Середземноморський хумус, грузинський пхали, грецький салат хорьятікі, італійська фокачча, індійський каррі - ресторани Москви пропонують вибір пісних страв з усього світу.

Bistrot

Томати, баклажани, гарбуз, паста власного приготування і тільки хороше оливкова олія, - шеф-кухар ресторану Bistrot Максим Хазов підготував пісне меню, яке налічує майже дві дюжини страв в дусі тосканської кухні. Почати пропонують з запеченої в травах гарбуза з томатами і руколою під заправкою з апельсинового соку з медом, плюс трохи лимона і соєвого соусу. Запікають і баклажан і подають з міксом салатів, авокадо, червоним кримським луком під легким дрессингом. Традиційну закуску - карпаччо - готують з артишоків і яблук. Відварну буряк шеф поєднує з чорносливом і горіхами пекан в соусі з меду. В якості обов'язкових в цьому сезоні злакових - кускус з овочами. На перше - суп з бобів або суп-пюре з гарбуза. До супу і закусок замість чаабатти або фокаччи рекомендують піцу з печеними овочами з дров'яної печі. На гаряче Максим дає можливість вибирати між різотто зі спаржею і білими грибами, овочевий лазаньєю і пастою без додавання яєць з твердих сортів пшениці власного приготування. Тальятелле готують з баклажанами, помідорами і каперсами, а щедра порція орекьетте - в соусі з руколи і томатів. Для солодкого завершення трапези пропонують фруктовий пиріг з горіхами кешью, повітряний мус з манго або кокосову пана кота з ягодами.

Великий Саввінскій пров., 12, стр. 2

Marketplace

Пісне меню Marketplace в цьому році буде таким об'ємним, що страви на прилавках московського ресторану-маркету будуть змінювати один одного: до середини березня гостям будуть доступні перші п'ятнадцять страв спеціальної пропозиції, пізніше - ще п'ять новинок. Перші два тижні на прилавку з салатами гості зможуть спробувати кускус з помідорами і червоним цибулею, салат з булгуром і сочевицею або вибрати молоду капусту з огірками, зернами граната, тархуном і заправкою на основі гірчиці і соєвого соусу. В кінці березня їх змінять салат з солодкої запеченої буряком з соломкою з яблук під медовим соусом і салат з рисовою локшиною і деревними грибами. C собою рекомендуємо взяти сендвіч на хрусткою чіабатта, з чатні з запеченої з медом гарбуза, свіжими і в'яленими томатами і сиром тофу.

На прилавку «Паста» кухарі готують пенне під традиційним італійським соусом арабьята зі свіжих томатів, баклажанів, часнику, перцю чилі і ароматних трав. По-сусідству обсмажують на воке рисову локшину з деревними грибами, печерицями, додаючи в блюдо часник, чилі, імбир, кінзу, арахіс і кунжутне масло.

Ті, хто прийшов на обід, оцінять пісний борщ і густий томатний суп з кабачками і брокколі, імбиром, перцем чилі і свіжим шавлією. Кухарі додають в нього обсмажену тофу. До другої половині поста їх змінить наваристий грибний суп з перловою крупою і зелений борщ. На гаряче на прилавку «Піч» подають капустяну долму з начинкою з рису, перловий різотто, томлені в овочевому бульйоні в казані овочі (баклажани, кабачки, картопля, гарбуз, морква, капуста) і паелью їх киноа з овочами.

