Парфуми Кіпру
Колись було прийнято думати, що саме культурі Арабського Сходу (VII століття) ми зобов'язані появі парфумерії в нашому щоденному побуті: трохи більше краси і задоволення від оточення себе приємними ароматами, яким багато хто з нас схильні надавати особливого значення, а також приділяти підвищену увагу модних новинок і тенденцій.
Однак це далеко не так: використання ефірних масел і ароматичних сполук - справа дуже і дуже давнє і аж до недавнього часу існувала думка, що Стародавній Єгипет є батьківщиною парфюма, сама назва якого для ароматичних виробів своє вишукане, на наш слух, назву отримав від латинського (per fumum - «крізь дим»; адже в храмах Стародавнього Риму, як і в багатьох культурах минулого, кадили на честь богів ароматичні рослини, а самим універсальним і приємним будь-якому божеству вважався ялівець).
Проте, і тут знавців очікував сюрприз: як з'ясувалося зовсім недавно, - без Кіпру знову не обійшлося.
Сьогодні ми розповімо, як «це було», який парфум воліли стародавні кіпріоти; а також чи має місце бути продовження традиції на острові.
-
Відомо, що духи, туалетні парфуми, парфумерна вода, одеколони й інше, - всі види сучасних парфумерних виробів містять в собі ароматичні речовини натурального або штучного походження. Найчастіше вони являють собою рідкі розчини на основі спирту (етанолу), суміші спирту і води, а також дипропіленгліколь і інші рідини, масла (кокосове, жожоба). Парфумерні композиції входять до складу багатьох Догляду косметичних засобів: мила, гелі, креми, шампуні ...
Традиційно сучасна так звана «гендерна тенденція» передбачає різну ступінь концентрації, довговічності і інтенсивності ароматичних сполук в різних парфумерних продуктах: серед жіночих ароматів набагато частіше, ніж в чоловічих, наприклад, зустрічаються Eau de Parfum (EdP) і Perfum extract. А в чоловічих - навпаки: переважають Eau de Сologne (EdC-концентрації), де легкі аромати звучать виразніше.
А зовсім недавно вчені отримали всі підстави стверджувати: виробництво парфумерії з'явилося саме на Кіпрі.
Особи романтичні і схильні до поезії впевнені: це сталося не тільки завдяки відомому природному достатку ароматичних рослин і кліматичних особливостей острова, але, поза всяким сумнівом, незримому присутності легендарної Афродіти, яка будучи богинею Любові та Краси, зуміла переконати людей цю прекрасну ідею: прикрашати себе нанесенням тонких ароматів.
Як же було насправді, ми дізнаємося прямо зараз
У 2005 році відбулося справжнє відкриття століття: недалеко від Лімассола , В околицях села Піргос, на місці стародавнього поселення Піргос-Мавроракі італійськими археологами було виявлено найстаріше в світі парфумерна виробництво.
На Кіпрі знайшли духи, вік яких налічує більше 4000 років!
Площа розкопок стародавньої фабрики склала близько 1 кв. км. Апріорі це означало: виробництво парфумерії тут було поставлено в промислових масштабах, і був налагоджений ринок збуту. Знахідки ще раз підтвердили відомі свідоцтва древніх: кіпрські духи і інша ароматична продукція залишалися затребуваними на довгий час: з багатьма країнами світу цілі століття велася широка торгівля.
Отже, на залишках фабричних будівель знайшли 70 ступок-пластин і кілька десятків пестиков, - все це застосовувалося для подрібнення і змішування інгредієнтів для виготовлення парфумів. Так само були виявлені кілька уцілілих флаконів і невеликих глиняних посудин, а також черепки глечиків, які опинилися розбитими і похованими під звалилися стінами будівель в результаті сильного землетрусу 1850 до н.е. Серед іншого були знайдені цілими два перегінних куба.
Виявлені конструкції будівель були ідентифіковані як колишні лабораторії і цехи.
Це дозволило команді італійських дослідників переглянути саму історію виникнення і розвитку древнекіпрского мистецтва по вилученню есенцій і створення парфумерії, перенісши точку відліку на початок II тисячоліття до нашої ери: руїни датуються приблизно 2000 до н.е.
