Фінляндія: від пломбіру з дьогтем до ночівлі в ведмежою барлозі / Моя Планета

© Grisha Bruev   Сім речей, які необхідно зробити в Суомі © Grisha Bruev

Сім речей, які необхідно зробити в Суомі.

Дивовижне поруч: фінська кухня оригінальна і смачна, дизайн у скандинавів (і фінів!) - традиційно сильна сторона, ну а фінська природа, яку пестять і плекають, поза конкуренцією! Розповідаємо про нетривіальних видах дозвілля в озерному краї.

Заночувати в барлозі

© Tero Sivula © Tero Sivula

Фіни в рівній мірі люблять первозданну дичину і хайтек, прогрес і плоскінні природну дрімучість. (Детальніше про те, що фіну добре, а російській не зрозуміти, - в нашому тематичному матеріалі ). І те й інше щасливо сусідить в національному парку Нууксіо. Всього нічого на машині або автобусі від Гельсінкі, і ось вам 50 км² глухого, але в той же час цілком прохідного лісу (є лижні, піші, велосипедні та кінні маршрути, а також дитячі та для інвалідів-візочників). Основні місцеві мешканці - надзвичайно розташовані до туристів олені.

Тут же музей, найбільше дерев'яна будівля в Фінляндії, нашпиговане інтерактивними об'єктами: від пелевінской по духу експозиції «Два лебедя-кликуна грають в шахи життя» до темної кімнатки, потрапивши в яку ви маєте можливість відчути себе сидячи в гнізді пташкою, яка дивитиметься з дупла в прекрасний, дикий і небезпечний світ. Якщо приїхати в Нууксіо на пару днів, як це зазвичай роблять жителі столиці, можна випробувати опцію «заночувати в ведмежою барлозі». Ну або зупинитися на більш консервативному готельному варіанті. Плюс, зрозуміло, попаритися в класичній фінській бані з не менш хрестоматійним наступним пірнанням в озеро. Добре!

Купити вазу Аалто

© riitta heiskanen © riitta heiskanen

Продовжимо про злиття класики і сучасності по-фінськи. Можливо, головний його символ - ваза Аалто (друга назва - «Савой»), створена в 1936 році архітектором і дизайнером Алваром Аалто. Згідно з однією версією, він придумав її, розглядаючи складки шкіряних спідниць жінок народності саамі. Відповідно до іншої (на якій наполягала дружина і соратниця художника Айно), хвилястий дизайн вази навіяний обрисами озера. Виглядає річ ультрамодно і при цьому донезмоги класично. Потрапивши на очі ( «Савой» будь-яких змін продається в будь-якому поважному дизайнерському магазині), практично гіпнотизує і позбавляє волі. Наповнювати «Савой» можна практично всім, від квітів і фруктів до напоїв і книжок. Купувати - в столичному Кварталі Дизайну, де спокуса і здоровий глузд будуть сходитися в поєдинку на всякому кутку.

З'їздити в село мрії

© fiskarsvillage © fiskarsvillage.fi

Переробка відслужили своє промислових об'єктів під культурні простори - загальносвітова фішка (див. Московський «Червоний Жовтень»). Але фінський Фіскарс - особливий випадок. По-перше, він розташований не в мегаполісі, а порівняно далеко від Гельсінкі - година їзди на машині. По-друге, це, натурально, село майстрів, які тут живуть, працюють і продають свою продукцію. Місцевий чавуноливарний завод закрили в 1980-х через технічну відсталість. Село, де жили працівники, потихеньку вимирала, поки її, об'єднавшись в кооператив, чи не заселили міські: дизайнери, гончарі, ювеліри та інші умільці.

