1. Лаваш з бринзою і зеленню
2. складові
3. Як приготувати бринзу в лаваші
4. Ачма: бринза в лаваші в духовці
5. Лаваш з бринзою: рулет з помідорами
6. Гарячий варіант рецепта

Якщо існує маса десертів з розряду «гості на порозі», то чому б не придумати щось таке ж на швидку руку, але «солоненьке»? Сьогодні ми розглянемо саме такі рецепти і навчимося робити лаваш з бринзою і зеленню, адже готувати його можна і в духовці, і на сковороді. А якщо немає часу або бажання на термічну обробку - не біда, навіть сирої ця закуска буде дуже смачною, адже саме тому вона так популярна!

Лаваш з бринзою і зеленню однаково гарний і в якості легкої вечері, і корисного сніданку і перекусу на роботі.

Приготуємо його для початку по найпростішому рецептом, просто підсмаживши на сковороді.

Лаваш з бринзою і зеленню

складові

до списку покупок Видалити все зі списку покупок Список покупок

Як приготувати бринзу в лаваші

Смажити лаваш можна і на рослинному маслі, щоб рулети вийшли з хрусткою рум'яною скоринкою, і на сухій гарячій поверхні - це закуску підсушить.

1. Зелень добре промиваємо і даємо стекти, щоб не залишилося зайвої води. При необхідності промаківаем паперовим рушником.
2. Шаткуємо її і складаємо в глибоку миску.
3. Бринзу подрібнюємо виделкою або трьом на тертці - нам потрібно отримати невеликі шматочки і більш-менш однорідну масу.
4. З'єднуємо бринзу з зеленню, при необхідності присаливаем, часник пропускаємо через прес, додаємо чорний і запашний перець, все перемішуємо.
5. На столі розгортаємо лаваш і по всій поверхні, уникаючи тільки країв, наносимо рівний шар сирної маси. Скручуємо рулет так, щоб краю були загорнуті всередину і начинка не висипалася.
6. На розігріту сковороду наливаємо рослинне масло і обсмажуємо лаваш з обох боків до рум'яної скоринки, по 3-4 хвилини на кожну.

Подаємо гарячим, розділивши на порції.

Якщо хочеться, щоб закуска відразу ж вийшла порціонної, розгорнутий лаваш ділимо на квадрати і звертаємо їх з начинкою конвертики.

Як бачите, в приготуванні бринзи в лаваші на сковороді немає нічого складного. Але якщо з якихось причин смаженого не можна або не хочеться стежити за приготуванням, зробимо лаваш з бринзою і зеленню в духовці.

до змісту ↑

Ачма: бринза в лаваші в духовці

Блюдо готується у великій формі, тому лаваша повинно бути не менше 1 великого листа вагою 200 г.

1. Укладаємо першим шаром на дно форми дві широкі смуги лаваша хрест навхрест, щоб кінці звисали по обидві сторони - на це піде половина листа.
2. Готуємо суміш для заливки: з'єднуємо 1 стакан кефіру з 1 яйцем, присаливаем, якщо бринза малосоленая і перчимо.
3. Рвемо на квадрати залишився лаваш і опускаємо в кефірну суміш просочуватися.
4. 250 г бринзи трьом або подрібнюємо виделкою, з'єднуємо з 1 пучком рубаною свіжої зелені, перемішуємо і додаємо часник з преса або чорний перець (або і те, і інше).
5. На дно форми ллємо 2-3 ст.л. яєчної суміші, викладаємо частину начинки, щоб закрити поверхню і прикриваємо декількома шматками лаваша. Так, чергуючи, повторюємо до тих пір, поки лаваш не скінчиться - зазвичай виходить 3-4 шари.
6. Прикриваємо ачму довгими краями і доливаємо поверх яєчно-кефірну суміш.

Відправляємо лаваш з бринзою і зеленню в розігріту духовку запікатися при 190ºС на 30 хвилин.

Подаємо запіканку, давши їй трохи подостить, щоб було зручно різати.

Лаваш з бринзою: рулет з помідорами

Ну, а цей рецепт і зовсім може не припускати термічної обробки. Рулет з такою начинкою вийдуть надзвичайно смачним після перебування в холодильнику, а не на плиті.

• Для приготування нам буде потрібно подрібнити до пастоподібної консистенції 250 г бринзи. Трьом її на дрібній тертці або перемелює в блендері.
• Пучок будь свіжої зелені промиваємо, сушимо і шаткуємо, уникаючи різати живці - в начинці вони будуть занадто грубими. Всі з'єднуємо, пробуємо на сіль і додаємо спеції за смаком.
• Якщо суміш виходить сухуватою, додаємо кефір, сметану або майонез. Головне робити це поступово, буквально по 1 ст.л., щоб не переборщити.
• 2 середніх помідора моєму і ріжемо на тонкі гуртки.
• Лист вірменського лаваша розстеляємо на рівній поверхні і змащуємо сумішшю бринзи і зелені, наносячи її рівним шаром.
• Поверх начинки розкладаємо скибочки помідорів.
• Акуратно скручуємо рулет. Якщо він виходить занадто довгим, ріжемо навпіл і загортаємо кожен в харчову плівку.

Прибираємо в холодильник мінімум на 30-40 хвилин. З плином часу дістаємо і розрізаємо на порції. На тарілці прикрашаємо рулети оливками і свіжою зеленню.

Гарячий варіант рецепта

Ну, а якщо комусь захотілося спробувати лаваш з бринзою і помідорами в гарячому вигляді - немає нічого простіше!

Одержаний рулет нам досить обсмажити з двох сторін на сковороді або запекти в духовці, попередньо змастивши поверхню яйцем - так вона вийде рум'яної і хрусткої, але не жирної.

Для любителів закусок з лаваша також пропонуємо кілька рецептів, які не зажадають багато часу для приготування.

Як бачите, друзі, це неймовірно просте і таке ж апетитне блюдо представляє величезний простір вашої фантазії. Готуючи лаваш з бринзою і зеленню, завжди можна поекспериментувати, додаючи в начинку твердий сир, сир, гриби - вийде смачно і швидко.

Пробуємо робити його в холодному або гарячому вигляді і ділимося враженнями в коментарях!