1. Страви всього африканського континенту
2. Humanitas Afrika діє також за кордоном

Кафе Afrika (Фото: Humanitas Afrika) Ми розмовляємо з представницею суспільно корисної чесько-африканської організації Humanitas Afrika Здіславом Kратеновой.

-Кафе почало працювати як соціальна фірма в липні 2013 року, і ми створили на основі цієї ініціативи проект, який був підтриманий муніципалітетом в рамках операційної програми «Прага - пристосовність». Це і допомогло нам відкрити кафе Afrika і обладнати його.

Страви всього африканського континенту

Шеф-кухар з Гани і засновник Кафе Afrika Кофі Нкрумаг радий тому, що в Празі вдалося заснувати місце, що сприяє розвитку дружніх відносин в мультикультурному суспільстві і ознайомлення з кухнею всього африканського континенту. За його словами, хоча в кафе заходять африканці і туристи, превалюють серед гостей все-таки чехи (80%).

Гостям пропонують вгамувати голод такими стравами як Nkovi (яловичина з капустою - рецепт Конго), Tajine (відварна ягнятина з бататами і овочами, блюдо з Марокко), Doro Wat (курятина, тушкована з помідорами, імбиром, часником і овочами - Ефіопія). Вегетаріанці, і не тільки вони, з апетитом наминали тут Plasas з кокосовим соусом, кускус з горіхами, овочеві банани плантани, солодкий африканську картоплю ям, маніок, шпинат і квасоля зі спецмулистих підливками і багато іншого. І, звичайно, справа не обходиться без кави з серії fairtrade ( «Справедливої ​​торгівлі») з Ефіопії, африканського пива або вина.

Фото: Humanitas Afrika У кафе поки пройшли практику 15 іммігрантів і біженців, які живуть в Чехії. Як організована практика, в ході якої ці іноземці отримують необхідні навички, і скільки вона триває?

- Практика триває півроку, і таких місць в нашому кафе шість. Мігранти можуть працювати в якості підсобної робочої сили на кухні або обслуговувати клієнтів в барі. В обох випадках присутні інструктори, які допомагають практиковані радою. Однією з них є жінка, яка має досвід керуючої рестораном. Наприклад, на кухні в ході такої практики велика увага приділяється питанню дотримання санітарних норм і правил при організації харчування, тому що часто спочатку емігранти, не знаючи чеської мови, отримують роботу саме на кухні, так як в барі необхідно володіти хоча б мінімальним запасом чеського .

- А як йдуть справи у африканців, які проходять у вас практику, з чеською мовою після цих шести місяців? Чи є відчутні зрушення?

Фото: Humanitas Afrika - Так є. Протягом усього цього півроку вони відвідують інтенсивний курс чеської мови. Ми також організуємо для них воркшопи, де вони вчаться спілкуванню з замовником, подолання стресу і оволодіння іншими необхідними навичками. Звичайно, півроку - це мало, і ми хотіли б, щоб емігранти могли практикуватися більш тривалий час, проте все залежить від того, скільки людей може вмістити таку тренувальне простір.

Humanitas Afrika діє також за кордоном

Організація Humanitas Afrika була заснована в 2002 р з ініціативи мігрантів з країн Чорної (в Чехії її також називають субсахарської) Африки і громадян Чехії. Крім чехів, членами даного суспільства є вихідці з Гани, Беніну, Нігерії, Кенії, Демократичної Республіки Конго та інших африканських країн. З 2005 року завдяки ініціативі Humanitas Afrika працюють також Інформаційний центр і бібліотека, де, наприклад, можна відвідувати і курси мови суахілі, який є одним з найбільш значних мов африканського континенту.

Фото: Humanitas Afrika В рамках своєї діяльності чесько-африканська організація проводить в чеських базових і середніх школах воркшопи та семінари в забавній формі про різні аспекти життя на другому по площі континенті після Євразії.

- Ми також прагнемо розповісти школярам про діяльність, що здійснюється нашою організацією в Африці, тому що ми підтримуємо в Кенії, а також в Гані освітні проекти, що допомагають як школярам, ​​так і студентам середніх і вищих навчальних закладів. У Кенії цей проект здійснюється в одному з бідняцьких районів її столиці Найробі. Humanitas Afrika прагне забезпечити тамтешніх школярів шкільними посібниками та одягом, а також організовуємо ремісничі майстерні для учнів. Знайомимо ми і чеських учнів з африканською культурою: запрошуємо на наші воркшопи африканських художників або інших африканських лекторів, щоб вони поділилися з дітьми та молоддю своєю культурою.

- Чого конкретно вдалося досягти Humanitas Afrika в рамках згадуваної підтримки?

Фото: Humanitas Afrika - В цілому, наша організація з 2002 року таким чином допомогла приблизно 500 африканським дітям. І в міру того як школярі росли, в Гані, наприклад, ще 50 школярам вдалося закінчити середню школу. Десять чоловік з першої хвилі, яких ми підтримували, сьогодні вже є студентами вузів.

- Чи є у вас уявлення про те, скільки африканців проживає сьогодні на території Чехії?

- Згідно з офіційними даними, наведеними на порталі МВС, в Чехії проживає близько 4-5 тисяч африканців, які переселилися до нас з різних країн Африки, включаючи північні, як Марокко, або північно-східні, наприклад, Єгипет. Більш точної відповіді я дати не можу, тому що, звичайно, є, по всій видимості, і якийсь відсоток людей, офіційно у нас незареєстрованих. Більшість же африканських мігрантів, думаю, живе в Празі,

укладає Здіслава Кратенова.