1. Котлети з сочевиці - рецепт просто і смачно
2. Суп-пюре з сочевиці
3. Сочевична каша
4. Салат з сочевиці
5. Юшка з сочевиці
6. Паштет з сочевиці - рецепт
7. Лобіо з сочевиці - класичний рецепт
8. Оладки з сочевиці
9. Плов з сочевиці і рису
10. Фалафель з сочевиці
11. Цукерки з сочевиці
12. Пісні пироги з сочевиці

Приготувати страви з сочевиці просто і смачно рецепти не потрібні, частування готуються без зайвого клопоту. Підсумком будуть не тільки апетитні, але і неймовірно корисні кулінарні витвори, які необхідно якомога частіше вводити в раціон свого сімейства.

Рецепти з сочевиці вражають різноманітністю і можуть бути основою для отримання супу, ситного другого, надзвичайно оригінальною закуски, випічки або десерту.

1. Відварена крупа - не тільки гарнір до м'ясних страв. Зварений або розмочений продукт використовують як основу для приготування рум'яних смачних котлет, оладок, паштетів, салатів.
2. Крупу додають при варінні супу, який виходить надзвичайно наваристим і ароматним.
3. Завжди із захопленням приймаються їдцями такі смачні страви з сочевиці, як лобіо, плов з участю даної крупи.
4. Поєднуючи кашу з відвареними яйцями, цибулею, зеленню або грибами, її використовують як наповнення в пироги або іншу випічку.
5. Ласунам особливо сподобаються цукерки з сочевиці.

Котлети з сочевиці - рецепт просто і смачно

Рецепти страв з червоною сочевиці або крупи зеленого сорту можуть застосовуватися як для повсякденного раціону, так і для святкового меню. Гості загубляться в здогадах, з чого були приготовлені незвичайні, але в той же час дуже смачні рум'яні котлети, які можна вживати вегетаріанцям і тримає пост.

Складові:

• сочевиця - 1 стакан;
• картопля - 2 шт .;
• морква - 1 шт .;
• спеції для котлет;
• панірувальні сухарі - 100 г;
• масло рослинне - 50 мл;
• сіль перець.

приготування

1. Крупу заливають двома склянками води, залишають на ніч, промивають і подрібнюють за допомогою м'ясорубки або блендера.
2. Додають перетерту на дрібній тертці моркву і картоплю, заправляють масу сіллю, перцем, спеціями.
3. Формують котлети з сочевиці, панірують їх в сухарях і обсмажують в олії.

Суп-пюре з сочевиці

Смачними і ситними виходять приготовані страви на перше з сочевиці просто і смачно, рецепти яких припускають варіння звичайного супу з овочами або створення найніжнішого пюре. Супроводжуючий крупу овочевий набір можна коригувати, додаючи інші складові або замінюючи ними запропоновані.

Складові:

• червона сочевиця - 250 г;
• картопля - 2 шт .;
• морква і селера - по 1 шт .;
• болгарський перець - 2 шт .;
• цибуля ріпчаста і порей - по 1 шт .;
• часник - 2 зубки;
• масло вершкове - 20 г;
• сіль, перець, прованські трави, сухарики, зелень.

приготування

1. Відварюють у воді морква, селера і цибулину, проціджують.
2. Заливають бульйоном картопля, спасерувати порей і сочевицю, варять до м'якості.
3. Запікають у духовці або на грилі перці, очищають від шкірки, додають в суп разом з приправами.
4. Додають часник, масло, пюрируют компоненти блендером.
5. Подають суп з червоної сочевиці з сухариками і зеленню.

Сочевична каша

Смачний гарнір з сочевиці можна подати у вигляді лаконічно приготовленої каші, приправивши її маслом або доповнити масу піджаркою з лука з морквою, іншими корінням, зеленню, часником. Переважно для цієї мети використовувати зелену або жовту сочевицю, яка менше розварюється і краще зберігає форму.

Складові:

• сочевиця - 1 стакан;
• вода - 2 склянки;
• цибуля - 1 шт .;
• часник - 4 зубчики;
• масло рослинне - 70 мл;
• сіль, перець, спеції, зелень.

приготування

1. Заливають сочевицю гарячою водою, підсолюють і варять до готовності на тихому вогні.
2. Обсмажують на олії цибулю, додавши за пару хвилин до кінця смаження часник.
3. Додають піджарку в каструлю, перемішують, залишають під кришкою.
4. Через 10 хвилин каша з сочевиці може подаватися до столу.