Меню сніданків (діє щодня з 8:00 до 13:00) буде доповнено пісної вівсяною кашею, пшоняної кашею з гарбузом і картопляної котлетою з пісним соусом. На прилавку з десертами протягом усього Великого посту гостям подають ситні інжирні тістечка з горіхами і пиріг з вишнею та грецьким горіхом.

www.marketplace.me

оджахурі

Грузинська кухня славиться великою кількістю страв з овочів із зеленню і бобових. Найближчим часом в Оджахурі можна буде спробувати пхали з моркви або з лука порей, два види лобіо: червоне з горіхами і спеціями і зелене з горіхами, гранатом і спеціями. Незважаючи на те, що Грузія не славиться своїми салатами, з нагоди Посту в ресторані пропонують салат Грібадзе з печериць, болгарського перцю, огірків і зелені і кілька варіацій на тему класичного вінегрету. З гарячих страв варто звернути увагу на чашушулі з грибів. Для тих, хто не може жити без хінкалі - два варіанти цієї страви: з грибами і з картоплею. Після фестивалю чебуреків в пісне меню перекочували чебуреки з картоплею і з грибами На десерт поки пропонують яблучний пиріг і пеламуши

www.ojakhuri.ru

рукола

Спеціальне «зелене» меню від бренд-шефа Віктора Апасьева включає більше 15 страв. Серед салатів і закусок панує соковите фруктово-овочеве розмаїття: в салаті зі свіжих овочів з чилі-медовим соусом і апельсином беруть участь часточки апельсина, листя кінзи і романо, тонко нарізаний огірок, лайм і білий кунжут; в салаті зі свіжих овочів з оливковою олією і лимоном) об'єднані молодий шпинат і тархун, рукола, хрусткий стебло селери, прозорі слайси редису, бакинські помідори, а в якості прикраси і запашної приправи - ніжний зелений базилік, лимон і земля з маслин. Певної уваги заслуговує ікра з молодих кабачків з кедровим горіхом і горіховою фокаччею). Фокаччу готують за участю оливкового масла, часнику, мигдалю, кедрового і волоського горіха, за рахунок чого вона набуває насичений горіховий смак і стає досить ситної. Брускетта з медовими томатами і базиліком (260 рублів) і Брускетта з печеним баклажаном і соусом BBQ - подаються на великому і хрусткому скибці хліба бокатта, який ідеально вбирає соковиту начинку і насичує завдяки борошні грубого помелу, що входить до його складу. Великий вибір також і серед пісних супів: повітряний крем-суп з цвітної капусти з кокосовим молоком, гарбузовий суп з трюфельним маслом, насичений овочевий мінестроне, томатний суп з квасолею, розмарином і базиліком. На гаряче бренд-шеф мережі Віктор Апасов пропонує дві пасти: тальятелле з овочами і кокосовим молоком, де баклажан, зелень петрушки, болгарський перець і шпинат стають практично вершковими завдяки нотах кокосового молока; і тальятелле з томатним соусом, базиліком і листям шпинату, які потрапляють в блюдо буквально перед віддачею, щоб максимально передати смак свіжої зелені) .Також в пісне меню входять: апетитний міні-картопля, обсмажений на оливковій олії з опеньками і приправлений часником і гілочками чебрецю , овочі в печі з ароматним оліо, гречка з цибулею і білими грибами, салат з солодких томатів з гуакамоле з авокадо, а також пісна піца з сезонними овочами.

http: // rucola. com. ru

«Варенична №1»

Крім звичних вареників з картоплею, з капустою і грибами, з картоплею та грибами, з вишнею, з яблуком і корицею з чорною смородиною, з'явилися пісні вареники з гарбузом (, до складу начинки яких для аромату і яскравості смаку також входить кориця і ваніль, а при подачі їх поливають фермерським медом і посипають гарбузовим насінням. з салатів в меню представлені вінегрет з додаванням квашеної капусти і квасолі, салат зі свіжої капусти з огірком, помідором і соняшниковою олією і олів'є з смаженими лісовими грибами, заправлений пісним Майон зом і прикрашений хрусткою картоплею пай. У розділі пісних супов- найвиграшніші позиції: крем-суп з гарбуза з додаванням цибулі, моркви, ароматних трав і спецій і прикрашений хрусткими гарбузовий чіпсами і насінням; а також навариста юшка з лісових грибів з сухариками, приправлена зеленню, цибулею і спеціями. Найбільш ситними позиціями пісного меню будуть наступні страви: сковорода смаженого запашного картоплі з цибулею, лисичками, білими грибами, печерицями, цибулею і зеленню, і самий важкоатлет - рагу з овочів в перцевому соусі, запе чённое в лаваші. Також меню рясніє і традиційними пісними стравами: гречаною кашею з грибами, рисом з овочами, картоплею по-домашньому з часником На десерт рекомендуємо скибочку соковитого морквяного торта з кокосовим соусом. Він готується на основі сушеної вишні, журавлини, моркви, апельсина, з додаванням кориці і волоського горіха і подається в парі з кокосовим соусом і фізалісом.

