1. Отже, перейдемо до інгредієнтів (на 4 шт):
2. Який лаваш вибрати для шаурми?
3. Шаурма в домашніх умовах (рецепт з фото крок за кроком)
4. Як загортати шаурму?

Поки в Інтернеті сперечаються, як правильно говорити «шаверма» або «шаурма», ми з вами швиденько приготуємо цей ситний перекус. Зовсім не обов'язково вирушати на пошуки вуличної їжі за поріг, і в домашніх умовах шаурма нітрохи не гірше, а навіть краще. Посудіть самі: ми контролюємо все, що потрапляє в тонку корж, абсолютно всі інгредієнти: і м'ясо, і овочі, і соуси. Ми можемо замінити жирну свинину на індичку або курку, виключити гострі соуси або, навпаки, покласти від душі, якщо подобається гостреньке. Величезний простір для фантазії!

Я не знаю, як у вас, але у нас в місті всі крапки з вуличною їжею, м'яко кажучи, сумнівні! Якщо у вас схожа ситуація, не ризикуйте здоров'ям, готуйте самостійно!

Отже, перейдемо до інгредієнтів (на 4 шт):

Складно вказувати, які соуси та інгредієнти потрібні, так як, ваша шаурма повинна складатися з улюблених вами продуктів! оже саме відноситься і до кількості складових ... Але я вкажу ті інгредієнти, які зазвичай використовуються для приготування в нашій родині, а ви підлаштувати рецепт під себе.

• Вірменський лаваш - 2 шт. (Кожен лист будемо розрізати на дві частини)
• Філе курки (або індички) - 400 г. Можна використовувати будь-яке м'ясо на ваш смак: свинину, яловичину і т. Д.
• Часниковий соус - 4 ст. л. (Можна приготувати самостійно, змішавши густу сметану з видавленим зубчиком часнику і зеленню)
• Зелений салатний цибуля - 2 ст. л. (Дрібно нарізаний)
• Рослинна олія для обсмажування м'яса - 2 ст. л. (Я використовую оливкову)
• Морква корейська - 250 г (в нашій шаурми це обов'язковий інгредієнт)
• Кетчуп або будь-який інший улюблений соус (можна використовувати барбекю, кисло-солодкий,
  соус чилі і т.д.
• Помідори - 2 шт. середнього розміру
• Сіль, цукор, перець за смаком

Який лаваш вибрати для шаурми?

У нас в місті продається два види вірменського лаваша: круглий і у вигляді прямокутників. У цьому рецепті я використовувала прямокутний, але на смак форма не впливає, використовуйте, який зручніше. Я вважаю за краще упакувати начинку як слід, щоб жоден соус не витік, тому віддаю перевагу прямокутний лаваш.

Шаурма в домашніх умовах (рецепт з фото крок за кроком)

Філе курки промиваємо, обсушуємо на паперовому рушнику, нарізаємо на дрібні шматочки. У сковороді розігріваємо олію і опускаємо в нього м'ясо.

Обсмажуємо до злегка золотистого кольору, потім додаємо сіль, перець, улюблені спеції. Помішуємо лопаткою, щоб шматочки не підгоріли.

Не важливо, з якого м'яса ви робите шаурму, м'ясо потрібно довести до повної готовності! У випадку з куркою - потрібно 10-15 хвилин, яловичина буде готуватися довше.

Якщо після закінчення приготування м'ясні шматочки здалися вам занадто великими, можете додатково розрізати їх за допомогою ножа.

Поки м'ясо обсмажується, нарізаємо овочі. Помідори - на шматочки середнього розміру. Зазвичай я кладу ще й зелені свіжі огірки, але зараз час року - пізня осінь і огірки давно відійшли, а турецькі - абсолютно несмачні. Якщо у вас є під рукою свіжі огірочки, обов'язково використовуйте їх в начинку: з ними шаурма смачніше і «свіже» на смак.

Цибулю дрібно шаткуємо.

Тепер розкладаємо тонкий лист лаваша на столі і починаємо заповнювати корж. Я зазвичай розрізаю кожен лист на дві частини, і шаурма все одно виходить дуже великий в розмірах. Ви можете зробити одну пробну, а потім підлаштовувати розмір лаваша під себе. Наприклад, розділити нема на дві частини, а на три.

Як загортати шаурму?

Як я заповнюю лаваш: відступаю від кожного краю по 2-3 см, спочатку змащую корж кетчупом і часниковим соусом. Потім викладаю корейську моркву, обсмажене м'ясо, потім в хід йдуть помідори і зелень. Тут ви даєте простір своїм творчим поривам і орієнтуєтеся на свій смак: наприклад, якщо подобається білокачанна капуста, наріжте і додайте в начинку.

Якщо ви будете використовувати свіжу білокачанну капусту, спочатку наріжте, злегка присолите, а потім потисніть руками, щоб капустка стала ніжніше.

Підгинаємо краю лаваша так, як показано на фото. І далі закручуємо підігнутий край у напрямку зліва направо. Під час згортання злегка придавлюємо трубочку долонею, щоб начинка добре «утрамбували». Все, шаурма майже готова!

Щоб лаваш став хрустким, а не залишався гумовим, я рекомендую підсмажити його на сковороді гриль без масла з кожного боку. По-перше, лаваш НЕ буде розгортатися, якщо ми прогріємо шов. По-друге, структура коржі зміниться кардинально! Ну і по-третє, гаряча шаурма смачніше - перевірено багаторазово!

Візьміть на замітку рецепти: Сосиски в листковому тісті , "Піца Маргарита" , «Пончики на кефірі» .

А тепер нарешті-то кличемо рідних на ситний перекус)! Смачного!

Шаурма дуже поживна, і, можливо, кожен член сім'ї з'їсть по одній штуці, не більше. Якщо у вас залишилася начинка і лаваш - накрутите шаурму про запас, упакуйте в харчову плівку і покладіть в холодильник. Там вона буде зберігатися протягом декількох днів (2 дні, довше зберігати не раджу). У будь-який момент ви можете підігріти шаурму на сковороді і подати до столу. Чи не розігрівайте її в мікрохвильовій печі, так як, підігріті в ній помідори не дуже приємні на смак, а зелень - і того гірше.

Обов'язково поділіться в коментарях, як ви готуєте шаурму? Може, щось смачненьке і незвичайне в начинку кладете? А ще цікаво, чи пробували спекти лаваші самостійно? Чула, що печеться він на раз-два, але спробувати не довелося поки. Якщо у вас є перевірений рецепт, поділіться, будь ласка.

Бувай!

При додаванні фото в інстаграм, вкажіть тег #pirogeevo або # пірогеево, щоб я могла знайти ваші фото в мережі і помилуватися. Спасибі!