© fiskarsvillage © fiskarsvillage.fi

Спочатку ремісники обгрунтовувалися в будиночках (не надто виразних, але приємних, як 99% фінської типовий архітектури) чи не безкоштовно. І взагалі все було скромно і запросто. Але з часом Фіскарс змужнів, перетворився на великий культурний центр і місце проведення концертів, виставок, ярмарків і різного роду фестивалів. Однак при всій популярності у туристів (для вас - готелі, ресторани, пішохідні та веломаршрути) місце примудряється залишатися пасторальної сільській глухоманню.

Приїжджати на предмет шопінгу і погуляти сюди, зрозуміло, логічніше в сезон. Але і візит вогкою ранньою весною має свою принадність. Більшість крамниць закрито, і взагалі небагатолюдно. Стежки-доріжки, гайки, ставки і заплави. Раздумчиво вмостилася на березі васнецовские Оленка на перевірку виявляється місцевою мешканкою. Добротний одяг, славне особа, за яким, однак, видно, що довгими вечорами міжсезоння дама не проти пропустити чарку-другу. Таких славних осіб і умілих рук повно і в вимираючих російських селах, для яких Фіскарс, де і справі час, і потісі годину, міг би стати рольовою моделлю.

з'їсти карьяланпііракка

© Karissaa © Karissaa

Тактовність ніколи не була сильним місцем колишнього італійського прем'єра Берлусконі. Але в 2005-му він особливо відзначився, образивши цілу націю. Перебуваючи в Гельсінкі з офіційним візитом, він назвав фінську кухню жахливою. (Про інших дипломатичних скандалах світу читайте в нашій статті «Незручне положення» .) Місцеві спершу обурилися, а потім усвідомили, що Сільвіо просто не в курсі, як фіни вміють готувати. Самі винні: століттями вони в основному їли вдома і не приділяли особливу увагу ресторанам і гастрономічним потребам туристів.

У підсумку завдяки політичному хамству в містах за лічені роки розквітнув ресторанний бізнес. Переконайтеся в цьому, повечерявши в ресторані «Савотта», що на головній столичній вулиці Алексантерінкату, якраз навпроти Кафедрального собору. Навмисна скромність інтер'єрів (стилізованих під хату) і пролетарський дух назв ( «савотта» перекладається як «завод», а меню складають страви типу «Закуска сплавника») оманливі. Регулярно закушувати в «Савотте» може собі дозволити тільки багатий сплавник. Але ж ви турист, тому чому ж не гульнути. Тут не тільки дорого (навіть по гельсінською мірками), але і дуже, дуже смачно.

У числі хітів - вершковий суп з оленини і оленячий же, наприклад, мова. Але взагалі прекрасно все, включаючи карьяланпііракка (в перекладі - «карельські пиріжки»), випічку з рисом, один із стовпів угорської кухні. Якщо лососевий суп лохікейтто - поема, то карьяланпііракка - сонет. Фіни хвацько римують найрізноманітніші інгредієнти, майже повсюдно впроваджуючи ягоди і готуючи грибний паштет таким манером, що його не відрізниш від рибного, і навпаки. Пишаються (обгрунтовано) своїм трохи солонуватий вершковим маслом, наполягаючи, що смажити можна тільки і виключно на ньому. У відповідь на тези, що на соняшниковій або оливковій виходить дешевше, скучнеют. Але пожвавлюються, якщо визнати, що подана на десерт морозиво з дьогтем прекрасно - а воно і справді така.

Зробити пропозицію руки і серця

© Henrik Jansson © Henrik Jansson

Про замок Расеборг ніяк не скажеш, що він начебто з заставки Disney. Ні тобі спрямованих увись веж, ні особливого витонченості, тільки якась дуже скандинавська прагматична значимість. В основі лежать величезні гладкі валуни - в кінці XIV століття, коли побудували замок, навколо хлюпало море. На перших порах Расеборг служив для захисту торгових шляхів. Згодом - центром адміністративного управління. У наш час у внутрішньому дворі та околицях проводять костюмовані шоу та вистави.

