інжир - фрукт з біблійною історією про втрачений Рай, адже саме інжирними листочками прикривалися Адам і Єва. І сьогодні фігові плоди служать людям вірою і правдою - це не тільки смачний, але і безумовно корисний продукт. Тільки уявіть собі ніжний соковитий плід з шалено ароматної і желеподібної серединою, в яку поринаєш ложкою і насолоджуючись кожним шматочком розумієш, що життя прожите не дарма. Фіги розділяються не тільки за кольором, але і за смаком. Але який плід не візьми - золотисто-зелений або фіолетово-синій, у всіх міститься велика кількість вітамінів і органічних кислот, що дозволяє забезпечувати організм підвищеним запасом енергії, адже не дарма ще римські легіонери брали плоди фігового дерева з собою в походи.
Фіги спочатку вважалися їжею бідняків, і тільки набагато пізніше є їх могли собі дозволити вищі верстви суспільства. Навіть зараз існує делікатес, який не кожен може собі дозволити через те, що він рідко потрапляє на прилавки магазинів, та й коштує недешево. Йдеться про в'яленої різновиди інжиру під назвою Dottato. Їх головний секрет полягає в тому, що перед сушінням з них знімають шкірку. Крім того, що фіги самі по собі є самодостатньою і смачною їжею, з них можна приготувати безліч смачних і поживних страв на будь-який смак. В першу чергу інжир хороший в салатах зі свіжою зеленню і козячим сиром. В якості закуски фіги рекомендують фарширувати - тим же сиром, горіхами і подавати з медової заливкою. Гарним доповненням стане свіжий інжир до сирокопченої шинки або окосту, смаженого з приправами молочному курчати і твердим сирам. Часто інжир використовують і в гарячих стравах: спробуйте запекти гусака з інжиром або приготувати бурякові котлети під соусом з інжиру і чорносливу. З інжиру виходить чудове варення і сиропи, компоти і лікери. Але найкраще застосування інжиру в кулінарії в якості десерту. Тільки уявіть собі інжир, начинений мигдалем, цукатами, сиром, покритий шоколадом або злегка запечений в духовці. Казка та й годі.