Слідом за виявленням фабрики було початок адресного дослідження (Технологічний інститут по вивченню культурної спадщини при Італійському національному Раді наукових досліджень), - яке все ще триває. Аналіз наведених параметрів показав, що вже тоді на Кіпрі виробляли духи на основі витяжок ефірних масел з диких рослин Троодоса.
Ефірні масла, відомі людству з давніх-давен, це летючі і маслоподобние рідини, які утворюються тільки в рослинах, маючи при цьому сильні фізіологічні та фармакологічні властивості. Їх розрізняють по тих рослин, з яких вони були отримані: лавандова, рожеве, евкаліптова, сандалове та інші.
Згідно з давніми джерелами традиційними ароматичними складовими кіпрських духів були: сосна і кедр, кориця, лавр, мирт, аніс і бергамот.
На основі отриманих даних дослідники змогли уточнити: всього нараховувалося 12 ароматичних речовин (екстрактів), які використовувалися при виготовленні парфумів древніми кіпріотами ще 4000 років тому. Основним методом була дистиляція, - метод екстракції ефірних масел, застосовуваний і сьогодні, нарівні з холодним пресуванням, розчиненням або анфлераж (екстракцією твердим яловичим жиром) і екстракцією розчинниками.
Безумовно, особливу важливість при створенні «піргосского парфуму» мало і вино. Адже аж до наших днів, протягом багатьох століть вино, незважаючи на поширене застосування «хімії», продовжує зберігати своє важливе значення.
Не випадково, що археологи поряд з парфумерної продукцією знайшли на території тієї ж «фабрики» і залишки інших будівель, де також виробляли вино , Ліки, вироби з бронзи і текстиль.
Залишки духів, знайдених в Піргосі, були ароматизовані екстрактами лаванди, бухти, розмарину, сосни або коріандру і зберігалися в маленьких напівпрозорих алебастрові флаконах.
Аромати острова Афродіти, про яких згадують багато стародавніх письменники, можна знайти і в єгипетських джерелах, і в Біблії, опис основних складових духів Кіпру: Sausympkinon, Myrtinum і Amarikinon. Згодом їх об'єднали загальною назвою Ciprininum (згідно пізнішим джерелам).
Вони прославилися в усьому стародавньому Середземномор'ї і в Єгипті (де, незважаючи на власне розвинене косметичний виробництво, не мали можливості виготовляти в таких же широких масштабах парфумерію, як на Кіпрі). Рецепти на основі привізних інгредієнтів можна знайти в збережених ієрогліфічних текстах.
Як відзначають дослідники, дана знахідка дозволяє стверджувати, що на Кіпрі це було добре налагоджене широке виробництво парфумерії, на відміну від відомих подібних їм знахідок (ступок), виявлених в гробницях Стародавнього Єгипту, які клалися туди в якості особистих речей покійного.
Цікаво й інше: в тому ж Єгипті аромати були предметом священним і мали божественний «статус», - і тому, звичайно ж, їх виробництво і розподіл «готового продукту» знаходилося під наглядом жерців, стаючи черговим втіленням їх символу влади на землі.
Вони використовувалися не тільки в косметичних і фармацевтичних цілях, але також широко застосовувалися в релігійних церемоніях.
А ось на Кіпрі користування ароматами і косметикою на основі рослинних екстрактів було доступно всім, незалежно від соціального стану, достатку або віку: що підтверджується результатами вивчення збережених фрагментів жіночих нарядів в похованнях.
Таким чином, завдяки недавнім відкриттям сучасні дослідники знайшли підтвердження відомостей, що були тільки на основі давньоєгипетських і античних джерел. Вперше стала доступною пряма інформація про технології виробництва, видах продукції і рослинах, що використовувалися для екстрактів (ароматичних витяжок). Були отримані унікальні дані про застосовувалися в майстернях інструментах, «контейнерах» для зберігання і перевезення, - взагалі про різні етапи виробництва і областях використання парфумерної продукції.