А також весілля. Якщо під час подорожі по Фінляндії ви раптом загориться ідеєю запропонувати дівчині руку і серце, то логічно зробити це саме тут. Чи не занадто романтичну фактуру Расеборг компенсує любовна історія. В середині XV століття король Карл VIII нудьгував в замку в черговий посиланням (володар вдачі буйного і живого, він встиг поправити Швецією і Норвегією і неодноразово виганяли). І ось закохався в красуню Кристину, губернаторську дочку, але по монархічним мірками майже простолюдинку. Королівська рідня, природно, невдоволено шипіла, але закохані були щасливі і прижили двох діток. Через десять років вони, нарешті, офіційно розписалися, ще через півроку Карл помер, а Христину позбавили всіх династичних прав. Втім, цю частину історії дівчині можна і не розповідати. (В продовження теми - огляд , Де ми зібрали історії тих монархів, які заради любові втратили корони. І жили довго і щасливо.)

Випити фінського віскі

© Niar © Niar

Влітку в Фінляндії добре, а в прохолодні пори року - практично як у нас. Тобто вид за вікном розташовує до меланхолії. Лікували її фіни настільки інтенсивно, що в 10-х роках минулого століття влада ввела сухий закон. Як і всі подібні прецеденти у світовій історії, затія обернулася провалом: закон протримався до початку 1930-х, а потім держава ввела монополію на продаж алкоголю. Міцні напої продаються за цінами десь на третину вище середньоєвропейських і не допізна, в спеціалізованих супермаркетах.

Держмонополія поширюється на торгівлю, але не на виробництво: приватні винокурні - один з новітніх трендів малого і середнього національного бізнесу. Крім звичного аквавита, ягідних горілок і джина, останнім часом набирає обертів виробництво місцевого віскі. Це поки «фінський віскі» звучить як анекдот, нехай і цікавий. Але пройшли стажування в Шотландії та Ірландії винокури, значні чоловіки ніби цей момент зі зйомок серіалу «Вікінги», запевняють, що світове визнання напою - справа найближчих років. Віриться, оскільки віскі непоганий.

Поплавати на поромі

Поплавати на поромі

Балтійські країни і народи, як щасливі родини, схожі один на одного. Але є, як то кажуть в одному класичному фільмі, і маленькі відмінності. Фіни в цілому досить флегматичні, шведи - товариські. Естонці - багато в чому як і раніше наші. Коротко познайомитися з Гельсінкі, Стокгольмом і Таллінном дозволяють регулярно курсують між містами круїзні пороми Viking Line. Відбуваєте, скажімо, з Фінляндії сьогодні, ніч пливете, день гуляєте по шведській столиці, а ввечері назад.

Фіни, шведи, естонці (а також у вражаючому кількості наших співвітчизників) цінують пороми не тільки як засіб пересування - хоча вони комфортні і качка мінімальна навіть в негоду. Не тільки як предмет розкоші (ціни на згаданий триденний круїз Гельсінкі - Стокгольм - від € 52). Не тільки як можливість виключно смачно поїсти і випити (кілька ресторанів, включаючи геніальний і демократичний шведський стіл, кухні на будь-який смак), змінюючи танцполи, Проплясал ніч безперервно або до ранку просидіти за ігровими автоматами (в разі програшу тіште себе тим, що всі засоби йдуть на благодійність). І навіть не виключно за просторий дьюті-фрі, який складно покинути, чи не прикупивши пару кіл чудесного сиру брі по € 7,5 за кг.

Головне, що треба зробити на неспішно пливе з країни в країну поромі, - це вночі вийти на верхню палубу, під зоряне небо, що зливається з чорнотою моря, щоб переконатися, як величезний, прекрасний і єдиний світ і як смішні розкреслені людьми кордону - хиткі крейдяні «класики», ілюзія і дрібниця. З сходом на берег почуття проходить, а повсякденна реальність накриває заново, але спасибі на цьому.

Дякуємо за допомогу в підготовці матеріалу компанію Viking Line .