Автор: Валентина Лісаконова
Країна: Угорщина

Головною особливістю австрійської кухні є легкість і простота в приготуванні страв. З самого простого набору продуктів і мінімального набору спецій в Австрії готують неймовірно смачну і ситну їжу. Ще однією важливою особливістю є те, що австрійці практично не готують гостру їжу, але, незважаючи на це, багато туристів вважають австрійську кухню однієї з найколоритніших і смачних кухонь світу.

Віденський Шніцель

Найголовнішим стравою австрійської кухні по праву вважається віденський шніцель, який представляє собою величезний шматок телячої вирізки, обсмажений в сухарях. Відразу за ним, у міру значущості і, звичайно ж не поступається в смаку, вважається "бахкун", смажена курка. Далі йдуть "кайзермарш", невагомий пиріг зі збитих яєць, "тафельшпіц", це блюдо, в основі якого міститься відварена телятина. Велика кількість страв робиться на основі квашеної капусти (наприклад "кротспатцн" - галушки з смаженої капусти). Може саме завдяки використанню різного виду м'яса австрійські страви не потребують додаткових спеціях, так як виражений смак свіжого соковитого м'яса для багатьох австрійців - справжнє свято смаку.

кайзерівський омлет

Національна кухня Австрії кілька виділяється в різних частинах держави. Наприклад, кухня Тіролю - максимально поживна і виготовлена ​​з великої кількості страв, переважно м'ясних і субпродуктів (шанованими стравами вважаються бульйон з фрикадельками з печінки і суп зі шпиком), Штирії - страви з тушкованого м'яса в спеціях.

Кухні Зальцбурга і Карінтії багато в чому нагадують слов'янську кухню зі звичайним для неї набором страв: оладки, вареники, млинці, галушки, локшина з шинкою "шінкенфлекерн", і багато іншого, що часто можна зустріти на наших столах.
У всьому світі любителями кави вважаються, хто б міг подумати, саме австрійці! У районних кав'ярнях Австрії Вам запропонують близько тридцяти видів різних сортів кави, а так само велика кількість інших напоїв на їх основі (наприклад міцний еспрессо "курця").

вина Австрії

Неможливо не виділити і йде своїм корінням вглиб культуру пивоваріння та виноробства. В Австрії для Вас знайдеться море видів пінного напою і вин, наприклад "Мюллер тургау", червоне вино "Шильхер", нетяжкий молоде вино "хойріген".