1. Аромати пасхального свята Великдень в Словенії є святом, тісно пов'язаним зі старими традиціями і...
2. Зустрітися зі словенськими великодніми стравами
3. Головна страва - шинка в тесті

Аромати пасхального свята

Великдень в Словенії є святом, тісно пов'язаним зі старими традиціями і звичаями. З домашніх кухонь поширюється запах різних святкових страв, які словенські господині старанно готують так, як їх вчили їх бабусі, і за рецептами зі старих куховарських книг. Присядьте до святкового столу і спробуйте великодні страви по-словенському!

Зустрітися зі словенськими великодніми стравами

Почніть святковий день з традиційного словенського пасхального сніданку. На столі обов'язково повинні бути страви, характерні для цього свята в Словенії - м'ясо, хрін, святковий хліб або рулет «потіца» і прикрашені варені яйця-«Пірха», в яких відображається культурну різноманітність і творчість словенського народу. Але в будь-якому випадку ви обов'язково повинні спробувати шинку в тісті, яку ви, до речі, можете приготувати і самостійно. Гурмани, незважаючи на рясний обід, все одно знайдуть ще місце в своїх животики і для випічки - рулету «потіца» , Смачного традиційного десерту, зазвичай прикрашає будь-словенський свято.

Головна страва - шинка в тесті

Складові:

• Інгредієнти для 8 осіб:
• 1 кг копченої шинки
• 80 г гірчиці
• 2 ст. ложки розмарину
• 400 г борошна
• 10 г свіжих дріжджів
• 2 ст. ложки теплого молока
• 1 чайна ложка цукру
• 0,5 чайної ложки солі
• 50 г вершкового масла
• 300 мл молока
• 1 яйце

приготування

Шинку добре промити під теплою водою, покласти в каструлю і налити води так, щоб її рівень був вище м'яса на два пальця. Варити одну годину.

Тим часом приготувати тісто. Дріжджі накришити в мисочку, додати чайну ложку цукру, 2 ст. ложки теплого молока і чайну ложку борошна. Перемішати, накрити серветкою і поставити на 10 хвилин, щоб опара підійшла. Борошно просіяти через сито в миску. По краях посолити, в середині борошна зробити ямку, в яку влити дріжджі, що підійшли, до яких треба наточити трохи борошна і залишити ще на десять хвилин для того, щоб все підійшло.

У каструльці з налитим молоком розтопити масло, потім охолодити до теплого стану і цією сумішшю полити просіяне борошно, після цього замісити тісто, яке повинно бути гладким і податливим, що не прилипати до посуду і рук.

Тісто, якому надали форму кулі, накрити і залишити в теплі стільки часу, щоб обсяг тесту збільшився в два рази (близько однієї години), потім його добре ще раз перемішати, знову надати форму кулі, накрити і знову поставити підходити.

Розігріти духовку на 180 ° C. На посипаною борошном поверхні розкачати тісто товщиною в 1 см. Порізати розмарин. На тісто покласти шинку, попередньо промазав гірчицею і посипавши розмарином. Шинку загорнути в тісто. Краї тесту щільно з'єднати, щоб тісто під час випікання не розкрив. Деко змастити маслом і посипати борошном. Шинку в тесті покласти в духовку таким чином, щоб з'єднані краю тесту були внизу. Тісто змастити збитим яйцем. У тесті нагорі зробити невеликий отвір для виходу пари під час приготування. Випікати протягом однієї години в попередньо розігрітій духовці. Готову шинку перекласти на блюдо сервіровки і нарізати на скибки.