного з останніх мюнхенських фестивалів пива Октоберфест - самого знаменитого і багатолюдного в світі

Все пройшло ... Залишилося тільки пиво ...

Історія у Баварії багата. Чим ця земля тільки не була: герцогством, утвореним баварами в 6 ст., З 1623 р курфюршеством, потім окремим королівством зі столицею в Мюнхені, Баварської радянської республікою, і, нарешті, землею на півдні і південному сході Німеччини. Але, не дивлячись на всі переплетення історії, Баварія залишається Баварією, з її багатовіковими традиціями, які вбирають в себе жителі цієї землі з самого дитинства, з її знаменитим пивом.

Баварська земля вважається пивний в Європі. Пивоварні Баварії виробляють до двох третин хмільного напою, що випускається на території всієї Німеччини. У столиці Баварії Мюнхені варять приблизно п'ять з половиною мільйонів гектолітрів пива. Але дивним є той факт, що, не дивлячись на такий обсяг виробництва, Мюнхен все ж поступається не настільки популярному Дортмунда за масштабами виробництва цього пінного напою. Дортмунд - промисловий мегаполіс Рурського басейну, виробляє цілих шість мільйонів гектолітрів пива.

Пивна історія Баварії бере свій початок в 1884 році. Тоді Баварія стала королівством, яким правили Виттельсбахи. Саме тоді, в XIX столітті, в Мюнхені, випустили указ, який, як вважалося, був продиктований виключно турботою про здоров'я народу. «Сприятливий і корисний напій» пропонувався як альтернатива міцним винам, які вважалися досить шкідливими. Ціни в мюнхенських пивних закладах були невисокими, що підривало доходи виноторговців. В результаті цього нововведення до кінця XIX століття баварці стали пити до 500 літрів, і більш, на душу населення.

Кожне місце цієї дивовижної землі - будь то село, монастир, місто, навіть мюнхенський аеропорт - не виняток, - мають в своїх володіннях пивоварні. Навіть після якої-небудь популярний сорт пива в кожній місцевості має свої неповторні смакові відтінки.

# 2 #

«Октоберфест» - найбільший пивний свято

У всіх відношеннях німці педантичні і раціональні. Всьому свій час! Всьому своє місце! Навіть у вживанні пива у них все розкладено по поличках. Існує два пивних сезону: осінній, який випадає на «Октоберфест», в жовтні, і сезон, який припадає на Великий піст, він вважається сезоном міцного пива.

Ченці-пауланци (Пауланер) є винахідниками великопостного, якщо так можна висловитися, пива. Це пиво виносити зі стін монастиря і продавати якийсь час заборонялося, тому до цих пір за старою звичкою його ще називають «забороненим». Це пиво повинно було випивати прямо в монастирських трапезних до самої останньої краплі. Заборона діяла майже півтора століття, і ось після такого тривалого часу курфюст Карл-Теодор, демократ, в 1780 році все ж дозволив торгувати монастирським пивом. І ось з тих далеких часів кожен Великий піст на горі Нокхерберг, що в Мюнхені, цілих два тижні відзначають сезон міцного пива, яке, між іншим, за твердженням лікарів, особливо корисно в період обмежень у зв'язку з постом.

«Октоберфест» - найвідоміший, галасливий і пивне свято, проходить восени. Його ще називають святом Людвіга I. І не випадково. Адже саме він, член баварської династії Віттельсбахів, прославлений, знатний монарх, і є мимовільним основоположником «Октоберфесту». А справа була так ... Батько Людвіга, Максиміліан, отримав підвищення і потім став королем завдяки підсумками війни Австрії з Наполеоном. Інакше служити б все життя Людвігу I Віттельсбаха простим курфюст! І ось настав одруження Людвіга з принцесою Терезією Саксен-Гільдбургхаузенської, в 1810 році. На честь такої знаменної події всім жителям міста було запропоновано отримати безкоштовно випивку, та ще й видовищна вистава - скачки. На наступний рік в цей же час було вирішено провести ще й щось на зразок сільськогосподарської виставки всій Баварії. З тих пір і проводилися ці так звані пікніки в місці Терезієнвізе, безпосередньо за міськими воротами. Його ще називали Терезин луг. Назва цього місця до сих пір загадка для баварців - в честь кого воно названо? Чи то в честь самої принцеси Терезії, то чи в честь Святої Терези, її небесної покровительки. А сьогодні свято «Октоберфест» проводиться майже в самому центрі Мюнхена.

З тих давніх часів свято стало доброю традицією, і відзначався щорічно. Всього лише кілька разів трагічні події перешкодили проведенню пивний гулянки. Це масові епідемії в XIX столітті, і світові війни в XX столітті.

Достаток пивного фестивалю

Відкриття пивного свята "Октоберфест" проходить дуже урочисто. Відбувається це приблизно в третю суботу вересня. В Баварію стікаються туристи майже зі всіх частин світу для того щоб відпочити, посвяткувати, погуляти, поспілкуватися один з одним і, звичайно, попити молодого пива. Святкування на лузі, на якому випивають до шести з половиною мільйонів літрових кухлів ( «мас») пінного напою, практично не припиняється протягом двох тижнів. Звичайно, сільськогосподарські виставки давно пішли в минуле, вони проводяться один раз в три роки в південній частині Терезине луки, та й про скачках вже майже не згадують. Але все інше залишилося без змін.

