Голодних просимо не читати. Топ самих м'ясних країн

  1. Чехія - м'ясо під пиво
  2. Іспанія: хамон - наше все!
  3. Монголія: м'ясо з м'ясом
  4. Аргентина: БІФЄ де чоризо
  5. Нова Зеландія
  6. Зімбабве: Сеня, дичину!

М'ясоїди і вегетаріанці. Вибираючи туристичні переваги, варто враховувати цю споживчу особливість. Любіть м'ясо - вам сюди!

Чехія - м'ясо під пиво

Чехи їдять і п'ють багато. Іноді до непристойності багато. Випити чарку горілку і закусити її бутербродом - це не по-чеськи. Ось випити літрів п'ять пива і закусити цей величезний обсяг хмільний рідини половиною свинячої ноги - це так. Причому ця половина ноги обов'язково повинна включати в себе коліно. Тому що без свинячого коліна традиційна чеська кухня втратить свою опору.

«Печінка вепржове коліно» - основне блюдо чеської кухні. Якщо ви його ні разу за своє подорож не замовите - ви просто турист. Якщо замовите - ви один Чехії. Якщо замовите і з'їсте як годиться - вже практично чех.

Якщо замовите і з'їсте як годиться - вже практично чех

Спробувати свинячу рульку (так у нас називається ця частина свинячої туші) можна і в Україні, в будь-якому хорошому чеському ресторані Києва. Але найсмачніше і автентичне, на погляд автора, «печене вепржове коліно» можна покуштувати в ресторані «Ловачка» неподалік від міста Мукачево. Там до Чехії найближче.

Іспанія: хамон - наше все!

Дуже люблять свинину і в Іспанії. На будь-якій вулиці не тільки іспанських, а й каталонських містечок, ви у величезній кількості побачите всілякі ковбаси і копчення. Особливо цінуються иберийская порода чорних свиней, яка дає найкращу свинину в Іспанії. Може бути, в Європі. А може бути, і в світі.

Сама іспанська копченості - чудовий хамон, в'ялена свиняча нога (неодмінно передня), яка витримується протягом довгого часу підвішеною в прохолодному приміщенні. Наприклад, в трюмі корабля. Якби у іспанців не було такої кулінарної традиції, то їм було б важко відкрити Америку і завоювати панування на морі.

Ні Колумб, ні Магеллан б не наважувався відправитися в далеке плавання, яке могло затягнутися невідомо на скільки місяців, якби вони не знали твердо: у них в трюмі висять сотні свинячих ніжок, і вони дозволять їм протриматися як завгодно довго, навіть якщо на шляху не потрапить жодного острова.

Монголія: м'ясо з м'ясом

У цю країну суворому вегетаріанцеві взагалі їхати небезпечно, це пов'язано з певним ризиком для життя. Продукти рослинного походження навіть сучасні монголи вживають рідко, а в минулому їх не вживали взагалі. Ну не придатна монгольська степ для землеробства, нічого не поробиш.

Зате баранів, корів, яків і коней тут хоч греблю гати, приблизно в п'ятдесят разів більше, ніж людей. Тому тут п'ють молоко або чай з молоком, а їдять або м'ясо, або м'ясо, або м'ясо з м'ясом. Як виняток трапляються нехитрі гарніри. Овочі? Фрукти? Ні, в степу про них не чули.

Ні, в степу про них не чули

Одне з найцікавіших страв з баранини - хорхог: м'ясо, тушковане з розпеченими каменями в казані, неодмінно на відкритому вогні. У ресторані таке блюдо не спробувати, тільки під відкритим небом в степу, в компанії кочових монгол. Автор багато разів бував в Монголії і показав процес приготування хорхог в своєму відеоблозі.

На високогірних луках Монголії і баранина, і яловичина просто чудові. Дуже часто м'ясо просто сушать на вітрі, нарізавши його тонкими смужками. На свинину і конину не розраховуйте. За свинями потрібно доглядати, а цього монголи не люблять, вважаючи за краще надавати худобі самої піклуватися про своє харчування. Кінь же для монгола - вірний друг, а друзів не їдять.

З усіх видів молока найкраще - від яка. Він, мабуть, ви ніколи не пробували смачнішого молока. З ячьего молока готують сушені припаси - ааруул, який можна привезти додому і пригощати їм друзів.

Аргентина: БІФЄ де чоризо

Це американський аналог Монголії, така ж «країна м'яса», тільки знають про неї більше, тому що європейські конкістадори останні п'ятсот років їздили сюди дуже активно.

