Чи є на світі людина, яка не пробував кебаби або шаурму? Принцип один - соковите ароматне м'ясо завжди загорнуте в тонкий хліб. Ключове слово тут хліб. Не всякий хліб підійде для цих цілей. Виробники лаваша навчилися робити його ламким або і того гірше - гумовим, та й розгортають нерівномірно.

Одні кухаря печуть тонкий лаваш з прісного тіста, інші з дріжджового. Я пропоную вам приготувати дуже смачний турецький лаваш за цим рецептом. Ви можете отримати еластичний тонкий хліб - лаваш, а якщо розкотите дуже тонко і підсушіть, вийде найтонший хрусткий хліб.

Спробуйте спекти його самі - часу відніме приготування тонкого хліба мало, а результат оцінить вся ваша сім'я.

Зберігати турецька лаваш можна два або три дні в холодильнику, загорнутим в плівку. При необхідності його легко і просто розігріти на сковороді або в мікрохвильовій печі.

В цей лаваш (Turkish Flat Bread) можна загорнути турецька кебаб з фісташками.

та й шиш-кебаб з трьох видів м'яса (Shish Kebab) в турецькому маринаді на основі йогурту і томатної пасти з ніжки молодого баранчика і грудки курки вільного вигулу, загорнутий в цей хліб з'їдається миттєво!

Останній раз я пекла лаваш для дивовижного сіміт кебаба - турецького кебаба з рубленого м'яса з булгур.

Отже, беремо лаваш і розкладаємо його на тарілці. Знімаємо з шпажки оту парочку рум'яних кебабів, пихкає і палючих, посипаємо зеленню, хрусткими кільцями червоної цибулі, яскравими зернами кисло-солодкого стиглого граната, поливаємо білим соусом з турецького йогурту з часником, додаємо по перчинці засмаженого до серпанок гострого чилі і солодкого перцю і плотненько стягуємо, або сповиваємо, або загортаємо. І надкушує, розуміючи, що це блаженство, а ми трохи султани, зовсім небагато! Якщо ви навіть не скрикне після першого укусу, то засопівши від задоволення. Перевірено.

Турецька кухня рецепти

Приготуємо?