1. М'ясні страви на Великдень 2019 - рецепти приготування з фото М'ясні страви на Великдень Фото:...
2. М'ясні страви на Великдень 2019 - рецепти приготування з фото

М'ясні страви на Великдень 2019 - рецепти приготування з фото

М'ясні страви на Великдень

Фото: depositphotos.com

Православна Пасха 2019 настане 28 квітня . Меню цього свята традиційно відрізняється великою кількістю м'ясних страв. На Великдень традиційно готують буженину, шинку, м'ясні рулети з начинкою, баранячу ногу і холодець. Ми пропонуємо вашій увазі апетитні рецепти гарячих страв зі свинини, яловичини і баранини.

Рулет зі свинини з сухофруктами

Свинячий рулет з курагою і чорносливом

Фото: depositphotos.com

Складові:

• 1 кг свинячої вирізки
• 50 г волоських горіхів
• 50 г чорносливу
• 50 г кураги
• суміш мелених перців
• сіль

Рецепт приготування:

1. Свинину помити і обсушити. Покласти м'ясо на обробну дошку. Зробити по центру уздовж волокон надріз, не доходячи до низу 1/2 см. Розсунути м'ясо руками і зробити глибокі поперечні надрізи всередині шматків пласта справа і зліва, уздовж, не доходячи до кожного краю 1/2 см. Розкрити шматок м'яса як книгу. Надрізати потовщені місця, якщо вони є, накрити м'ясо плівкою і відбити молотком так, щоб товщина шару була 1,5-2 см.
2. Натерти м'ясо сіллю і перцем.
3. Залити курагу і чорнослив без кісточок гарячою водою на 15 хвилин. Потім злити рідину, промити і нарізати сухофрукти невеликими шматочками.
4. Горіхи змолоти в блендері, додати до чорносливу і куразі.
5. Викласти начинку на м'ясо рівним шаром, згорнути свинину в рулет і зв'язати кулінарним шпагатом.
6. Загорнути м'ясо у фольгу і запікати при 200 С протягом 1 години. Потім фольгу зняти і готувати свинину до золотистого кольору, 20-30 хвилин.
7. Готовий рулет остудити і розрізати на порційні шматки.

М'ясний хліб з яйцем

Рулет з фаршу з вареними яйцями

Фото: depositphotos.com

Складові:

• 700 г м'ясного фаршу
• 6 яєць
• 2 цибулини
• 200 г білого хліба
• 0.5 склянки молока
• 1-2 ст.л. рослинної олії
• сіль, мелений перець

Рецепт приготування:

1. У фарш додати подрібнений або пропущений через м'ясорубку цибулю.
2. Білий хліб залити молоком на 10 хвилин, потім віджати і додати до м'яса.
3. Додати 1 яйце, сіль і мелений перець. Добре перемішати.
4. Решта яйця зварити круто, остудити і почистити.
5. У прямокутну форму для кексу, застелену фольгою, викласти половину фаршу, розкласти варені яйця в ряд. Зверху розподілити залишки фаршу. Полити оливковою олією і запікати протягом 1 години, потім включити бройлер і підрум'янити верх.
6. Готовий м'ясний хліб остудити протягом 15-20 хвилин перед подачею.

Запечена свинина з розмарином в медовій глазурі

Свинина з розмарином і медом

Фото: depositphotos.com

Складові:

• 700 г свинячої вирізки або корейки
• 3 зубчики часнику
• 2 гілочки розмарину
• 1-2 ст.л. рідкого меду
• 1 ст.л гірчиці із зернами
• сіль, суміш мелених перців

Рецепт приготування:

1. Свинячу вирізку помити і обтерти паперовим рушником. Добре натерти крупною сіллю і меленим перцем.
2. Часник очистити і нарізати тонкими пластинками. Зробити в м'ясі проколи ножем і нашпигувати його часником.
3. Покласти зверху гілочки розмарину і обв'язати вирізку кулінарною ниткою.
4. Запікати в розігрітій до 180 С духовці близько години.
5. Потім змастити м'ясо сумішшю меду і гірчиці, піч ще 15-20 хвилин.

