Якщо ви запитаєте у кулінара, які основні національні кухні він вважає найкращими, він напевно вам відповість, що в приготуванні страв в основному використовують традиції трьох кулінарних напрямків: китайське , французьке і турецьке. Дійсно, турецька кухня є найбільш універсальною і страви, приготовані на її основі, підходять на будь-який смак, навіть самого вибагливого гурмана.

Турецька кулінарія неспроста прижилася в усьому світі, адже вона є найбільш простий, при цьому дуже різноманітна. Вишуканий смак всіх страв обумовлений чудовим поєднанням простих і доступних продуктів. Якщо готувати про традиційної турецької кухні , То це - безліч хлібобулочних виробів, виробів з тіста.

Хліб в Туреччині можна знайти найрізноманітніший, при цьому навіть серед святкових страв є спеціальні види хліба. Одним з найбільш улюблених турками хлібів є Рамазан ПІДЕ - хліб, який печуть під час святкування «Великого свята Рамазан» після закінчення тривалого посту. Рецепт цього хліба можна подивитися по цим посиланням , Подивившись цей рецепт ви зрозумієте, чому він є головним на святковому столі. Крім хліба в світі відомих тисячі солодких страв і страв, серед яких знаменита пахлава, Рахат-Лукум, Сушені фрукти.

Турецька кухня - це безліч маринадів, які готуються з лимонного соку і оливкового масла. Крім цього можна назвати сотні видів котлет, ковбас та інших м'ясних виробів.

Традиційні страви турецької кухні

Якщо ви хочете приготувати справжній обід по-турецьки, на вашому столі обов'язково повинні бути присутніми традиційні страви. Основним блюдом на кожному турецькому столі є, звичайно ж, хліб.

Однак справжній турецький стіл - це 10-12 різних страв, серед яких важливе місце займають закуски - мезе.

Мезі готують з чого завгодно, це може бути ікра з баклажанів і солодкий або солоний крем на основі натурального йогурту, солона і маринована риба і фруктовий салат. Мезі подають з напоями - холодним і свіжим турецьким чаєм, фруктовими компотами і обов'язково найчистішої мінеральною водою.

Плов по-турецьки

Турецький плов - це узагальнена назва страв з рису. Багато туристів дивуються, коли замовляючи плов, отримують блюдо, яке мало нагадує звичний нам плов з м'ясом і рисом. У Турецької кухні безліч видів плову, який може бути приготований як з м'ясом, так і без нього. Плов - це особливий спосіб приготування розсипчастого рису, секрет якого ви знайдете в наших рецептах.

Справжній турецький плов може служити як основною стравою, так і виступати в якості гарніру - це залежить від продуктів, які використовуються в його приготуванні. Основа будь-якого плову - розсипчастий рис і дивовижні турецькі спеції. Як правильно приготувати рис ми також розповімо в одному з наших рецептів.

Борек по-турецьки

Про турецьких Борек ходять справжні легенди - в тонко розкачане тісто викладається різна начинка, при цьому тісто загортається в форму тонкої трубочки і випікається в духовці або смажитися на сковороді.

Видів цього частування безліч - він може бути приготований в аерогрилі або в печі, його можна варити і запікати, обсмажувати і навіть готувати на відкритому грилі.

Традиційний турецький борек повинна вміти готувати кожна турецька жінка, так все дівчини перед весіллям мають оволодіти мистецтвом його приготування.

Справжній турецький борек - дивно тонко розкачане тісто, в яке потім загортається начинка на будь-який смак. Про всі тонкощі приготування цього дивного блюда ви зможете дізнатися в цьому рецепті.

Денер-кебаб по-турецьки

Хто був в Туреччині, ніколи не забуде цей неповторний смак простого і дуже доступного страви. Денер в Туреччині продають скрізь - його можна придбати як в звичайному кафе швидкого харчування, так і в елітному ресторані. Рецептів цієї страви також досить багато, проте всі вони готуються по одному основному принципу. У кожному Денер повинне бути присутнім мариноване за спеціальним рецептом м'ясо, яке смажать, і викладає дрібними шматочками на хліб або тарілку. Фантазія господинь в приготуванні цього частування може бути безмежною - сюди можна додавати найрізноманітніші овочі та соуси, але головне - правильно приготувати хліб і м'ясо. У розділі турецької кухні ви знайдете кілька простих рецептів приготування цього дивно смачною і простий їжі.

Кефти по-турецьки

Турецькі котлети - кефти, можуть бути самої різної форми і розміру. Основним секретом приготування справжніх кефти - фарш, дбайливо вимішаний руками кулінара. Ці котлети можуть бути приготовлені з самих різних інгредієнтів, не тільки з традиційного м'яса, але навіть із зернової крупи. У кожному місті чи населеному пункті Туреччини є свої особливі секрети приготування цього частування і кожен з них по-своєму унікальний. Найкращі рецепти приготування турецьких кефти:

До традиційних турецьким страв також можна віднести безліч супів. Рецепти їх приготування також різноманітні, як і вся національна кухня. Побалуйте себе вишуканими стравами турецької кулінарії, яка ввібрала в себе свіжість Середземного, тепло і загадку Чорного, чарівну магію Егейського і простоту і чарівність Мармурового морів.