http://varenichnaya.ru/

білуга

В період утримання від м'яса, риби і різного роду розкошів на зразок чорної ікри тут пропонують сконцентруватися на перших весняних овочах, ситних кашах і ніжних десертах. Класичні і самі звичні рецепти доповнили, склавши в підсумку зовсім оригінальне і стильне меню, яке радує не тільки смаковими характеристиками, але і ценамі.Із цибулі порею з гірчицею роблять мус і з'єднують його з смаженими білими грибами, запеченим селерою, салатним листям і трюфеля маслом .Тонкіе слайси солодких помідорів викладають на подушку з маринованого ялтинського лука з шавлією, заправляють лляною олією, чорної вологодської сіллю, прикрашають квітами з каперсів і паростками щавлю. З пелюсток редису, дайкона, моркви, зеленої, жовтої та чорної ріпи на огірковому соусі з Ворчестер і коріандром складають салат. Капусту тушкують з коріандром і зірою і відправляють її в начинку кулеб'яки з гречаного тіста, яку подають на соусі з помідорів. Гарбуз млоять при низькій температурі, нарізають брусками і викладають на гарбузове пюре з перцем чилі і горіхами пекан. Перловку готують з баклажаном, морквою, селерою, яблуком і горіхами, прикрашають чіпсами з брусниці. На десерт пропонують листкову апельсинову равлика з горіховим сорбетом і праліне з нугатіна, невагомий мільфей з яблучних чіпсів і фіалкового крему, і полуничне консоме з мигдальним желе і м'ятою.

https://www.facebook.com/belugamoscow

«Чайхона №1» Тимура Ланского

Постити можна смачно і корисно. А ще дуже різноманітно. Саме на це зроблений основний акцент в новому меню закладів Тимура Ланского. Східні і російські страви з оригінальними поєднаннями смаків і яскравими відтінками різноманітних трав і спецій. Закуска представлена ​​вінегретом з опеньками, салатом з картоплею і солоними огірками і міксом з печеного буряка з яблуком, чорносливом і селерою. Для любителів незвичайних смаків - приготовані особливим способом биті огірки з грінками і обсмажені на мангалі гливи зі шпинатом, заправленим соусом понзу. На першу страву: овочеві розсольник, щі з пісної сметаною і шматочками обсмаженого хліба. А також улюблений в будь-який час року крем - суп з гарбуза з листям базиліка і сухариками. На гаряче: манти з пісного тіста з начинкою з гарбуза, плов з грибами, хінкалі з картоплею і соусом сацебелі і гречана локшина Соба з овочами, вешенками, кенійської квасолею і кисло-солодким соусом. У класичні старовинні страви ми внесли нові яскраві ноти. Так, смак полби з грибами відтіняють мариновані помідори черрі, а дерун з картоплі стає складним самостійною стравою з пастою з авокадо, овочевими чіпсами і соусом сальса верде. Любителі солодкого зможуть насолодитися запеченим яблуком з начинкою з родзинок, журавлини, кедрового горіха, кориці і мед. Крім цього, з'явилася шарлотка з малиновим сорбетом на чіпси з яблука і пісним ванільним соусом.А для справжніх гурманів - мус з кокосового молока з насінням Чіа, прикрашений вишневим конфітюром, цедрою лайма і листям м'яти.