Салат з сочевиці

Відварена до готовності зелена сочевиця додається у всілякі салати, надаючи їм додаткову частку поживності і приємний смак. Замість представленої гарбуза допускається використовувати кабачки або баклажани, пармезан замінити іншим сортом сиру, а склад доповнити слабосоленим філе риби.

Складові:

• сочевиця - 2/3 склянки;
• гарбуз - 300 г;
• червоний солодкий перець - 2 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• часник - 1-2 зубки;
• масло рослинне - 100 мл;
• соєвий соус і бальзамічний оцет - за смаком
• пармезан, італійські трави.

приготування

1. Нарізають кубиками перці і м'якоть гарбуза, поливають маслом, посипають травами і часником, запікають при 190 градусах до м'якості.
2. Відварюють сочевицю, додають запечені овочі та заправку з олії, соєвого соусу, оцту.
3. подають салат із зеленої сочевиці , Посипавши тертим пармезаном.

Юшка з сочевиці

Сочевична юшка - ідеальний варіант для повсякденного гарячого обіду. Страву можна приготувати різної густоти, а крім представлених овочів додати нарізаний солодкий і за бажанням гострий перець, стебла або корінь селери, інші пікантні коріння, свіжі помідори. При подачі доповнюють гаряче зеленню.

Складові:

• зелена сочевиця - 150 г;
• картопля - 400 г;
• вода - 2 л;
• морква і цибуля - по 1 шт .;
• болгарський перець - 2 шт .;
• часник - 2 зубки;
• оливкова олія - ​​50 мл;
• лимонний сік - за смаком;
• мускатний горіх, базилік, лавр;
• сіль, перець, зелень.

приготування

1. Сочевицю заливають водою і варять до м'якості.
2. Додають картоплю, а через 10 хвилин піджарку з цибулі та моркви на олії, приправи, спеції.
3. В кінці варіння кидають часник, а при подачі доповнюють страву зеленню.

Паштет з сочевиці - рецепт

Якщо є потреба отримати пісні страви з сочевиці просто і смачно, рецепти паштетів з даної крупи підійдуть для реалізації задуму в кращому вигляді. Основою може бути як крупа червоного сорту, так і зерна іншого кольору, які зажадають більш тривалого варіння і більш ретельного подрібнення блендером.

Складові:

• червона сочевиця - 200 г;
• морква - 300 г;
• масло вершкове - 120 г;
• асафетида - 2 ч. ложки або по смаку;
• сіль перець.

приготування

1. Сочевицю заливають водою до покриття і ще трохи, варять до м'якості.
2. Припускають до м'якості на маслі моркву, додавши в кінці асафетиду, перець і сіль.
3. З'єднують піджарку з відвареної крупою, пробивають блендером.
4. Перед подачею паштет з сочевиці охолоджують.

Лобіо з сочевиці - класичний рецепт

Смачним, ситним і ароматним виходить лобіо з сочевиці, якщо замінити нею квасоля. Волоські горіхи слід попередньо підсушити на сухій сковороді або в духовці, поле чого подрібнити не дуже крупно. Оцет переважно використовувати винний, червоний або білий, але через брак підійде і яблучний.

Складові:

• сочевиця - 1 стакан;
• цибуля - 1 шт .;
• часник - 4 зубчики;
• волоські горіхи - 2/3 склянки;
• масло рослинне - 50 мл;
• оцет - 1 ч. ложка;
• петрушка і кінза - по 0,5 пучка;
• сіль, перець, коріандр, хмелі-сунелі, мелений чилі.

приготування

1. Відварюють сочевицю до повної готовності.
2. Пасерують на олії цибулю, додають до крупі разом з нарізаною зеленню і видавленим часником.
3. Закладають підготовлені горіхи, все приправи, прогрівають лобіо 2-3 хвилини.

Оладки з сочевиці

Сочевичним оладки популярні серед вегетаріанців і шанувальників здорової їжі. Їх готують з додаванням кабачкової, баклажанної або інший овочевий м'якоті, всілякої зеленню. Доречними тут будуть пікантні прянощі: каррі, куркума, мелений коріандр або зіра, суміш ароматних кавказьких приправ.

Складові:

• сочевиця червона - 1 склянка;
• баклажан і кабачок - по 0,5 шт .;
• борошно - 3-4 ст. ложки;
• корінь імбиру - 1 ч. ложка;
• масло рослинне - 100 мл;
• сіль, перець, спеції, зелень.