У 1536 році експедиція дона Педро де Мендоси заснувала в гирлі великої повноводної річки перше поселення, що стало потім Буенос-Айресом, але через п'ять років іспанці в поспіху покинули поселення - у них не склалися відносини з місцевим населенням. Поспіх була настільки велика, що поселенці кинули не тільки своє житло і скарб, а й худобу.

Іспанські корови швидко освоїлися на новому місці: тут була привільне життя з достатком трави і відсутністю хижаків. Через 40 років сюди прибув конкістадор Хуан де Гарай, звернув увагу на привільно пасеться огрядний худобу і прийшов до висновку, що майбутнє країни саме в цих стадах корів.
Сучасні аргентинці звели споживання м'яса в культ. Вони кажуть, що рецепт хорошого стейка дуже простий: корова повинна цілий рік їсти свіжу траву, пити чисту воду і гуляти на свіжому повітрі.

Аргентинський стейк - справжнє національне надбання. Його висока якість незмінно гарантується в будь-якому, навіть самому скромному на вигляд, закладі. Зайшовши в бар середньої руки в не престижному районі і замовивши БІФЄ де чоризо, можна бути абсолютно впевненим, що отримаєш задоволення, порівнянне з відвідуванням ресторану високої кухні або художнього музею.

Нова Зеландія

Ця частина земної суші стала відома європейцям відносно недавно, але за останні триста років Нова Зеландія зі страшної колонії для найзапекліших каторжників стала чимось на зразок земного раю.

Тут немає змій і до приходу людини не було навіть ніяких ссавців.

Нова Зеландія була заселена птахами, серед яких траплялися величезні нелітаючі моа, що перевершують розмірами страуса. Вони і стали головною дичиною перших новозеландських колоністів, які називаються «мисливцями на моа». Лише потім на цю землю прийшли маорі, а ще пізніше - представники білої раси. І ось вони привезли сюди худобу, який почав нагулювати найкраще м'ясо в світі.

По-перше, на архіпелазі немає небезпеки зараження паразитами з непрожареної яловичини, там їх просто немає. По-друге, новозеландці уміло орудують м'ясом і навчили цьому решта світу: м'ясо, що минув визрівання у вакуумній упаковці, ніжніше, а м'ясо, витримане на повітрі, володіє більш насиченим і концентрованим смаком.

По-друге, новозеландці уміло орудують м'ясом і навчили цьому решта світу: м'ясо, що минув визрівання у вакуумній упаковці, ніжніше, а м'ясо, витримане на повітрі, володіє більш насиченим і концентрованим смаком

Навіть українці віддають належне якості і чудовому смаку новозеландської баранини, яку можна придбати часом в супермаркетах. Але не забувайте, що вона проїхала півсвіту і була як мінімум один раз заморожена. А тепер уявіть, який чудовий смак того ж м'яса очікує вас на його батьківщині!

Зімбабве: Сеня, дичину!

Про цю країну м'яса у нас не знають практично нічого. Але вся територія Зімбабве - така ж благодатна для тваринництва високогірна степ, як і Монголія або Нова Зеландія. Rib eye steak з зімбабвійськой яловичини - це та сама річ, за якою спеціально їдуть сюди туристи з Великобританії. Але оскільки нам з вами яловичий стейк хоч і цікавий, але заради нього ми на інший кінець світу не поїдемо, слухайте далі.

Зімбабве - країна дичини. Мабуть, немає жодної іншої країни, де в такій кількості ресторанів, ресторанчиків і навіть кафе вам подадуть м'ясо антилопи імпала, антилопи куду, дикого африканського буйвола, бородавочника і навіть крокодила.

Найкраще місце для того, щоб спробувати на смак все багатство дикої африканської природи - це ресторан «Бома» у самого водоспаду Вікторія
Найкраще місце для того, щоб спробувати на смак все багатство дикої африканської природи - це ресторан «Бома» у самого водоспаду Вікторія. Щовечора там справжній м'ясної свято.

Купивши вхідний квиток, ви можете годинами ходити по величезній Боме, пробуючи і крокодилів, і бородавочников, і буйволів, і навіть смажених гусениць мопане - личинок шовкопряда, що вважаються тут фірмовим блюдом.

Правда, тварин, занесених до Червоної книги, навіть в Зімбабве спробувати не вийде, тому що країна пишається своїм заповідним багатством дикої природи і ретельно його охороняє. Кажуть, хобот слона і м'ясо гіпопотама прекрасні, але ... доведеться почекати, поки їх викреслять зі списку видів, які знаходяться під загрозою.

Овочі?
Фрукти?