https://chaihona1.ru

NAME

До Великого посту шеф-кухар Нагендра Махадеваппа створив повноцінне пісне меню в індійському ключі - салати, супи, гаряче і десерти. У салаті з запеченої гарбуза і буряка з кедровими горіхами, наприклад, кожен інгредієнт доповнений своєї спецією або соусом, а поєднання ніжної гарбуза з буряком al dente створює тут цікаву гру текстур. Суп з червоної сочевиці на основі кокосового молока найкраще підходить для знайомства з індійською кухнею - пряний, але не гострий, він ідеально тримає баланс між гостротою і пікантність. У розділі гаряче є mix veg pakora - це овочі у фритюрі. Секрет страви укладений в індійських спеціях і горохової борошні - вони забезпечують злегка солодкуватий, пряний смак. Серед десертів - мішечок з манго і родзинками, всередині якого знаходиться соковита, легка начинка - манго, кокосовий крем і родзинки, приправлені кардамоном.

www.namemoscow.ru

сироварня

Спеціальне пісне меню запустили в ресторанах «Сироварня» на Червоному Жовтні і Бадаєвського заводі. Тепер тут можна не тільки поїсти м'які сири, які приготовані за італійськими технологіями професійними сироварами, але і порадувати себе стравами пісної кухні. У сироварні на Бадаєвського заводі в меню можна знайти: салат з молодої капусти з ароматним маслом, зелений салат з овочами на грилі, сільський вінегрет з квашеною капустою, а також смажені скибочки батата з часником і розмарином. У розділі супів є крем-суп з гарбуза і юшка з білих грибів. На гаряче можна взяти кольорову капусту запечену в печі з кунжутним соусом, котлети з цвітної капусти та брокколі з соусом з перцю або рагу з квасолі з фокаччо і спагетті «Аробьятта. На десерт шеф пропонує спробувати пиріг з чорносливу і кураги з обліпихи сорбетом і гаспаччо з полуниці з ківі.

У сироварні на Червоному Жовтні до пісного столу Сергій Носов рекомендує салат з печеної буряка, квасолі і кримської цибулі або овочеву долму з лимоном і брускетту з тушкованою капустою, кремом із селери. На гаряче - пісний борщ з квасолею або гречаний суп з грибами. Обов'язково спробуйте паппарделле з баклажаном і томатним соусом, вареники з картоплею і карамелізований цибулею, а також смажену картоплю з грибами, який подають в сковорідці. На десерт візьміть фініковий пиріг з сорбетом маркакуйа або карамелізовані банани з сорбетом з лайма.

https://www.facebook.com/syrovarnya

https://www.facebook.com/syrovarnyanaoktyabre

45 ° / 60 °

Спеціально для тих, хто хоче харчуватися правильно і смачно в дні Великого посту, шеф-кухар ресторану 45 ° / 60 ° Володимир Клімов пропонує пісне меню з збалансованих овочевих страв. У розділі закусок і салатів тут можна знайти популярне блюдо з китайським акцентом - биті огірки, теплий салат з глив і шпинату, яскравий запечений перець по-іспанськи, вінегрет з домашніми хрусткими малосольними огірками і вітамінний салат з моченими яблуками. На перше шеф рекомендує замовити вегетаріанську, але не менш апетитну версію борщу, а на гаряче - лобі з червоної квасолі з копченою паприкою, відвареної булгур з білими грибами або тепле соте з сезонних овочів. Також в пісному меню 45 ° / 60 ° представлений по-весняному легкий десерт - полуничний суп з лічі та лимонним сорбетом.

www.45-60.ru

КОМУ ЖИТИ ДОБРЕ

Олексій Желнов представляє пісне меню.Свежіе салати, гарячі супи, оригінальні гарячі страви та неймовірної краси десерт представлені в пісному меню ресторану. Такі страви припадуть до смаку навіть тим, хто не дотримується посту, а просто любить смачно поїсти. Салати: мікс з листя з редискою, овочеві роли з огірком і азіатська заправка; «Капустяний вінегрет», копчена буряк, смажений гриб боровик; червоні томати з листям руколи, томатний суп і сир тофу з каперсами. Супи: овочевий суп мінестроне з бобами і базиліком; крем-суп з печериць з соєвим молоком. Гаряче: грибний мікс, зелена спаржа, гречка, соус «Терь імбир» паста а-ля «Прімавера», киноа з боровиками і бататом. Десерт: лічі з рожевим перцем і полуницею, базилік, сорбет з манго.

