1. Інгредієнти:
2. крок 2
3. крок 3

Ще тільки початок літа, а спека вже стоїть нестерпний. Звичайно ж, в такий час хочеться не яких-небудь гарячих супів або смаженого м'яса, а холодненької окрошки на квасі . Але, як то кажуть, однією холодником ситий не будеш, і ми пропонуємо вам рецепт ще одного свіжого легкого страви - салат з восьминогами і червоною ікрою. Він як не можна до речі буде в спекотний літній день.

Для приготування цього салату ми взяли пакет маленьких заморожених осьминожек. Вони дуже ніжні, відмінно поєднуються зі свіжим листям салату і прості в приготуванні на відміну від великих восьминогів , Яких треба варити 2 години. До того ж дрібні восьминоги дуже красиво виглядають в готовій страві.

Найголовніший секрет салату полягає в заправці. Вона легка, ароматна і з яскравим смаком. Основою заправки служить оливкова олія. Обов'язково беріть тільки хороше масло першого холодного віджиму «extra virgen».

Я тут трохи відступлю від рецепта і поділюся своїми враженнями. Один раз нам подарували пляшку оливкової олії, яке не було куплено в магазині, а привезено з села з острова Крит, де прості фермери готують його вручну. Такого масла ми більше не пробували ніколи і ніде. Відкриваєш пляшку і по кухні розноситься свіжий аромат тільки що скошеної трави. Самі звичайні салати з таким маслом набувають зовсім новий, яскравий смак. І хоч з того часу минуло вже пару років, ми до сих пір з захопленням згадуємо той свіжий смак і аромат.

На жаль, в наших магазинах такого масла не купиш, тому просто зупинимося на extra virgen.

Щоб заправка стала ароматною, ми додали до оливкової олії сік червоного апельсина. Свіжі цитрусові нотки додадуть салату оригінальності та вишуканості.

Щоб підкреслити смак морепродуктів і аромат заправки покладемо в салат чайну ложечку червоної ікри.

Салат з восьминогами і червоною ікрою відмінно підійде в якості перекусу в жарку погоду. А якщо ви стежите за фігурою, то він стане для вас смачним і поживним вечерею. А можете приготувати його для романтичної вечері. Він легкий, смачний, красивий і буде ефектно виглядати в світлі свічок. Та й усім давно відомо, що морепродукти сильний афродизіак :-)

Салат з восьминогами

Інгредієнти:

• Восьминоги - 10 штук;
• Апельсин - 1/2 штуки;
• Оливкова олія - ​​2 столові ложки;
• Червона ікра - 1 чайна ложка;
• Листя салату - 1 пучок;
• Сіль, перець за смаком.

Як приготувати салат з восьминогів:

Крок 1

Готувати салат почнемо з восьминогів. Щоб вони залишилися ніжними і красивими, потрібен особливий підхід в приготуванні. Беремо восьминога за голову, найкраще це зробити щипцями, і три рази занурюємо в киплячу воду на пару секунд. При такому способі приготування м'ясо восьминога залишиться м'яким, а щупальця красиво загорнути.

крок 2

Поки восьминоги остигають, перейдемо до заправки. З апельсина вичавлюємо сік і змішуємо його з оливковою олією. Заправку солимо і перчимо до смаку.

крок 3

У глибоку миску руками рвемо листя салату, додаємо восьминогів і червону ікру, поливаємо заправкою і акуратно перемішуємо.

(Переглянуто 10 разів, 1 візитів сьогодні)