Рис «Жасмин» з цукіні і оливками
Для пісних днів і вегетаріанського меню візьміть на замітку цей рецепт. Рис «Жасмин» з цукіні і фаршированими оливками нікого не залишить байдужим. Навіть переконані м'ясоїди погодяться з тим, що іноді можна обійтися без м'яса. Раджу приготувати страву до вечері, воно подіє заспокійливо на ваш організм. Овочеве рагу з рисом - традиційне частування в багатьох кухнях світу. Це один з найпростіших способів зробити швидкий і смачну вечерю для всієї родини. 
Рис «Жасмин» з цукіні і оливками
Пам'ятайте, що блюдо роблять якісні продукти, а не тільки кухар! Використовуйте гарне рослинне масло, оливкова або олія з виноградних кісточок, свіжі овочі і білий, розсипчастий рис.
- Час приготування: 30 хвилин;
- Кількість порцій: 3.
Інгредієнти для рису «Жасмин» з цукіні і оливками:
- 220 г білого рису сорту «Жасмин»;
- 250 г цукіні;
- 250 г стебел селери;
- 250 г моркви;
- головка ріпчастої цибулі;
- 3 зубчики часнику;
- стручок зеленого перцю чилі;
- 30 мл олії з виноградних кісточок;
- 200 г зелених оливок, фаршированих перцем;
- мелена паприка, сіль.
Як приготувати рис «Жасмин» з цукіні і оливками.
У глибокій жаровні нагріваємо масло з виноградних кісточок. Потім додаємо нарізану тонкими півмісяцями головку ріпчастої цибулі, пасеруємо 5 хвилин. Кладемо зубчики часнику, нарізані пластинками, обсмажуємо ще приблизно півхвилини. Часник можна смажити довго і на сильному вогні: через великий вміст цукрів він швидко пригорає.
У жаровні пасеруємо цибулю і часник
Нарізаємо стебла селери поперек скибочками, товщиною 1 сантиметр. Морква шаткуємо тонкою соломкою. Додаємо в жаровню морквину і селеру, обсмажуємо 5-7 хвилин.
Часник, цибуля, морква і селера - основа майже будь-якого овочевого рагу в італійській і грецької кухнях. Це найпоширеніша основа супів і овочевих страв.
Пасеруємо нарізану стебло селери і терту моркву
Крупу насипаємо в друшляк або сито, промиваємо під краном холодною водою, що стікає вода повинна стати прозорою. Додаємо промитий рис в жаровню.
Викладаємо промитий рис в обсмажені овочі
Розрівнюємо крупу шаром однакової товщини по пасерованою овочам. Зверху кладемо цукіні, порізані кубиками. Недостиглі кабачки готуємо разом з шкіркою і насінням, а ось цукіні з розвиненими насінням і товстою шкіркою доведеться почистити.
Викладаємо зверху нарізані кабачки і зелений перець чилі
Стручок зеленого чилі розрізаємо навпіл, прибираємо насіння і перегородки, ріжемо тонкими смужками або півкільцями, додаємо в жаровню слідом за кабачком.
Заливаємо холодною водою, додаємо сіль і спеції. Доводимо до готовності
Наливаємо 200 мл холодної води, насипаємо чайну ложку дрібної солі і мелену червону паприку. Збільшуємо вогонь, після того як вода закипить, зменшуємо до тихого. Закриваємо жаровню щільно, готуємо 15 хвилин, потім вимикаємо плиту. Жаровню вкутуємо, залишаємо на 15 хвилин, щоб інгредієнти распарились.
Нарізаємо в готовий рис оливки, перемішуємо і подаємо до столу
Зелені оливки, фаршировані червоним перцем, розрізаємо навпіл. Змішуємо готову страву з оливками, посипаємо свіжою зеленню, і відразу подаємо до столу. Смачного!
Рис «Жасмин» з цукіні і оливками
Рис «Жасмин» з цукіні і оливками приготований за рецептом грецької кухні. Якщо ви готуєте його в звичайні, не пісні дні, то додайте нарізаний кубиками сир «Фета», вийде абсолютно новий смак, який, сподіваюся, вас також порадує.