комужітьхорошо.рф

Життя Пі

Шпинат, баклажани, томати, різноманіття бобових і спецій, - в ресторані «Життя Пі» ввели пісне меню, настільки звичне для індійського раціону, але майже екзотичне для смурной Москви. Багатство фарб, каррі і масала в пісному пропозиції від шефа Раджандара Сінгха. Для старту шеф рекомендує салат із соєвого локшини, грибів, огірків і помідорів і Кешью Палака салат з листя шпинату під соусом з кеш'ю. У розділі закусок представлені Момо з овочами і грибами, ті самі тибетські пельмені з прозорого тесту, і Ведж патия з томатним каррі - роли з горохових коржів, в які шеф загортає обсмажені з пахучими спеціями болгарський перець, селера, баклажан і морковь.На перший Раджандар пропонує улюблений вегетаріанцями пряний Дав суп з розварених бобових і Ведж Палака Шорба - суп з овочами та шпинатом. Трапезу обов'язково повинні супроводжувати коржі з тандура - житні Ротти і Алу Прата з картоплею. Перше з пропонованих гарячих страв - Бегг Масала, для якого шеф обсмажує баклажани в пікантних індійських спеціях, з імбиром і томатним каррі. Або можна вибрати Панчараттан Дав - рагу з п'яти видів нуту, такого ж різного за кольором і розміром, як і регіони Індії. Плюс трохи імбиру і обов'язково - карі. В продовження теми гороху - Маттар Машрум- зелений горошок з грибами в каррі з горіхів кешью з кокосовим молоком. Для Алу Гобі Раджандар обсмажує бебі-картопля, цвітну капусту і томати з цибулею, імбиром і часником в спеціях Масала.На солодке - гарячі фрукти з освіжаючими сорбету: банани смажаться і сервіруються з сорбетом з манго в Фарай Кейла Наріел, лічі обсмажується з карамеллю і подається з сорбетом з маракуї в тофі Лічі. І саме звичне поєднання смаків в печеному яблуці з горіхами і кардамоном - Себ Бекед.
www.facebook.com/lifepirest/

остерия Бьянка

Шеф-кухар Мірко Калдине до Великого посту приготували невеликі меню, Пожалуйста будут періодічно доповнюваті новімі позіціямі. Почінається меню з запеченого баклажана, фаршировані рататуєм и Помідора, фаршировані кінос з овочами и кремом з гарбуза. Далі два супу: крем-суп з моркви з апельсином и суп Лугумі з бобів з грінкамі. У розділі різотто і паста два варіанти страв з рисом: з артишоками і з буряком; ньокки з овочами і паста трофі з песто і овощамі.На десерт тартар з фруктів і карпаччо з ананаса з ягідним сорбетом.Также в ресторані можна буде замовити пісні піцу і фокаччу.

