В Україні серйозних колекціонерів міцного алкоголю одиниці, відомий сомельє Іван Бачурін - один з них

Фото: Іван Черничкін

Відомий київський сомельє Іван Бачурін з віскі працює вже більше восьми років, але при цьому називає себе захопленим «користувачем» міцного алкоголю і лише частково колекціонером. У його домашньому арсеналі зазвичай знаходиться від 20 пляшок різного віскі. Правильну колекцію, каже Бачурін, потрібно збирати так: при можливості купувати по три пляшки кожного напою. Одна - для колекції, друга - щоб випробувати напій з друзями і третя - для обміну з іншими збирачами.

Правда, не завжди можна дозволити собі алкогольну розкіш в трикратному розмірі. По-перше, дорого. Наприклад, в січні 2014 року пляшка віскі The Macallan Imperiale «M» пішла з молотка на Sotheby's за $ 628,2 тис. По-друге, не кожен раз можна знайти цілих три екземпляри рідкісного алкоголю. А ось охочих його придбати - більш ніж достатньо. Навіть в Україні.

любителі міцніше

Віскі - один з найпоширеніших об'єктів колекціонування міцного алкоголю серед забезпечених українців. «Популярність цього напою постійно зростає. В Україні навіть з'явилися бізнесмени, які вкладають в дорогий алкоголь. Зокрема, через інвесткомпанії торгують на віскі-біржі », - розповідає Бачурін.

Біржу World Whisky Index (WWI) в листопаді 2007 року заснував колишній міністр фінансів Нідерландів Герріт Залм. Торги на WWI, по суті, нічим не відрізняються від купівлі-продажу на будь-який інший майданчику. Різниця лише в тому, що замість цінних паперів, золота або валют купується і продається віскі. У торгах зазвичай беруть участь рідкісні колекційні сорти цього благородного напою. Нерідко ціна однієї пляшки досягає декількох десятків тисяч євро. Ті, хто придбав віскі на біржі, отримують сертифікат, який підтверджує покупку, а також право на подальший продаж придбаного примірника. Забирати пляшку не обов'язково, її можна залишити на зберігання WWI.

Поки українських підприємців, які купують дорогий міцний алкоголь з метою подальшого заробітку, - одиниці. «Вітчизняні колекціонери міцного алкоголю - це, по суті, захоплені споживачі, у яких постійно оновлюється збори», - каже Бачурін. За його інформацією, найдорожча пляшка віскі, яка коли-небудь була продана в Україні, обійшлася її власнику в £ 10 тис. ($ 15,77 тис.). «Це був 70-річний Mortlach. Про інші можливі дорогих продажах я просто не знаю », - уточнює співрозмовник.

трофейний віскі

Українські колекціонери віскі воліють лімітовані розливи і тиражі - Limited Bottling і Limited Edition, а це приблизно від $ 300-400 за пляшку. Сомельє звертають увагу любителів цього напою на сплячі або демонтовані виробництва. Наприклад, Brora, Caperdonich, Convalmore, Dallas Dhu, Glen Albyn, Glenesk, Glenlochy, Glen Mhor, Glenury Royal, Imperial, Littlemill, Lochside, North Port, Port Ellen, Rosebank, St. Magdalene, Ben Wyvis, Glen Flagler, Glenugie, Inverleven і ін. Релізи цих виробників - справжній трофей. І розкид цін може бути дуже різним - від $ 500 до десятків тисяч.

Ті, хто хоче розмістити капітал, повинні розуміти: інвестиційний поріг в справі віскі - мінімум 10, а то і 20 років. При цьому вкладати кошти можна як в пляшки, так і в бочки. Якщо купувати бочки, які в середньому обходяться в £ 4-5 тис. ($ 6,3-7,9 тис. За 10 або 12-річні спирти), зростання їх вартості в рік складе мінімум 10%. Віскі категорії single cask (з однієї бочки) з точно вказаним номером бочки дорожчає з кожної випитої пляшкою з цієї партії.

Напій цей не вибагливий, так що єдина умова зберігання - тримати його в закупорених пляшках у вертикальному положенні.

Знак якості

Вино в зберіганні набагато вередливими. Тому цінителям доводиться обзаводитися власними погребами, які обходяться в $ 10-300 тис. За льох на 3-5 тис. Пляшок під ключ потрібно віддати $ 70-100 тис. «Підвал - це зовсім не проблема для українських колекціонерів. Тільки в Києві та Київській області таких сховищ близько сотні », - підтверджує сомельє Сергій Шевирьов.

