Поставивши собі за цим питанням, ви швидше за все знайдете в путівниках поради продегустувати чудові французькі червоні вина, устриці, гусячу печінку фуа-гра, круасани і багато іншого.

Мої пізнання французької кухні, на жаль, не розширюються під час поїздок в Париж через складнощі культурно-комунікаційного характеру. Тому в Парижі я в обов'язковому порядку я пробую той делікатес, який можна добути практично на кожному туристичному кутку без знань французької мови і кулінарних шедеврів.

Цей делікатес - каштани. Смажені каштани - це частина паризького життя. При слові «каштани в Парижі» я зазвичай згадую стару фотографію з паризького життя - вуличного продавця смажених каштанів.

Смажені каштани в Парижі завжди знайдете на Єлисеївське полях

По-перше, що таке каштани? Нам, які виросли в СРСР на вітчизняних мультиках, каштани відомі по чудесному мультфільму про ведмедика, у якого була мрія - побачити квітучі каштани. До речі, подивіться мультик - він чудовий.

Крім того, багато хто з нас знають, що каштани смажать і їдять гарячими, але в той же час багато ні разу їх не пробували, оскільки у нас їстівні сорти каштанів практично не ростуть.

Ті каштани, які ростуть у нас в південних містах, це так звані кінські каштани. У їжу вони не придатні. Їх використовують в медичних цілях, для ванн і для худоби. А їстівні - солодкі каштани - ростуть в південних провінціях Франції і в Середземномор'ї і вже звідти поставляються в продаж в європейські міста. Їх можна купити в овочевих крамницях або супермаркетах. Сезон каштанів починається пізно восени, коли вони дозрівають на деревах. Каштани збирають і зберігають в прохолодному режимі в великих мішках - як волоські горіхи. Звичайно, з плином часу каштани псуються, сохнуть або підгнивають, тому продають їх до середини-кінця зима, а по весні каштани можна знайти тільки у вуличних торговців в Парижі або в своїх закорм, якщо ви ці закорму взимку заповнили.

Каштани в Парижі коштують 3-6 євро за пакет, що містить 10-15 штук, в залежності від місця, часу і настрою продавця.

Наскільки я знаю, каштани в нашій країні не набули поширення і є скоріше гастрономічною дивиною. Заморожені каштани з супермаркетів я в розрахунок не беру - це кулінарне непорозуміння, на мій погляд. Хоча, можливо, я помиляюся, і свіжі каштани можна тепер купити і у нас і самостійно підсмажити будинку на звичайній сковорідці. Втім, ніяким каштанам не під силу скласти конкуренцію нашим насінням, це факт!

Ще по темі Париж