www.osteriabianca.ru

Шотландська клітка

За традицією ресторану «Шотландська клітина» шеф-кухар Юрій Ламон розробив меню, що складається з ситних страв, яке буде діяти протягом усього Великого посту з 27 лютого по 15 квітня: Вінегрет з квасолею і білими грузді - Вінегрет, подається з білою квасолею, білими груздями і ароматним маслом. Салат з руколою і тофу - Зелений салат з томатами, перцем і сиром тофу, заправлений оливковою олією. Салат з печеними овочами, заправлений кунжутним маслом, подається з печеною картоплею і зеленню. Салат з бакинських томатів з червоною цибулею подається з руколою і крем-бальзамком. Салат зі свіжих овочів з папороттю заправлений кедровим маслом. Маринована капуста подається з журавлиною і хріном. Суп-крем з селери з копченим горіхом подається з копченим горіхом і гречаним хлібом. Борщ з подкопченной буряком подається з зеленою цибулею і часником і гострим соусом зі свіжих томатів. Суп по-шотландськи з ячмінної крупою і білими грибами. Овочі запечені в баклажані подаються з кремом-бальзамик і зеленню. Морквяно-гарбузове биточки з пюре з селери подається з томатами черрі і зеленью.Овощное соте на дикому рисі - Овочеве соте з баклажана, кабачків, селери, томатів і стручкової квасолі, подається з диким рисом і томатним соусом. Картопля смажена з білими грибами - подається з маринованою капустою і слабосоленим огірком. Каша гречана з вешенками і білими грибами подається з маринованими овочами. Перлової скірлі - традиційне шотландське блюдо з перлової крупи з томатами і стручкової квасолею. Печені овочі - цукіні, болгарський перець, цибуля, помідори, гарбуз, картопля, гриби з часниковим маслом і соусом песто. На десерт: чорна смородина з теплим вересовим медом і кедровим горіхом

www.restorankletka.ru

шматочки

Максим Горячев не любить нудьгувати і не радить робити цього іншим, тому для пісного меню підготував яскраві і ситні блюда. З 27 лютого по 15 квітня в квест-кафе # Шматочки всі бажаючі можуть скуштувати страви зі спеціального меню. Салат з бакинськими помідорами, огірками і ялтинським цибулею з фермерським маслом. Салат зі свіжим шпинатом, щавлем, зеленої редькою, свіжим зеленим горошком, цибулею шалот, паростками сої, заправляємо ароматним оливковою олією на травах. Салат із запеченою гарбузом, горохом нут, свіжими помідорами, руколою і горіховим. Суп з різних бобів. Наваристий грибний. Різотто зі шпинатом і буряковими котлетами. Цвітна капуста, обсмажена в соусі теріякі, з соєвими паростками та морквою. Грибні котлети з овочами гриль. Картопляні деруни з шашличком з помідорів чері і печериць, песто. Домашня локшина з зимовими тушкованими овочами. Гречка, томління з білими грибами і печерицями.

www.kusochki-cafe.ru

ΜΟΛΩΝ ΛΑΒΕ

До Посту тут підготувалися грунтовно: страви вийшли корисними і ситними. Велика кількість овочів і морепродуктів в грецькій кухні дозволяє розвернутися. Почати можна з закуски Мелідзана - ікра з баклажанів на грилі, подається з свіжоспеченого хлібними булочками, Псіті Агінара, смажені артишоки з оливковою пастою і Хтаподі Ксідато, маринований восьминіг з оливковою олією. Прекрасним стартером стануть полюбилися гостям пиріжки: Спаканопітакья, зі шпинатом, або Манітаропіта Ме патата, з картоплею та грибами. З цукіні і томатів роблять котлетки Колокіфокефтедес і Доматокефтедес. Крім закусок є 4 салату: Падзаросалата з буряка з волоським горіхом, Каротосалата Ме Колокіфа, морквяний з печеним гарбузом і медом, сільський салат Хорьятікі і Пататосалата з картоплі. В якості першого страви - овочеві супи: Колокіфосупа і Фасолада або гарбузовий і квасолевий. На гаряче рекомендуємо спробувати грецькі макарони Кріфарото Ме Домата з печеними томатами. Ще є Фагопіро Ме Манітарья гречка з печерицями та оливками або Псіта Лаханіка, овочевий город-гриль. Ну і, звичайно, овочева Мусака з грибами, а також асорті морських гадів Пікілія Фаласінон, які, між іншим, дозволені в піст по грецьким традиціям. На десерт пропонують халву і апельсиновий пиріг Портокалопіта.