Багато з цих видів діяльності були пов'язані і розвивалися завдяки, в деякій мірі, вигідному і великого виробництва оливкової олії на заводі по сусідству від парфумерного. Масло зберігалося в великих глечиках, які виявилися в багатьох цехах розкритою фабрики.
-
Крім того, аромати Кіпру згадуються в працях грецьких і римських письменників Гомера, Теофраста, Педаном Діоскорид, Пліній Старший та інших.
Так, наприклад, Гомер, легендарний давньогрецький поет і мандрівний співак-аед (VII століття до н.е.) також пише про Афродіту, «милостиво відвідує свій храм з пахучим вівтарем», де вона «зійшла і лягла у блискучих врат, а три грації умасщівалі її небесним маслом, божественно солодким, аромат якого наповнив її тіло ».
Пліній Старший, давньоримський письменник-ерудит (24 - 79 рр.) Повідомляє у своїй «Природній історії» - найбільшому енциклопедичному творі античності, що «задоволення, яке отримує від духів, є одним з найбільш елегантних і почесних насолод в житті».
Пліній також стверджував: все стародавні середземноморські боги ставали більш прихильні до смертних і їхніх прохань, коли під час релігійних містерій їм присвячували кадіння. Однак найбільшою «прихильницею» ароматів з них усіх була Афродіта, покровителька і «уродженка» Кіпру.
Вергілій, один з найвідоміших і великих поетів Давнього Риму (70-19 рр. До н.е.) також згадує Афродіту: «локони її волосся пахли небесним ароматом (амброзіеподобние)»; згідно з ним, афіняни описують її як «одягнену в шати, нагодовані багатими скарбами всіх пір року».
-
У наступні століття не так багато можна зустріти згадок про кіпрську парфумерної промисловості, хоча, незважаючи на нескінченні зміни правителів, різні потрясіння і стихійні лиха, острів ніколи не припиняв робити аромати для побутового та релігійного використання. Безперервність виробництва ароматів, практично до недавнього минулого, підтверджується протягом століть як історичними джерелами, так і предметами, що відбуваються зі старої Європи: наприклад, знамениті флакони і коробочки «Cipria», найвідомішою з старих марок косметики в світі, починаючи з XV століття.
Крім того, Леонардо Да Вінчі (1452-1519 рр.), Який прибув колись на узбережжі Кіпру (в 1481 році), залишив свій опис [в моєму вільному перекладі - Е. К-Т.]:
«З південного узбережжя Кілікії можна побачити південні межі прекрасного острова Кіпр, який був царством богині Венери; і багато мореплавців, будучи залучені його красою, направляли свої кораблі і зазнавали аварії серед рифів, оточених вируючими водами.
Тут краса чудових пагорбів спокушає мандрівних моряків відпочити серед їх квітучої зелені, де вітри загартовані і наповнюють острів і навколишні морські простори ароматами »...
-
У XVI столітті в містечко Грасс (Франція) переселилися італійські ремісники, що виготовляли шкіряні рукавички . Дотримуючись поширеною тоді в Італії моді, вони просочували рукавички запашними речовинами для надання їм приємного запаху ... прищеплюючи нові смаки у Франції. Пізніше в Грассі почали виготовляти сировину для парфумерії, а сьогодні це славнозвісний у корифеїв індустрії краси та моди місто, де виробляються найвишуканіші, елітні французькі парфуми і народжується сьогодні парфумерна мода Європи.
-
Назви багатьох духів з плином часу змінилися, або виявилися загубленими в темряві минулих століть, але слава парфумерії, що вироблялася на Кіпрі, пройшла довгий шлях.
Згадані мною раніше три знаменитих аромату кіпрського парфуму також зазнали змін і вже в такому «складі» - Cyprinum, Amarakos і Amarikinon - продовжували проводитися, зберігаючи своїх шанувальників як в століття Середньовіччя, так і в епоху Відродження і Нового часу - аж до першої третини ХХ століття, коли Франсуа Коті (1874-1934 рр.), один з найбільших парфумерів світу, створив в 1917 році аромат - Chypre de Coty, який присвятив острову Любові. Причому цей парфум став родоначальником цілого «сімейств ароматів» - одного з семи (раніше 10).