приготування

1. Суху сочевицю перемелюють за допомогою кавомолки до стану борошна.
2. Змішують звичайне борошно з прянощами, сіллю, перцем, імбиром, додають сочевичну, а потім перетерті на дрібній тертці або пробиті в блендері кабачки з баклажаном.
3. Якщо маса густа, додають трохи води до консистенції тесту на оладки.
4. Смажать вироби в гарячому маслі.

Плов з сочевиці і рису

Плов з сочевиці можна готувати, замінюючи крупою класичний рис або додаючи її замість м'яса для отримання вегетаріанської версії страви. Для цієї мети згодиться зелена сочевиця, яка добре тримає форму і не перетворюється при варінні в пюре. Замість томатного соку можна додати перетерті помідори або розведену пасту.

Складові:

• сочевиця зелена - 0,5 склянки;
• рис - 0,5 склянки;
• вода - 1,5 склянки;
• сік томатний - 0,5 склянки;
• морква і цибуля - по 1 шт .;
• масло рослинне - 100 мл;
• часник - 2 зубки;
• сіль, перець, куркума, зелень.

приготування

1. Обсмажують на олії цибулю і моркву.
2. Додають рис і сочевицю, додають томатний сік, воду, нарізаний часник і все прянощі і спеції.
3. Прикривають ємність кришкою і томят вміст, не перемішуючи, 20 хвилин.
4. Подають плов із зеленню.

Фалафель з сочевиці

Страви з сочевиці - рецепти, які характеризуються простим складом інгредієнтів і безсумнівною користю підсумкового кулінарного творіння. Традиційно готується закуска з нуту фалафель може бути зроблена з сочевиці. За класичною технологією вироби смажать в олії, але для більшої користі їх можна запекти в духовці.

Складові:

• сочевиця - 400 г;
• зелена цибуля і петрушка - по 1 пучку;
• цибуля червоний - 1 шт .;
• часник - 6 зубчиків;
• коріандр, кмин і сіль - по 1 ч. ложці;
• масло рослинне - 20 мл;
• борошно - 2 ст. ложки.

приготування

1. Замочують на кілька годин сочевицю, відварюють 20 хвилин, зливають рідину, дають крупі охолонути.
2. Подрібнюють масу в блендері разом з цибулею, зеленню і часником, додавши при цьому всі спеції, олія та сіль.
3. Формують круглі кульки, запікають їх на промасленим деку 30 хвилин при 180 градусах.

Цукерки з сочевиці

Прості страви з сочевиці можуть бути як і солодкими, так і десертними. Порадують відмінним смаком цукерки з крупи червоного сорту, яку відварюють, а потім доповнюють м'якоттю фініків, медом і добавками у вигляді різних ароматних прянощів, горіхів або сухофруктів. Замість рослинного масла можна взяти горіхову пасту.

Складові:

• сочевиця червона - 150 г;
• фініки - 250 г;
• масло рослинне - 1 ч. ложка;
• мед - 1 ст. ложка;
• горіхи мелені - 3 ст. ложки;
• какао - 3 ст. ложки;
• кориця, кардамон, лимонний сік, сіль.

приготування

1. Сочевицю відварюють у підсоленій воді.
2. Фініки позбавляють від кісточок і разом з сочевицею подрібнюють в блендері, додавши мед, масло лимонний сік і прянощі.
3. Поступово підмішують до основи мелені горіхи до отримання маси, що тримає форму.
4. Скачують з сочевичної бази кульки, обвалюють в какао, охолоджують.

Пісні пироги з сочевиці

Хороша в будь-якому вигляді випічка з корисною крупою. Начинка з сочевиці для пиріжків часто готується з додаванням картоплі, обсмаженого лука і дрібно нарубаної свіжої зелені. Замість представленої пісної версії тесту можна замісити основу на кефірі, використовуючи його замість газованої води.

Складові:

• сочевиця - 450 г;
• цибуля - 2 шт .;
• картопля - 3 шт .;
• зелень - 1 пучок;
• вода мінеральна газована - 700 мл;
• оцет 70% - 1,5 ст. ложки;
• вода - 0,5 л;
• сода - щіпка;
• сіль, перець, олія рослинна.

приготування

1. До просіяного борошна додають теплу звичайну з оцтом воду, а потім мінеральну газовану з дрібкою соди.
2. Вимішують тісто, залишають під плівкою на 40 хвилин.
3. Відварюють сочевицю і картопля до м'якості, пюрируют блендером або товкачем.
4. Додають обсмажений на олії цибулю, зелень, сіль, перець.
5. З тіста і начинки формують пиріжки, смажать їх в олії до рум'янцю.