Бараняча нога в духовці з овочами

Бараняча нога в духовці

Фото: pixabay.com

Складові:

• бараняча нога на кістки вагою 1.5 кг
• ріпчаста цибуля
• морква
• помідори чері
• різнокольоровий болгарський перець
• кабачки або цукіні

Для маринаду:

• оливкова олія
• пропущений через прес часник
• розмарин
• чебрець
• орегано
• чорний перець
• сіль
• ялівцеві ягоди

Рецепт приготування:

1. Баранячу ногу помити, очистити від плівок і зайвого жиру. Натерти м'ясо сіллю і нашпигувати ялівцевими ягодами.
2. З'єднати сушені трави, мелений перець, часник і оливкове масло. Змастити цією сумішшю баранячу ногу і залишити маринуватися на добу в холодильнику або на 4 години при кімнатній температурі.
3. Деко для випічки застелити фольгою. На дно викласти нарізані кільцями цибулю і моркву. Зверху помістити баранячу ногу. Обкласти м'ясо помідорами чері, нарізаними кабачками і болгарським перцем. Полити овочі залишками маринаду, посолити.
4. Надіслати баранячу ногу в розігріту до 230 ° С духовку на 30 хвилин. Потім зменшити температуру до 180 С і запікати ще 40 хвилин. Включити гриль і готувати 15 хвилин. Готовність м'яса перевірити спеціальним термометром. Внутрішня температура баранини повинна складати 69 С - це прожарка "медіум". Якщо ви любите більш пропечене м'ясо, збільште час приготування.
5. Подавайте баранячу ногу разом з запеченими овочами.

Великодній окіст в помаранчевій глазурі

Великодній окіст в глазурі

Фото: depositphotos.com

Складові:

• великий свинячий окіст без кістки
• 2 лаврові листки
• 1 ч.л. чорного перцю горошком
• 40 шт. гвоздики
• 50 г коричневого цукру
• 1-2 ст.л. апельсинового джему
• 2 ч.л. сухої гірчиці
• 1 ст.л. коньяку, рому або бренді
• сіль

Рецепт приготування:

1. Свинячий окіст помити і скласти у велику каструлю з холодною водою. Потримати на вогні 10 хвилин, злити рідину і додати свіжу воду. Довести до кипіння, додати лавровий лист і перець. Зменшити вогонь, накрити кришкою і варити з розрахунку 30 хвилин на кожні 500 г ваги. За півгодини до кінця варіння добре посолити бульйон.
2. У великій формі для запікання встановити решітку. Вийняти окіст з бульйону і покласти на решітку. Дати охолонути протягом 15 хвилин. За цей час розігріти духовку до 180 С.
3. Ножем зняти шкірку, залишивши шар сала. Зробити насічки ромбиком і в центр кожного ромба увіткнути по гвоздиці.
4. Змішати в сотейнику цукор, джем, гірчицю і алкоголь. Прогріти до розчинення цукру. Що вийшла глазур'ю змастити окіст.
5. Запікати окіст близько 25 хвилин до отримання рум'яної скоринки.

Нагадаємо, раніше "Сегодня" ділилися рецептами глазурі для пасок . Ми також розповідали, як пофарбувати яйця цибулевої лушпинням .

Дивіться відео, як приготувати пряну свинину з грибами:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: сьогодні

М'ясні страви на Великдень 2019 - рецепти приготування з фото

М'ясні страви на Великдень

Фото: depositphotos.com

Православна Пасха 2019 настане 28 квітня . Меню цього свята традиційно відрізняється великою кількістю м'ясних страв. На Великдень традиційно готують буженину, шинку, м'ясні рулети з начинкою, баранячу ногу і холодець. Ми пропонуємо вашій увазі апетитні рецепти гарячих страв зі свинини, яловичини і баранини.

Рулет зі свинини з сухофруктами

Свинячий рулет з курагою і чорносливом

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

• 1 кг свинячої вирізки
• 50 г волоських горіхів
• 50 г чорносливу
• 50 г кураги
• суміш мелених перців
• сіль

Рецепт приготування:

1. Свинину помити і обсушити. Покласти м'ясо на обробну дошку. Зробити по центру уздовж волокон надріз, не доходячи до низу 1/2 см. Розсунути м'ясо руками і зробити глибокі поперечні надрізи всередині шматків пласта справа і зліва, уздовж, не доходячи до кожного краю 1/2 см. Розкрити шматок м'яса як книгу. Надрізати потовщені місця, якщо вони є, накрити м'ясо плівкою і відбити молотком так, щоб товщина шару була 1,5-2 см.
2. Натерти м'ясо сіллю і перцем.
3. Залити курагу і чорнослив без кісточок гарячою водою на 15 хвилин. Потім злити рідину, промити і нарізати сухофрукти невеликими шматочками.
4. Горіхи змолоти в блендері, додати до чорносливу і куразі.
5. Викласти начинку на м'ясо рівним шаром, згорнути свинину в рулет і зв'язати кулінарним шпагатом.
6. Загорнути м'ясо у фольгу і запікати при 200 С протягом 1 години. Потім фольгу зняти і готувати свинину до золотистого кольору, 20-30 хвилин.
7. Готовий рулет остудити і розрізати на порційні шматки.

М'ясний хліб з яйцем

Рулет з фаршу з вареними яйцями

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

• 700 г м'ясного фаршу
• 6 яєць
• 2 цибулини
• 200 г білого хліба
• 0.5 склянки молока
• 1-2 ст.л. рослинної олії
• сіль, мелений перець

Рецепт приготування:

1. У фарш додати подрібнений або пропущений через м'ясорубку цибулю.
2. Білий хліб залити молоком на 10 хвилин, потім віджати і додати до м'яса.
3. Додати 1 яйце, сіль і мелений перець. Добре перемішати.
4. Решта яйця зварити круто, остудити і почистити.
5. У прямокутну форму для кексу, застелену фольгою, викласти половину фаршу, розкласти варені яйця в ряд. Зверху розподілити залишки фаршу. Полити оливковою олією і запікати протягом 1 години, потім включити бройлер і підрум'янити верх.
6. Готовий м'ясний хліб остудити протягом 15-20 хвилин перед подачею.

Запечена свинина з розмарином в медовій глазурі

Свинина з розмарином і медом

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

• 700 г свинячої вирізки або корейки
• 3 зубчики часнику
• 2 гілочки розмарину
• 1-2 ст.л. рідкого меду
• 1 ст.л гірчиці із зернами
• сіль, суміш мелених перців

Рецепт приготування:

1. Свинячу вирізку помити і обтерти паперовим рушником. Добре натерти крупною сіллю і меленим перцем.
2. Часник очистити і нарізати тонкими пластинками. Зробити в м'ясі проколи ножем і нашпигувати його часником.
3. Покласти зверху гілочки розмарину і обв'язати вирізку кулінарною ниткою.
4. Запікати в розігрітій до 180 С духовці близько години.
5. Потім змастити м'ясо сумішшю меду і гірчиці, піч ще 15-20 хвилин.

Бараняча нога в духовці з овочами

Бараняча нога в духовці

Фото: pixabay.com

Інгредієнти:

• бараняча нога на кістки вагою 1.5 кг
• ріпчаста цибуля
• морква
• помідори чері
• різнокольоровий болгарський перець
• кабачки або цукіні

Для маринаду:

• оливкова олія
• пропущений через прес часник
• розмарин
• чебрець
• орегано
• чорний перець
• сіль
• ялівцеві ягоди

Рецепт приготування:

1. Баранячу ногу помити, очистити від плівок і зайвого жиру. Натерти м'ясо сіллю і нашпигувати ялівцевими ягодами.
2. З'єднати сушені трави, мелений перець, часник і оливкове масло. Змастити цією сумішшю баранячу ногу і залишити маринуватися на добу в холодильнику або на 4 години при кімнатній температурі.
3. Деко для випічки застелити фольгою. На дно викласти нарізані кільцями цибулю і моркву. Зверху помістити баранячу ногу. Обкласти м'ясо помідорами чері, нарізаними кабачками і болгарським перцем. Полити овочі залишками маринаду, посолити.
4. Надіслати баранячу ногу в розігріту до 230 ° С духовку на 30 хвилин. Потім зменшити температуру до 180 С і запікати ще 40 хвилин. Включити гриль і готувати 15 хвилин. Готовність м'яса перевірити спеціальним термометром. Внутрішня температура баранини повинна складати 69 С - це прожарка "медіум". Якщо ви любите більш пропечене м'ясо, збільште час приготування.
5. Подавайте баранячу ногу разом з запеченими овочами.