Серйозних колекціонерів вина в Україні приблизно 350-400 чоловік. Багато з них, за словами Шевирьова, почали збирати цінні винні релізи, тому що в певний момент в політичних і бізнес-колах стало модним дарувати один одному рідкісний і дорогий алкоголь. Але деякі колекціонують просто для себе. Конкретних імен Шевирьов не називає, каже лише, що більшість з них у всіх на слуху.

$ 70-100 тис. - в таку суму обійдеться льох для зберігання вина під ключ на 3-5 тис. Пляшок

У фаворі у вітчизняних і світових колекціонерів вже багато років - бордоський прем'єр крю і гран крю (вина вищого класу кращих виноробів і виноградників регіону за французькою класифікацією. - «Капітал»), зокрема, напої зі знаменитих комун Померли і Сент-емільон. Вартість таких вин стартує від € 1 тис. За пляшку. Серед бордосськіх виноробів, які користуються попитом у колекціонерів, - Chateau Lafite Rothschild, Chateau Le Pin, Chateau Margaux, Chateau Ausone, Chateau Latour, Chateau Haut-Brion Pessac-Leognan, Chateau Mouton-Rothschild, Chateau Pavie, Chateau Cheval Blanc і Chateau Petrus .

«Чималий інтерес представляють лімітовані колекції, які приурочені до певного ювілею. Скажімо, мілленіумние вина 2000 року зараз дуже складно купити у вільному продажу. Вартість їх - від € 2-2,5 тис. За пляшку », - розповідає Шевирьов.

Хороша винна колекція, за словами сомельє, налічує близько 5 тис. Примірників. З них 1,5 тис. Пляшок - це рідкісні зразки кращих виноробів світу, які можуть залишитися в колекції і на 50 років; 1,5 тис. - релізи виноробів простіше; 1 тис. - для власного споживання і ще 1 тис. - експериментальні вина, які поки мало відомі, але цікаві (наприклад, американські).

Професійно інвестувати в вино в Україні, на думку Шевирьова, сенсу немає, оскільки вторинного ринку ще не існує. «А ось вкладення через фонди зі зберіганням вина у виробника, наприклад у Франції, з подальшим продажем - цілком розумно. Щорічна прибутковість таких фондів становить 10-15%. Але це тривала інвестиція - мінімум на 20 років », - підкреслює Шевирьов.

Дорога в Бордо

Генеральний директор видавничого дому «Н» Юлія Шафранская багато років відвідує світові виноробні виставки. Наприклад, Vinexpo в Бордо, Vinitaly в Вероні. «Саме там проходять дегустації та майстер-класи з кращим винам. Подібна практика дає неймовірний багаж знань про вина. За одну поїздку можна охопити відразу кілька складних регіонів. Скажімо, Бордо і Бургундії », - зазначає топ-менеджер. В її особистої колекції - близько 300 пляшок вина. «Можливо, хтось вважатиме банальним говорити про вина Бордо. Але якщо ти сам їздив по цим шато, якщо побував в самому серці регіону - Медок, то неможливо не рекомендувати ці вина - вони бездоганні », - вважає Шафранская. Це можна сказати, наприклад, про Chateau Pichon-Longueville Baron, Chateau Mouton-Rothschild, Chateau Lafite Rothschild, Chateau Latour. «Сьогодні придбати таке вино пересічному покупцеві непросто (кращі лімітовані екземпляри швидко розкуповуються. -« Капітал »). Але якщо вам випаде така можливість - не втрачайте її. Загальновизнані кращі міллезими (рік дозрівання врожаю винограду. - «Капітал») - 1900, 1929, 1949, 1961, 1982, 1990., 2000., 2005 », - вказує Шафранская.

Тим, хто планує обзавестися алкогольної колекцією, сомельє і самі збирачі рекомендують почати з відвідин майстер-класів, дегустацій в ресторанах або магазинах (наприклад, в Good Wine, Wine House і Whisky Corner). Незайвими стануть і консультації сомельє, а також інших колекціонерів. Чи принесе користь новачкам і подорож по винних і Віскова регіонах. Більшість шато і віскікурен відкриті для дегустацій. Це найкраща школа, яка дозволить створити гідну колекцію.