Котлети без м'яса з гречки, капусти, хліба, макаронів і рецепти в духовці
- Котлети з гречки без м'яса
- Котлети з капусти без м'яса
- Котлети з хліба без м'яса - рецепт
- Картопляні котлети без м'яса
- Як зробити рисові котлети без м'яса?
- Котлети з соєвого м'яса без яєць
- Котлети без м'яса на геркулесі
- Котлети з кабачків без м'яса
- Котлети без м'яса в духовці
- Котлети з макаронів без м'яса
Котлети без м'яса - найпопулярнішу страву, яку включають в раціон вегетаріанців, хто поститься, тих, хто стежить за калоріями і прагне харчуватися здоровою їжею. Знання тонкощів створення подібного кулінарного творіння дозволить отримати результат, який перевершить всілякі очікування.
Сировиною для приготування страви можуть бути злакові, всілякі овочі, гриби, соєве м'ясо і навіть макарони.
- При використанні крупи її часто відварюють до готовності або, якщо того вимагає рецепт, заливають на певний час окропом для набухання.
- Овочі використовуються для приготування фаршу в сирому або відвареному вигляді, для чого перетіраются на тертці або подрібнюються за допомогою інших кухонних гаджетів.
- Приготувати пісні котлети без м'яса можна, поєднуючи рис, гречку, вівсянку або любі овочі з грибами, що значно перетворює характеристики страви.
- Якщо основа для формування виробів розсипається і зліпити з неї порції проблематично, слід додати трохи борошна і по потребі води.
Котлети з гречки без м'яса
Даний рецепт допоможе розібратися, як приготувати котлети без м'яса з гречки. Характеристики даної крупи ідеальні для створення подібного страви і отримання максимально гармонійного смаку виробів. Підійде не тільки свіжозварена каша, а й залишилася після колишньої трапези. Для подрібнення картоплі можна використовувати не тільки тертку, але і блендер, м'ясорубку.
Складові:
- гречка - 1 стакан;
- вода - 2 склянки;
- картопля - 3 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- сіль, перець, спеції, олія рослинна.
приготування
- Відварюють гречку, остуджують, розтирають товкачем або блендером.
- Перетирають на дрібній тертці картоплю і цибулю, віджимають від надлишків соку, додають до гречки.
- Приправляють масу, формують з неї заготовки і викладають в сковороду з розігрітим маслом.
- Подрумянивают гречані котлети без м'яса з двох сторін.
Котлети з капусти без м'яса
Сповна вдасться здивувати домочадців і гостей, приготувавши котлети без грама м'яса з капусти. Отриманий результат потішить чудовими смаковими і поживними характеристиками страви. Ситість виробам додасть додана до складу манка, а насиченість і пікантність ароматні приправи і смакові добавки у вигляді цибулі та часнику.
Складові:
- капуста - 1 кг;
- морква і цибуля - по 1 шт .;
- часник - 3 зубки;
- манка - 0,5 склянки;
- хмелі-сунелі - 1 ст. ложка;
- борошно - 1-2 ст. ложки;
- зелень - 1 пучок;
- сіль, перець, олія рослинна.
приготування
- Капусту перетирають на тертці або перемелюють в блендері, підсолюють і залишають на 30 хвилин.
- Зливають сік, трохи віджимають капустяну масу від надлишків соку.
- До капусти додають подрібнену цибулю з морквою і часником.
- Приправляють основу сіллю, перцем, хмелі-сунелі, втручаються манку, залишають на 30 хвилин.
- При необхідності підмішують трохи борошна, після чого формують котлети капустяні без м'яса і обсмажують в олії.
Котлети з хліба без м'яса - рецепт
Приготувати смачні котлети без м'яса можна з будь-якого свіжого або зачерствілого хліба. Рецепт не має чітких пропорцій і може коригуватися в залежності від уподобань і наявності компонентів. Хлібну масу допускається доповнювати будь-який овочевий м'якоттю, сирої або відвареної, приправляти за смаком.
Складові:
- хліб - 500 г;
- картопля або інші овочі - 200 г;
- цибуля - 1 шт .;
- часник - 1 зубок;
- сіль, перець, олія, зелень.
приготування
- Розмочують хліб у воді, віджимають і подрібнюють в блендері або на м'ясорубці разом з картоплею, цибулею і часником.
- Приправляють отриману основу, додавши сіль, перець, зелень вимішують.
- Формують котлети з хліба без м'яса, обсмажують в олії.
Картопляні котлети без м'яса
Приготувати котлети без м'яса легко з відвареної картоплі. Можна використати решту після вечері пюре або зварити бульби в шкірці, а після охолодження почистити і розім'яти їх товкачем. Картопляну базу доповнюють за бажанням свіжим або обсмаженою цибулею, морквою, часником, іншими овочами на вибір.
Складові:
- картопля - 1 кг;
- масло рослинне - 50 мл і для смаження;
- борошно або панірувальні сухарі - 100 г;
- сіль перець.
приготування
- Картоплю відварюють і перетворюють в пюре, додавши рослинне масло, сіль і перець.
- Формують круглі або довгасті заготовки, панірують їх у борошні або панірувальних сухарях.
- смажать котлети з картоплею без м'яса , Підрум'янюючи в маслі з двох сторін.
Як зробити рисові котлети без м'яса?
Ніжними, м'якими всередині і рум'яними зовні вдаються котлети з рису без м'яса. Якщо є можливість вибору, слід віддавати перевагу Круглозерністий сортам продукту, попередньо відкривши крупу до повної готовності. Приправляючи основу, можна обмежитися перцевої сумішшю або додати каррі, куркуму інші прянощі.