Великодній окіст в помаранчевій глазурі

Великодній окіст в глазурі

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

• великий свинячий окіст без кістки
• 2 лаврові листки
• 1 ч.л. чорного перцю горошком
• 40 шт. гвоздики
• 50 г коричневого цукру
• 1-2 ст.л. апельсинового джему
• 2 ч.л. сухої гірчиці
• 1 ст.л. коньяку, рому або бренді
• сіль

Рецепт приготування:

1. Свинячий окіст помити і скласти у велику каструлю з холодною водою. Потримати на вогні 10 хвилин, злити рідину і додати свіжу воду. Довести до кипіння, додати лавровий лист і перець. Зменшити вогонь, накрити кришкою і варити з розрахунку 30 хвилин на кожні 500 г ваги. За півгодини до кінця варіння добре посолити бульйон.
2. У великій формі для запікання встановити решітку. Вийняти окіст з бульйону і покласти на решітку. Дати охолонути протягом 15 хвилин. За цей час розігріти духовку до 180 С.
3. Ножем зняти шкірку, залишивши шар сала. Зробити насічки ромбиком і в центр кожного ромба увіткнути по гвоздиці.
4. Змішати в сотейнику цукор, джем, гірчицю і алкоголь. Прогріти до розчинення цукру. Що вийшла глазур'ю змастити окіст.
5. Запікати окіст близько 25 хвилин до отримання рум'яної скоринки.

Нагадаємо, раніше "Сегодня" ділилися рецептами глазурі для пасок . Ми також розповідали, як пофарбувати яйця цибулевої лушпинням .

Дивіться відео, як приготувати пряну свинину з грибами:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: сьогодні

М'ясні страви на Великдень 2019 - рецепти приготування з фото

М'ясні страви на Великдень

Фото: depositphotos.com

Православна Пасха 2019 настане 28 квітня . Меню цього свята традиційно відрізняється великою кількістю м'ясних страв. На Великдень традиційно готують буженину, шинку, м'ясні рулети з начинкою, баранячу ногу і холодець. Ми пропонуємо вашій увазі апетитні рецепти гарячих страв зі свинини, яловичини і баранини.

Рулет зі свинини з сухофруктами

Свинячий рулет з курагою і чорносливом

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

• 1 кг свинячої вирізки
• 50 г волоських горіхів
• 50 г чорносливу
• 50 г кураги
• суміш мелених перців
• сіль

Рецепт приготування:

1. Свинину помити і обсушити. Покласти м'ясо на обробну дошку. Зробити по центру уздовж волокон надріз, не доходячи до низу 1/2 см. Розсунути м'ясо руками і зробити глибокі поперечні надрізи всередині шматків пласта справа і зліва, уздовж, не доходячи до кожного краю 1/2 см. Розкрити шматок м'яса як книгу. Надрізати потовщені місця, якщо вони є, накрити м'ясо плівкою і відбити молотком так, щоб товщина шару була 1,5-2 см.
2. Натерти м'ясо сіллю і перцем.
3. Залити курагу і чорнослив без кісточок гарячою водою на 15 хвилин. Потім злити рідину, промити і нарізати сухофрукти невеликими шматочками.
4. Горіхи змолоти в блендері, додати до чорносливу і куразі.
5. Викласти начинку на м'ясо рівним шаром, згорнути свинину в рулет і зв'язати кулінарним шпагатом.
6. Загорнути м'ясо у фольгу і запікати при 200 С протягом 1 години. Потім фольгу зняти і готувати свинину до золотистого кольору, 20-30 хвилин.
7. Готовий рулет остудити і розрізати на порційні шматки.

М'ясний хліб з яйцем

Рулет з фаршу з вареними яйцями

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

• 700 г м'ясного фаршу
• 6 яєць
• 2 цибулини
• 200 г білого хліба
• 0.5 склянки молока
• 1-2 ст.л. рослинної олії
• сіль, мелений перець

Рецепт приготування:

1. У фарш додати подрібнений або пропущений через м'ясорубку цибулю.
2. Білий хліб залити молоком на 10 хвилин, потім віджати і додати до м'яса.
3. Додати 1 яйце, сіль і мелений перець. Добре перемішати.
4. Решта яйця зварити круто, остудити і почистити.
5. У прямокутну форму для кексу, застелену фольгою, викласти половину фаршу, розкласти варені яйця в ряд. Зверху розподілити залишки фаршу. Полити оливковою олією і запікати протягом 1 години, потім включити бройлер і підрум'янити верх.
6. Готовий м'ясний хліб остудити протягом 15-20 хвилин перед подачею.