«Шипр» - (від французького Chypre, «Кіпр») - характерні духи і ціле сімейство ароматів, в його основі знаходиться суміш ароматів бергамоту, дубового моху, пачулі, ладану й сандалу. Основним матеріалом акорду став мох, що росте на дубах на Кіпрі.
Ті, хто має загальну основу, шипри розрізняються між собою набором і композицією додаткових інгредієнтів. За своє життя Коті створив понад 130 ароматів, деякі з яких, включаючи і шипр, увійшли до плеяди найзнаменитіших запахів в XX столітті і не втрачають своєї популярності і затребуваності сьогодні.
У минулі роки колишній №1 з продажу в усьому світі, і в наш час шипр становить 60% від найбільш часто використовуваних духів.
Ця «сім'я» активно проводиться парфумерним будинком «Фрагонар» (Fragonard), що в самому центрі сучасного парфумерного виробництва - в тому ж французькому Грассі на Лазурному Березі, що має 400-річну історію створення парфуму. Це, одне з найстаріших виробництв, що виникло на основі фабрики парфумера Клода Мотте, створеної в 1841 році. Бренд був заснований в 1926 році колишнім паризьким нотаріусом Южина Фуксом. Fragonard відкрив свій перший паризький бутик в 1936 році на rue Scribe, 9 після успішного запуску двох ароматів. Саме цей бренд почав виділяти сім «шипрових» ароматів: «традиційні» шипри, «квіткові», «фруктові», «шкіряні», «квітково-альдегідні», «ароматичні», «зелені».
Деякий час назад всесвітньо відомі парфумерні та модні будинки купували оригінальні рецепти Fragonard і надалі, випускали масово складений за ним парфум вже під своїми, знайомими всім марками.
Тут відкрито і безкоштовний музей рідкостей, що ілюструють світову історію розвитку парфумерії.
Якщо говорити про недавнє минуле, то варто згадати, що в СРСР теж випускався одеколон «Шипр» (фабрика «Нова зоря»), який був копією марки Chypre Coty.
Але повернемося на Кіпр ... до наших ароматів
Пізніше, на основі знахідок, зроблених в Піргосі і проведених додаткових досліджень пані Марією Розарій Бельджорно, членом Національної дослідницької Ради Італії (National Research Council, CNR), яка очолювала експедицію і проводилося роботи, була написана книга: «The Perfume of Cyprus: from Pyrgos to François Coty the route of a legendary charm »(2011).
Ця праця містить сучасний міждисциплінарний підхід і пропонує їх результати для створення інноваційної моделі соціального розвитку. Метою цієї моделі є відтворення елементів кіпрської древньої цивілізації з використанням і зміцненням спадкоємності дня сьогоднішнього з давньої парфумерної традицією.
В даний час артефакти з Піргос-Мавроракі виставлені в музеї Капітолію в Римі, поряд з сучасними репліками багатовікових ароматів.
На цьому шляху, як водиться, чекали свої підводні камені і складності: незважаючи на те, що значення і наявність конкретних інгредієнтів сумнівів не викликало, точне поєднання пропорцій і процес виробництва найдавніших кіпрських духів залишаються досі невідомими.
Аромат парфумів «з минулого», його вдихання створює в нашому мозку стійкий зв'язок з пам'яттю предків,
- це унікальний і важливий досвід, на думку Марії Бельджорно.
Команда Бельджорно проаналізувала залишки парфумерних композицій, виявлених в горнятках і флаконах. З'ясувалося, що екстракти анісу, сосни, коріандру, бергамоту і мигдалю серед складових стародавнього парфуму були найбільш переважними. При цьому, нерідко використовували їх в поєднанні з петрушкою, запах витяжки якої досить відразливий, але при змішуванні з іншими формує приємний і стійкий аромат.
Стародавні аромати, відтворені Експериментальним археологічним центром в комуні Блера (Італія) на основі чотирьох, виявлених в Піргосі «рецептів» отримали назви: Афродіта (Afrodite), Олена (Elena), Артеміда (Artemide) і Ера (Era).
при Ñ