Складові:
- рис - 200 г;
- цибулю і моркву - по 1 шт .;
- панірувальні сухарі - 100 г;
- сіль, перцева суміш, спеції, олія рослинна.
приготування
- Відварюють рис, остуджують, додають спасерувати на олії цибулю з морквою і приправи.
- Перемішують масу ретельно, формують котлети, панірують їх в сухарях.
- укладають котлети рисові без м'яса в сковороду з розігрітим маслом, обсмажують з двох сторін.
Котлети з соєвого м'яса без яєць
Котлети без м'яса - рецепт, який можна виконати з готового соєвого фаршу або м'яса. І той і інший продукт вимагає попереднього запарювання окропом, після чого він розм'якшується і стає придатним для подальшого використання. Крім куркуми можна приправляти основу іншими спеціями, додати часник або зелень.
Складові:
- соєве м'ясо - 300 г;
- цибуля - 2 шт .;
- борошно - 0,5-1 стакан;
- куркума і чорний перець - по 1 ч. ложці;
- масло рослинне - 100 мл;
- сіль, панірувальні сухарі.
приготування
- Соєве м'ясо заливають окропом, залишають на 20 хвилин або до розм'якшення.
- Зливають воду і перекручують продукт разом з очищеною цибулиною через м'ясорубку.
- Приправляють основу сіллю, перцем, куркумою, перемішують і додають потрібну кількість борошна для липкою текстури суміші.
- Ліплять котлети без м'яса, панірують у сухарях і обсмажують в олії.
Котлети без м'яса на геркулесі
представлений далі рецепт котлет з вівсянки без м'яса - гідна альтернатива класичним м'ясним виробам. Час настоювання геркулесу може бути підкориговано в залежності від якості використовуваного продукту, його щільності і швидкості набухання. За бажанням можна додати до складу трохи обсмажених грибів.
Складові:
- пластівці вівсяні - 250 г;
- вода - 0,5 л;
- картопля - 1 шт .;
- цибуля - 2-3 шт .;
- часник - 4-5 зубків;
- зелень - 0,5 пучка;
- масло рослинне - 100 мл;
- сіль, перець, спеції.
приготування
- Заливають геркулес окропом, залишають на 40-50 хвилин.
- Подрібнюють в блендері або на м'ясорубці картопля, цибуля і часник, викладають до геркулесу після вбирання їм всієї вологи.
- Додають зелень, приправи, сіль і перець, перемішують.
- Накладають порції фаршу, зволоженою маслом ложкою, і обсмажують з двох сторін.
Котлети з кабачків без м'яса
Ніжні котлети без м'яса вийде посмажити з кабачкової м'якоті. Молоді плоди використовують цілком без залишку, зрізавши тільки плодоніжки, а більш зрілі попередньо позбавляють від шкірки і внутрішньої м'якоті з насінням. Кількість борошна буде залежати від соковитості овоча і від того, наскільки якісно були відтиснуті кабачкові соки.
Складові:
- кабачки - 1 кг;
- борошно - 2-5 ст. ложок;
- часник - 2 зубки;
- сіль, перець, спеції, олія рослинна.
приготування
- Кабачки перетирають на крупній тертці, підсолюють і залишають на 15 хвилин.
- Віджимають сік за допомогою марлевого, тканинного відрізу або просто руками.
- Додають до овочевій основі перець, приправи, перетертий часник, борошно, перемішують до отримання текстури трохи густіше, ніж тісто на оладки.
- Смажать котлети, накладаючи порції маси ложкою в розігріте масло і підрум'янюючи їх з двох сторін.
Котлети без м'яса в духовці
прості котлети без м'яса можна приготувати в духовці і тим самим зробити блюдо максимально корисним і дієтичним. В якості основи в даному випадку використовується відварена квасоля, замість якої можна взяти горох, рис, гречку, іншу відварену крупу або будь-яку овочеву основу, доповнену спеціями на вибір.
Складові:
- квасоля відварена - 600 г;
- цибуля - 1 шт .;
- часник - 1 зубок;
- борошно і крохмаль - по 2 ст. ложки;
- зелень - 0,5 пучка;
- коріандр, куркума, сіль, перець, олія.
приготування
- Відварену квасолю перекручують на м'ясорубці або подрібнюють в блендері, додавши часник, цибуля, зелень.
- Втручаються в основу крохмаль, формують круглі заготовки і умочують їх в борошні.
- Відправляють вироби для рум'янцю на промасленим деку в прогріту до 200 градусів духовку на 10-15 хвилин.
Котлети з макаронів без м'яса
Дуже смачні котлети без м'яса виходять з вівсянки з відвареними макаронами. Причому не обов'язково варити дорогі вироби спеціально для приготування страви, можна взяти залишилися від колишньої трапези або бюджетні сорти продукту. Дивовижні смакові ноти набуває страва, якщо додати в основу трохи обсмажених грибів.
Складові:
- макарони - 300 г;
- вода - 0,5 л;
- вівсянка - 300 г;
- цибуля - 3-4 шт .;
- зелень - 1 пучок;
- сіль, перець, спеції, олія.
приготування
- Вівсянку заливають окропом і залишають на годину.
- Відварюють макарони, зливають, дають стекти, остуджують.
- Перекручують компонент разом з цибулею і зеленню на м'ясорубці, приправляють за смаком.
- Формують і смажать вироби на розігрітій з маслом сковороді, підрум'янюючи їх з двох сторін.