1. Особливості клярі для лаваша
2. Лаваш в клярі з сирною начинкою
3. інгредієнти
4. Покрокове приготування лаваша в клярі
5. Рулетики з лаваша з шинкою і грибами
6. Як приготувати кляр для лаваша
7. Лаваш в клярі з ковбасою і сиром
8. Закуска з лаваша в клярі з картоплею
9. Як зробити кляр для лаваша
10. Лаваш з крабовими паличками в клярі на сковороді
11. Кляр для лаваша

Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати страву, здатне стати і чудовою закускою на святковому столі, і незвичайним вечерею або полуднем. Звичайно, це лаваш в клярі з начинкою, зробити яку можна з найрізноманітніших рецептами, їх ви знайдете в нашій добірці. Така закуска хороша і в гарячому, і в холодному вигляді, особливо в залежності від наповнення, та й зовнішній вигляд її різноманітний, адже закриття лаваш можна по-різному. до змісту ↑

Особливості клярі для лаваша

Отже, щоб приготувати лаваш в клярі з начинкою, нам знадобляться найпростіші продукти, які напевно є якщо не в кожному холодильнику, то вже на полиці звичайного магазину точно.

Але перш, ніж братися за підготовку, згадаємо про один нюанс: кляр для лаваша не повинен бути густим, як, наприклад, для риби. Його консистенція не повинна нагадувати сметану, інакше страва вийде надто важким і в ньому буде занадто багато тесту, яке «заб'є» за смаком начинку.

Ми можемо змінювати рецепт клярі для лаваша в залежності від начинки і оформлення закуски, але завжди пам'ятаємо, що кляр повинен бути рідким з мінімумом борошна.

Для початку, зробимо закуску по найпростішому рецептом.

Лаваш в клярі з сирною начинкою

інгредієнти

до списку покупок Видалити все зі списку покупок Список покупок

Покрокове приготування лаваша в клярі

1. Перш ніж братися за приготування начинки, відварити для неї 3 яйця круто. Коли вони будуть готові, охолоджуємо в холодній воді, чистимо і подрібнюємо виделкою або дрібно рубаємо ножем.
2. Тепер на крупній тертці подрібнюємо сир, промиваємо цибулю, просушують на серветці і дрібненько нарізаємо його. З'єднуємо всі продукти, заправляємо їх майонезом і сметаною, перемішуємо і відставляємо в сторону.
3. Приготуємо кляр для лаваша: збиваємо молоко з 1 сирим яйцем, солимо, всипаємо борошно і перемішуємо, до однорідності.
4. Розстеляємо на робочій поверхні лаваш, ділимо його на кілька частин, все залежить від того, якого він розміру - на 8, 6, або 4 або 3.
5. Змащуємо кожну частину начинкою, відступаючи від краю по 7-8 мм, щоб при смаженні вона не випадала, і не доповідаємо до кінця на 2 см.
6. Скручуємо рулетом, повністю мачає в кляр і викладаємо швом вниз на розігріту сковороду. Обсмажуємо в маслі на несильному вогні до скоринки з кожного боку хвилини по 2.

Готові рулети викладаємо на серветку або паперовий рушник - зайве масло в закусці ні до чого. Перед подачею посипаємо їх свіжою зеленню, і ставимо на стіл гарячими. Смачного!

За цим же рецептом можна приготувати лаваш з начинкою з бринзи (або твердого сиру) і зелені. Більше в неї можна нічого не додавати.
Якщо ж хочеться отримати більш ситне блюдо, відмінно підходить для сімейної вечері, пропонуємо приготувати його за таким рецептом.

Рулетики з лаваша з шинкою і грибами

1. 200 г печериць промиваємо і дрібненько нарізаємо кубиками.
2. Обсмажуємо на сковороді на оливковій, вершковому або рослинному маслі з додаванням часнику і прованських трав.
3. Підсмажені гриби викладаємо на тарілку, споліскуємо сковороду і пасеруємо 1 шинкованную середню цибулину до золотистого. Перекладаємо до грибів.
4. 200 г шинки, вареної ковбаси, копченої курки або сосисок ріжемо кубиками. Всі з'єднуємо і перемішуємо.

Як приготувати кляр для лаваша

Готуємо кляр: з'єднуємо 1 ст.л. сметани з 1 яйцем, добре перемішуємо, можна використовувати міксер і залишаємо.