На пивному фестивалі «Октоберфест» представлена ​​пивна продукція багатьох знаменитих пивоварень Баварії, а також сусідніх земель. Це такі, як «Пауланер», «Аугустінер», «Шпати», «Левенброй». У величезних питних закладах-наметах, де одночасно можуть поміститися до семи-восьми тисяч відвідувачів, представлена ​​продукція кожної пивоварні. Всі вони дуже відповідально і грунтовно готуються до цього фестивалю. Відомі пивовари з усього світу, державні діячі, різношерсті знаменитості - все-все вважають за честь взяти участь в «Октоберфесті». Перевага саме цього свята в порівнянні з іншими фестивалями визнають самі німці, які вважають баварців свого роду іноземцями. Варто зауважити, що пиво на фестивалі «Октоберфест» досить недешеве - ціна доходить до 12-13 дойчмарок, це десь 6-7 євро або доларів за один літр ( «мас»). Хоча навіть в кращих мюнхенським пивних закладах ціна за кухоль не перевищує двох євро.

# 7 #

Але не все так погано! Є на цьому веселому фестивалі містечко для тих, хто не відрізняється фінансовим достатком. Спеціалізована студентська пивна під назвою «Шоттенхаммель», безпосередньо для буршів. Саме так називають себе представники баварських студентських об'єднань. Вартість одного «маса» тут становить три-чотири євро.

Пиво на цьому святі ллється рікою з ранку до вечора. Тут працюють численні атракціони, звучить духова баварська музика.

У 1896 році було розпочато будівництво грандіозних пивних павільйонів, з тих пір кожна пивоварня намагається представити себе в кращому світлі друг перед другом. І адже справа навіть не в числі відвідувачів, а в будь-яких оригінальних, ні на кого не схожих нюансах. Наприклад, пивоварня «Левенброй» поставила на свій намет величезного лева, який, піднімаючи своєї волохатої лапою пивний кухоль, голосно проголошує «Левенброй!». А внутрішньо приміщення цієї пивоварні нагадує пивний бочонок зсередини. Розміститися в ньому зможуть приблизно п'ять з половиною тисяч чоловік.

Де ж на цьому святі можна покуштувати найсмачнішого пива, запитаєте ви? Знавці наполягають на тому, що саме смачний пінний напій вам запропонують монахи-августинці, які наливають його прямо з простояли в холодних монастирських підвалах дерев'яних бочок.

Гаснуть вогні над Терезиним лугом ...

Все хороше коли-небудь закінчується ... Але для того, щоб початися знову! Чисто німецька особливість -точність - позначається і на фестивалі «Октоберфест» - рівно о 22.45 всі розважальні заходи добігають кінця. Численні атракціони припиняють свою роботу, над Терезиним лугом поступово згасають вогні, не чути дзюрчання пивних краником. Важко це зрозуміти росіянам, які звикли проводити час до ранку в московських розважальних закладах. Але величезні порожні павільйони не руйнують, а навпаки, вселяють надію на те, зовсім скоро, завтрашнім вранці, все почнеться спочатку: і каруселі, і музика, і, звичайно, пиво ...

Пиво - добре! А що на закуску?

Виробництво пива починається ще в березні, а в жовтні вже можна оцінити результат. «Октоберфест» називають святом молодого пива, як би на противагу свята молодого вина у Франції. Тому саме «Марція» заповнена перша бочка пива, з якої, за традицією, найперший «мас» наливає обер-бургомістр Мюнхена. Це символічно: весна як ніби віддає свої права, передає естафету осені з кухлем пива, згідно старої сільської традиції.

А тепер про закуску. П'ють на цьому святі в основному міцне і світле пиво, а ось закусити можна чим завгодно! Знатні бретцель, кренделі, обсипані крупною сіллю, м'які і хрусткі, які чимось нагадують наші російські бублики і рясно посолені сушки. Це в першу чергу використовується для закуски. Лише на другому місці йдуть «вайсвурст» - прославлені білі в «цяточку» баварські ковбаски, запивати які необхідно теж білим пшеничним пивом.

Майже в будь-якому кіоску «Октоберфесту» вам запропонують приготувати традиційні сосиски - імбісбуден. У наметі «Фішер Врони» можна покуштувати в якості закуски навіть в'ялену дунайську рибку, яка є подобою нашої вобли. Кури-гриль, соковите м'ясо на кісточці, смажені рульки - все це можна знайти в пивний кухні фестивалю. А як вам химерне асорті з оленя, козулі і кабана? Особливою пошаною і популярністю тут користується непросте м'ясну страву під назвою зуппеншнапс. Це не шнабс і не суп, як вважають багато іноземців.

У 2013 році, «Октоберфест» планує прийняти понад 4 мільйонів туристів з усього світу. Цей рік фестиваль святкує свою 203-річну річницю. Пройде свято з 21 вересня по 7 жовтня 180-й раз (розбіжність з кількістю років пов'язано зі скасуванням святкування в роки війни). У наметах-гігантах мюнхенських броварень, крім страв національної кухні і колекційних сортів пива, гостям запропоновано взяти участь в масових гуляннях, долучитися до танців, атракціонів і ігор, які заполоняють Мюнхен в дні проведення фестивалю, послухати баварську музику.

«Октоберфест» вважається найбільшим в світі святом, тому невипадково він занесений в Книгу Рекордів Гінеса. Можливість побувати на цьому дивовижному масштабному заході, зануритися в море масового всепоглинаючого веселощів, є у кожного. Це можна здійснити за допомогою наданих пивних турів на час проведення фестивалю. До послуг гостей - прекрасні готелі, море шуму і веселощів, і, безумовно, пиво, пиво, пиво ... Безсумнівно, цей відпочинок в Німеччині стане незабутньою подією на все життя.

У всьому світі «Октоберфест» вважається найбільшим і масовим святом такого роду. Понад 900 мільйонів євро становить його фінансовий оборот.

Михайло Ровда

Мітки: свята , події