Іспанська кухня неймовірно різноманітна і смачна. Вона не обмежується всім відомими паельєю і тортилії. Вишукане вино, морепродукти, фрукти, овочі, м'ясо, закуски - тут є абсолютно все. Іспанці ставляться до їжі по-особливому, вони люблять ситно поїсти. Цікавим фактом є те, що традиційні страви іспанської кухнею відрізняються по регіонах. Наприклад, на півдні популярністю користуються легкі закуски, а на півдні все обожнюють гострі сосиски і м'ясо.

Андалусія

Це батьківщина холодного супу гаспачо. У цьому регіоні завжди жарко, місцеві жителі борються з 40-градусною спекою. Одним із способів порятунку і стали холодні ситні супи. До складу гаспачо входять томати, огірок, червоний перець, часник, хлібний м'якуш і оливкове масло. За консистенцією він нагадує густий томатний сік.

Іспанці часто готують ще один холодний суп - сальморехо. Він нагадує гаспачо, але є більш ситним. Його подають з шматочками хамона і половинкою яйця.

Мадрид

Це місто - яскравий доказ того, що багато страв іспанської кухні засновані на горохових культурах. Нут - продукт, які регулярно вживають практично всі місцеві жителі. Мадрид - батьківщина відомої юшки косидо мадріленьо. Вона готується з густого бульйону з нуту з додаванням моркви. Перед подачею в нього додаються овочі і м'ясо. Ця страва найчастіше готують взимку - воно досить велике і поживне.

Канарські острови

Ця частина країни подарувала нам гострий соус мохо Пікон. Він готується з суміші перців, оливкового масла, часнику, солі і винного оцту. Найчастіше його використовують в якості заправки до відвареного в шкірці картоплі.

Галісія

Цей регіон відомий своїми приголомшливими морепродуктами. Щупальця легендарного галісійської восьминога подаються на подушечці з відвареної картоплі, приправленого оливковою олією і паприкою. Цей восьминіг неймовірно ніжний - він тане в роті. Ще одне іспанське національне блюдо, розповсюджене в цьому регіоні, - морські гребінці. Їх обсмажують з шинкою, цибулею, петрушкою і декількома краплями бренді, зверху посипають хлібної крихтою і відправляють в духовку.

Ла Ріоха

Цей регіон відомий відмінним хамоном найвищої якості. Тут також вирощують виноград рідкісних сортів. Щорічно в Ла Ріоха готують вино і каву (нагадує наше шампанське). У цьому регіоні також часто подають овочеве рагу, яке готується з спаржі, квасолі, місцевих ковбасок і хамона.

Валенсія

Саме тут народилася одна з візитних карток країни - паелья. Багато хто думає, що так можна назвати будь-яку страву з рису, але з цього приводу іспанці будуть з вами дуже довго сперечатися. Паелья - це кругла сковорода, в якому спеціальним способом готується рис з маленьким кількість води. Блюдо повинне вийти соковитим і без додавання бульйону, а внизу рис повинен бути злегка пригорілим. До складу традиційної паельї входять курка, артишоки, равлики, квасоля і кролик.

Рецепти національних іспанських страв здивують навіть найвибагливішого гурмана. Кожен з них має свою родзинку і особливі інгредієнти.

Раніше портал "Знай.ua" розповідав про те, як іспанці відзначають Новий рік

А також про вишуканих закладах Лондона, які дозволять вам відчути себе аристократом

Читайте також: пікантний рецепт томатного супу з морепродуктами