1. Плов з копченими реберцями Порцій: 4-5 Час приготування: 1,5 години Цей плов, з копченими свинячими...
2. Спосіб приготування

Плов з копченими реберцями

Порцій: 4-5

Час приготування: 1,5 години

Цей плов, з копченими свинячими реберцями, готувався за звичайним рецептом, але виявився настільки смачний, що з'їдений був до останньої ароматної рисинки. Рекомендуємо і вам цей рецепт - сім'я буде в захваті.

складові

• 650-700 г копчених свинячих реберець (або яловичих)
• 350-400 г довгого рису
• 2 цибулини
• 2 моркви
• голівка часнику
• 1-1,5 ч. Ложки хмелі-сунелі (Або без нього)
• сіль перець
• 2-3 ст. ложки рослинної олії

Спосіб приготування

Шматки копченостей промиваємо, просушуємо - гарненько! - за допомогою паперових рушників. І нарізаємо м'якоть - шматочками, як і ті частини, де є хрящики. Словом, доводимо до розмірів, зручних в готуванні.

Тим часом масло в латці розжарений на сильному вогні великий конфорки. Кладемо м'ясні шматочки і реберця, постійно помішуючи і перевертаючи, обсмажуємо до скоринки 3-4 хвилини.

Додаємо обидві нарізані півкільцями цибулини, продовжуємо в тому ж режимі смажити ще 3-4 хвилини.

Кидаємо натерті на крупній тертці морквини, і теж смажимо 2-3 хвилини.

Заливаємо гарячою водою, знижуємо вогонь до досить слабкого, щоб зірвак (основа плову) слабо кипів. Приправляємо перцем (сумішшю перців), сіллю, хмелі-сунелі. Чи не накриваємо, залишаємо на 10 хвилин.

Тепер кладемо промитий рис, перемішуємо і наливаємо тонким струменем окропу - стільки, щоб вода приблизно на 15 мм була вище рису. Після швидкого закипання латку накриваємо, вогонь переводимо на слабкий.

Плов гаситься до википання води і готовності рису 30-40 хвилин. За 9-10 хвилин до готовності кладемо часник - або цілої головкою, або встромляє в рис окремими часточками. Чистити часник чи ні - це на власний вибір.

З приводу приправ: хмелі-сунелі - відмінна приправа, але замість неї можна використовувати будь-яку з тих, що вам подобаються - наприклад, італійські , Прованські трави , Готові приправи до фаршу або м'яса, або ту, що пропонується в супермаркетах спеціально для плову.