Запечена свинина з розмарином в медовій глазурі

Свинина з розмарином і медом

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

• 700 г свинячої вирізки або корейки
• 3 зубчики часнику
• 2 гілочки розмарину
• 1-2 ст.л. рідкого меду
• 1 ст.л гірчиці із зернами
• сіль, суміш мелених перців

Рецепт приготування:

1. Свинячу вирізку помити і обтерти паперовим рушником. Добре натерти крупною сіллю і меленим перцем.
2. Часник очистити і нарізати тонкими пластинками. Зробити в м'ясі проколи ножем і нашпигувати його часником.
3. Покласти зверху гілочки розмарину і обв'язати вирізку кулінарною ниткою.
4. Запікати в розігрітій до 180 С духовці близько години.
5. Потім змастити м'ясо сумішшю меду і гірчиці, піч ще 15-20 хвилин.

Бараняча нога в духовці з овочами

Бараняча нога в духовці

Фото: pixabay.com

Інгредієнти:

• бараняча нога на кістки вагою 1.5 кг
• ріпчаста цибуля
• морква
• помідори чері
• різнокольоровий болгарський перець
• кабачки або цукіні

Для маринаду:

• оливкова олія
• пропущений через прес часник
• розмарин
• чебрець
• орегано
• чорний перець
• сіль
• ялівцеві ягоди

Рецепт приготування:

1. Баранячу ногу помити, очистити від плівок і зайвого жиру. Натерти м'ясо сіллю і нашпигувати ялівцевими ягодами.
2. З'єднати сушені трави, мелений перець, часник і оливкове масло. Змастити цією сумішшю баранячу ногу і залишити маринуватися на добу в холодильнику або на 4 години при кімнатній температурі.
3. Деко для випічки застелити фольгою. На дно викласти нарізані кільцями цибулю і моркву. Зверху помістити баранячу ногу. Обкласти м'ясо помідорами чері, нарізаними кабачками і болгарським перцем. Полити овочі залишками маринаду, посолити.
4. Надіслати баранячу ногу в розігріту до 230 ° С духовку на 30 хвилин. Потім зменшити температуру до 180 С і запікати ще 40 хвилин. Включити гриль і готувати 15 хвилин. Готовність м'яса перевірити спеціальним термометром. Внутрішня температура баранини повинна складати 69 С - це прожарка "медіум". Якщо ви любите більш пропечене м'ясо, збільште час приготування.
5. Подавайте баранячу ногу разом з запеченими овочами.

Великодній окіст в помаранчевій глазурі

Великодній окіст в глазурі

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

• великий свинячий окіст без кістки
• 2 лаврові листки
• 1 ч.л. чорного перцю горошком
• 40 шт. гвоздики
• 50 г коричневого цукру
• 1-2 ст.л. апельсинового джему
• 2 ч.л. сухої гірчиці
• 1 ст.л. коньяку, рому або бренді
• сіль

Рецепт приготування:

1. Свинячий окіст помити і скласти у велику каструлю з холодною водою. Потримати на вогні 10 хвилин, злити рідину і додати свіжу воду. Довести до кипіння, додати лавровий лист і перець. Зменшити вогонь, накрити кришкою і варити з розрахунку 30 хвилин на кожні 500 г ваги. За півгодини до кінця варіння добре посолити бульйон.
2. У великій формі для запікання встановити решітку. Вийняти окіст з бульйону і покласти на решітку. Дати охолонути протягом 15 хвилин. За цей час розігріти духовку до 180 С.
3. Ножем зняти шкірку, залишивши шар сала. Зробити насічки ромбиком і в центр кожного ромба увіткнути по гвоздиці.
4. Змішати в сотейнику цукор, джем, гірчицю і алкоголь. Прогріти до розчинення цукру. Що вийшла глазур'ю змастити окіст.
5. Запікати окіст близько 25 хвилин до отримання рум'яної скоринки.

Нагадаємо, раніше "Сегодня" ділилися рецептами глазурі для пасок . Ми також розповідали, як пофарбувати яйця цибулевої лушпинням .

Дивіться відео, як приготувати пряну свинину з грибами:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: сьогодні