1. Склад і калорійність
2. різновиди зерен
3. Пюре по-грецьки з сочевиці
4. Юшка з сочевиці і курячого філе
5. Протипоказання

Одну з найсерйозніших хвороб людства можна полегшити за допомогою рослини із сімейства бобових. Сочевиця при діабеті сприятливо впливає на організм, вона допомагає забезпечити організм потрібними білками, які легко засвоюються. Зерна здатні розширити раціон і додати до нього нові страви, поліпшити травний процес. У народі цю рослину давно забули, однак корисну дію сочевиці від цього не знизилася. Медики радять якомога частіше використовувати продукт для харчування, крім перерахованих вище здібностей, бобові знижують рівень глюкози в крові.

Склад і калорійність

Серед бобових рослина лідирує за кількістю корисних нутрієнтів і рослинного білка. Сочевиця і діабет - речі досить сумісні, але слід бути дуже обережними з її енергетичною цінністю. Точна цифра залежить від сорту рослини, приблизно від 280 до 310 ккал в 100 грамах. В її структуру входять клітковина і невелика частина жирів. Культура включає в себе такі вітаміни: А, В1, В2, Б, РР і інші мікроелементи (марганець, кальцій і ще деякі). Важливим фактором є здатність рослини пригнічувати клітини раку грудей, ця дія не припиняється навіть після обробки на пару. Дієтичний продукт покращує метаболізм і сприяє швидкому і якісному схудненню. Тому є сочевицю часто рекомендують дієтологи при діагнозі ожиріння. Під час росту, рослина не накопичує отруйні речовини біологічного походження. З цієї причини важливо, де був вирощений продукт. До складу даного виду бобових входять:

1. Амінокислота триптофан - допомагає виробляти гормон серотонін в потрібних кількостях. Відомо, ця речовина відповідає за душевне самопочуття людини і його настрій.
2. Мінерали і мікроелементи - розвивають кровоносну систему, підвищують ефективність циркуляції крові. Розчищають судини від органічних сполук холестерину.
3. Вітамін С сприяє поліпшений захист організму від дій різних речовин. Особливо велика кількість цього вітаміну знаходиться в пророслих рослинах;
4. Ізофлавони - натуральні компоненти, які здатні виступати антиканцерогенними.

Сочевиця має гарну харчовою цінністю для організму.

різновиди зерен

• Коричнева сочевиця - цей вид рослини використовується частіше, ніж інші сорти. Застосовують її в основному для рідких страв. Щоб приготувати коричневий сорт, попередньо замочіть зерна в холодній воді. Після приготування плоди набувають ніжний горіховий аромат.
• Зелена - цей сорт використовують в салатах і подають до гарніру. Плоди рослини збирають, коли вони ще повністю не встигли, тому попередньо залишати їх у воді не треба. Приготування займе 40 хвилин.
• Червона і жовта - види рослини мають загальну якість - відсутність зовнішньої оболонки. Саме тому варити зерна треба не більш ніж 15 хвилин. Досить часто ці плоди використовують для швидкого приготування, яке не забере багато часу.
• Сочевиця чорного кольору вважається найменшою за розміром. За смаковими якостями чорний сорт нічим не поступається іншим, проте останнім часом рівень його вживання знизився.

Страви з сочевиці при діабеті

Плоди сочевиці легко замінять важкі компоненти, такі як м'ясо або борошняну продукцію.

Пюре з цих бобових має бути частим гостем на столі людей з високим цукром в крові.

Сочевиця при цукровому діабеті 2 типу та 1-го особливо корисна, якщо дотримуватися всіх рекомендацій харчування. Головне правило дієти для діабетиків: повністю виключити солодкі продукти зі свого раціону. Крім регуляцію рівня глюкози в організмі, рослина позитивно впливає на нервову систему і може виліковувати рани. Сочевиця при діабетичному захворюванні 2 типу може стати головним інгредієнтом як для страви, так і для напою. Попередньо дізнайтеся про склад, спосіб застосування та можливих протипоказань рослини. Найпопулярніші рецепти з цієї культури - пюре і юшка з курячого філе. Рецепти легкі і швидкі з приготування. Запам'ятавши їх, можна не витрачати багато часу на пошуки цікавої кулінарної йде. Особливо важливим є той факт, що сочевиця для діабетиків один з найбільш незамінних продуктів.

Пюре по-грецьки з сочевиці

Для приготування знадобиться жовтий сорт культури, блендер, сіль, вода, тертий часник, сік з лимона і масло рослинне. За бажанням, можна додати улюблені спеції. Для початку зерна потрібно відварити, щоб вони стали якомога м'якше. Потім пропустіть масу через блендер, додайте перераховані вище інгредієнти і пюре готове.

Юшка з сочевиці і курячого філе

В першу чергу відваріть зерна і підсмажте куряче філе на рослинній олії. За смаком і бажанням додати нарізаної цибулі, моркви та інших спецій. Коли м'ясо буде готове, долити 2-3 чайних ложки томатної пасти і додати вже готову сочевицю. Доповнити кулінарне рішення можна петрушкою, через 15 хвилин юшку подавати до столу.

Протипоказання

Сочевиця при діабеті 2 типу не повинна вживатися при таких супутніх патологіях: подагра, сечокислий діабет і при порушеннях в статевій системі. Людям з недостатність травної системи слід бути обережними з приготуванням, в процесі переробки продукт може викликати здуття і метеоризм, привести до розладу стільця. Також при захворюваннях, пов'язаних з тромбозом, сочевицю використовувати в раціоні не слід. При всіх позитивних якостях продукту, як бачимо, вживати його дозволяється не всім. З приводу можливих протипоказань слід звернутися до лікаря-дієтолога.