facebook.com/molonlavemoscow

чесна кухня

Для тих, хто тримає піст, в ресторані підготували спеціальне меню, в яке увійшли страви з сезонних овочів, фруктів і морепродуктів. Меню у Шефа Сергія Єрошенко як завжди вийшло різноманітним і гастрономічним. З стиглого авокадо і свіжої полуниці роблять тартар і заправляють соусом гаспачо. З солодких помідорів і ялтинського лука готують домашній салат і поливають ароматним маслом. На перше можна замовити густий цибульний суп з прянощами і спеціями - легке, але в той же час ситне блюдо. Основних страв пропонують три: Спагеті в томатному соусі з овочами, обсмаженими на відкритому вугіллі, обсмажені щупальця далекосхідного кальмара з соусом в азіатському стилі з подпеченний баклажанами і солодкими помідорами або солодкі креветки з чебрецем і часником, запечені в російській дров'яної печі. Як гарнір можна замовити хрусткий маринований кабачок або спаржу на вугіллі, печені овочі або міні-картопля. Ну і, звичайно, будуть пісні десерти: Мандаринова пана кота з тартаром зі свіжої полуниці або Щербет, зроблений по госту 1975 року.

вул. Садова-Черногрязская, 10

Burger & Pizzetta

З 27 лютого по 15 квітня в ресторані діятиме різноманітне пісне меню більш ніж з 40 страв. Для початку шеф рекомендує замовити салат з кіноа, шпинатом і томатами або легкий зелений салат з апельсином, листям корну і свіжим яблуком. На закуску - яскравий буряковий хумус з бататом або класичний ніжний хумус з авокадо. Варто спробувати пісну версію крем-супу з батату з запеченим яблуком і томатний крем-суп з кростини. Не менш різноманітний тут вибір гарячих страв: запечена картопля з цвітною капустою і тофу, кенійська квасоля з нутом в пікантному томатному соусі, булгур з квасолею, кабачками і кінзою, брокколі на грилі з соусом імбир-понзу і не тільки. На десерт запропонують запашну яблучний штрудель або крамбл з пюре з манго. У Burger & Pizzetta з'явилися фірмові пісні булочки бріош ​​власного приготування, з якими тепер можуть подати абсолютно будь-бургер. У пісному меню до бургер з фалафель і м'ятним сметанним соусом додали новинку з тофу в мигдальної паніровці, в'єтнамським салатом і баклажаном, а також бургер з грибною котлетою, цибулею-фрі і соєвої сметаною. Начинки 4х пісних Піццетті: фалафель / тахини, баклажан / горіховий соус, мікс грибів / томати, морква кимчи / тофу / орегано. В пост на сніданок звичні страви з яєць і молочних продуктів в Burger & Pizzetta з легкістю замінять смачні каші. Рисову на кокосовому молоці подають з маринованої сливою, апельсином і вишневим джемом. Вівсяну, манну і рисову кашу можуть зварити як на воді, так і на кокосовому молоці і доповнити корисними інгредієнтами на вибір: гарбузом, чорносливом, волоськими горіхами, білим родзинками, медом і ягідними джемами.
www.burgerpizzetta.com

Арагві

Пісне меню «Арагві» - одна з перших робіт нового шеф-кухаря ресторану, Ніно. Меню витримано в рамках грузинської кухні. У ньому є все - від закусок, салатів і супів до гарячих страв і десертів: Пхали з моркви, буряка, цибулі порей, шпинату, зеленої квасолі; Рулетики з баклажанів; Овочевий салат по-грузинськи з горіхами; лобіо; Тиквений суп; Оджахурі пісне з смаженої картоплі, печериць і болгарського перцю; аджапсандал; Хінкалі з грибами; Лобіані - хачапурі з квасолею; Пахлава.

www.aragvi.moscow.ru

Bao + Bar

В Bao + Bar до пісних страв з основного меню - смаженого тофу в кисло-солодкому соусі з брокколі і арахісом, рамен місо з баклажанами і локшиною із зеленого чаю і запеченим баклажанів по-китайськи з коріандром і пісної сметаною - Тимур Абузяров додав два нових пісних бао: зі смаженою тофу і лісовими грибами з трюфеля ароматом; з кокосовим сорбетом.