На столі розстеляємо лаваш, ділимо його на 4 частини і на кут кожної викладаємо начинку. Загортаємо трикутником або квадратом, кому як більше подобається.

На сковороді розігріваємо олію, добре з усіх боків обмакиваем в кляр готові лаваші з начинкою, а потім обсмажуємо до золотистого. Готові викладаємо стікати на паперовий рушник, потім викладаємо кожному на тарілку.

Гриби в цьому рецепті можна замінити такою ж кількістю обсмаженого картоплі - це зробить блюдо ще більш ситним - можна взяти на роботу в якості перекусу.

Але класичним варіантом все ж вважається інший рецепт лаваша з начинкою.

до змісту ↑

Лаваш в клярі з ковбасою і сиром

1. 150 г сиру подрібнюємо на крупній тертці, стільки ж вареної ковбаси ріжемо дрібними кубиками, з'єднуємо разом і додаємо 3 ст.л. рубаною петрушки і кінзи.
2. Заздалегідь насипаємо в плоску тарілку 2 ст.л. сухарів для панірування і готуємо кляр: збиваємо 1 яйце з 3 ст.л. молока.
3. Розстеляємо лаваш і ділимо його на довгі смуги.
4. Викладаємо начинку, відступаючи від країв і закручуємо кожну рулетом. Вмочуємо в кляр, потім обвалюють його в паніровці, потім знову опускаємо в кляр.

Смажимо рулети з начинкою на середньому вогні в олії з обох сторін. Потім обов'язково даємо 5 хвилин полежати на решітці, застеленій серветкою, щоб масло вбралося.

Подаємо зі сметаною, посипавши зеленню гарячими. Смачного!

А що робити, якщо хочеться пиріжків, а тісто готувати ніколи або під рукою немає потрібних продуктів? Просто зробимо лаваш з картопляною начинкою!

до змісту ↑

Закуска з лаваша в клярі з картоплею

Спочатку готуємо пюре:

• Чистимо і ріжемо на дольки 3-4 картоплини.
• Коли вони зваряться, зливаємо відвар, солимо, перчимо, додаємо молоко і вершкове масло.
• Подрібнюємо товкачем і відставляємо остигати.

1 середню цибулину дрібно рубаємо і обсмажуємо на рослинному маслі до прозорості. Додаємо цибулю в пюре, перемішуємо.

Пробуємо на сіль і спеції, при необхідності додаємо ще.

Як зробити кляр для лаваша

Кляр готуємо за бажанням з майонезом або сметаною, додаючи їх в 1 яйце приблизно по 2 ст.л. і перемішавши до однорідності.

Лаваш розстеляємо на столі, ділимо на прямокутники і викладаємо на одну сторону кожного начинку. Загортаємо, як звичайні млинці з начинкою і, вмочивши в кляр, обсмажуємо з обох сторін.

Такі «пиріжки на швидку руку» з лаваша будуть, звичайно, відрізнятися своїм виглядом від класичних, але ось смаком вони точно не поступляться!

Ті ж з вас, хто любить незвичайні смаки, напевно оцінять наступний рецепт.

Лаваш з крабовими паличками в клярі на сковороді

Готується таке блюдо надзвичайно швидко!

• 400 г крабових паличок ріжемо дрібними кубиками, промиваємо, обсушуємо рушником і шаткуємо ½ пучка зелені.
• Розстеляємо на столі 1 лист лаваша, змащуємо його 100 г м'якого плавленого сиру, потім посипаємо ½ зелені і викладаємо ½ рубаних крабових паличок.
• Зверху накриваємо іншим шаром лаваша і знову все повторюємо - сир, зелень, палички.

Скручуємо все рулетом і даємо йому постояти.

Кляр для лаваша

Тим часом готуємо кляр:

• З'єднуємо 3 яйця з 1 - 1,5 ст.л. борошна і 5 ст.л. молока.
• Все перемішуємо до однорідності.

Рулет нарізаємо на порційні шматки, мачає кожен в кляр і обсмажуємо до готовності з обох сторін.

Подаємо із зеленню і сметаною. Смачного!

Тепер ви знаєте, як легко і просто приготувати лаваш в клярі з начинкою, щоб він вийшов надзвичайно смачним. Закручуємо його, як підказує фантазія, додаємо будь-яку начинку на свій смак і балу себе і близьких незвичайним блюдом!