www. baobar.ru

Dizengof99

Пісне меню від шеф-кухаря Галини Ніколаєвої засноване на хумус, до якого подають пісні піти, фалафель і овочевих стравах: Хумус з тхіной, спеціями, кедровими горішками і оливковою олією; Хумус з грибами і цибулею; Хумус з цвітною капустою і волоськими горіхами;
До кожного хумус подають дві пісні піти. Запечений баклажан з йогуртовій тхіной і томатної сальсою; Фалафель: 9 кульок з тхіной; Картопля фрі ; Ізраїльський овочевий салат; Печені овочі: помідор, баклажан, гриби, солодкий перець.
Instagram: dizengof99
facebook.com/dizengof99

OXUS

Пісне меню ресторану витримано в рамках узбецької кухні. У будні дні з 12:00 до 17:00 традиційні пісні закуски - кускус з томатами і фундуком, баклажанну ікру з нутом і свіжі трави з рисом, булгуром і апельсинами - в OXUS подають як комплімент у складі сету східних закусок. Але четверта закуска з цього сету, сюзьма з баклажанами, не підходить для тих, хто дотримується посту. Пісні салати тут роблять на основі узбецьких і бакинських помідорів, а сочевичний суп - з червоної сочевиці зі східними травами. Зовні він нагадує крем-суп, але це не так: серед інгредієнтів немає ні грама вершків або картопляного пюре.

www.oxusmoscow.ru

Піта & Сувлаки

Тут для тих, хто дотримується посту, підготували кілька нових страв, в кожному з яких головний інгредієнт - овочі: смажені кабачки, фарширований перець з рисом, овочеві сувлаки і овочі (перець, помідори, кабачки) з грибами на грилі.

Instagram: pitasuvlaki

facebook.com/pitasuvlaki

герої

З 27 лютого шеф-кухар гастрономічного пабу «Герої» Олена Савчук додала в вегетаріанський розділ меню спеціально створене пісне блюдо. Новинка - парові баклажани з обсмаженою твердим тофу, часниково-соєвим соусом і яйцем пашот. Смак баклажанів в поєднанні з гоструватим соусом має легкий азіатський відтінок, але нейтральний смак тофу вносить необхідний баланс.

Instagram: theheroesbar

facebook.com/theheroesbar/

STAGE

Шеф-кухар ресторану STAGE Горан Степанович постарався розвіяти стереотипи про одноманітність пісної їжі і розробив повноцінне меню, як і годиться без вершкового масла, молочних продуктів і сировини тваринного білка, але з акцентом на свіжі овочі, гриби і пряну зелень. При створенні меню Горану вдалося органічно поєднати в ньому традиційні страви російської кухні і балканські національні рецепти. Почати обід або вечерю пропонується з одного із салатів: традиційного сербського салату з свіжих овочів і пісного сиру - Влашка салат, популярного Салата з сиром Тофу і буряком, або оригінального і красивого Салата з морськими водоростями і полуницею. Серед пісних супів шеф-кухар вибрав багатий рослинним білком ароматний Суп з сочевиці і яскравий, густий, пряний і ситний Томатний суп. На гаряче Горан Степанович пропонує три позиції: це ті страви, без яких уже важко уявити пісне меню: Картопля з грібамі- класичне блюдо російської національної кухні, аромат якого знайомий всім з дитинства, Гречку з овочами - одне з найбільш корисних і ситних пісних страв. І, звичайно ж, шеф не міг забути про італійську класику і приготував Різотто з грибами і кокосовим молоком. Придумати гарний і смачний десерт з пісних продуктів - завдання непросте, але, як виявилося, здійсненне. Всі 40 днів Великого посту гості ресторану зможуть порадувати себе пісної панакотту.

www.stage.place