1. «Кобра» варена: рецепт на зиму з хріном
2. «Кобра»: як приготувати без хрону

«Кобра», рецепт якої відрізняється гостротою, отримала назву за пекучий смак. Цей томатний соус обов'язково сподобається тим, хто любить пікантні страви. Поєднується «Кобра» з першими стравами, пельменями і м'ясом.

Фото: heaclub.ru

«Кобра» варена: рецепт на зиму з хріном

З'єднання часнику і хрону в даному рецепті подвоює гостроту соусу. Якщо вас не лякає пікантна «Кобра», на зиму закатати кілька банок.

Для томатної консервації підготуйте такі продукти:

• помідори - 2 кг;
• корінь хрону - 200 г;
• перець солодкий червоного кольору - 1 кг;
• часник - 5 головок;
• сіль - 4 ч. л .;
• цукровий пісок - 2 ч. л.

Фото: Гастроном

Рецепт «Кобри» передбачає виконання таких процесів:

• Готуємо продукти.

Очищаємо корінь хрону. Добре моєму під проточною водою. Помідори і перець також моєму. Перець звільняємо від насіння. Ріжемо кубиками середнього розміру. Часник очищаємо від лушпиння.

• Перемелюємо овочі.

Беремо м'ясорубку або блендер. Подрібнюємо помідори з хріном. Потім мелем перець і часник.

Фото: Гастроном

У велику емальовану каструлю виливаємо змолоту масу. Додаємо сіль і цукор. Регулюємо смак соусу в залежності від уподобань і ступеня солодощі овочів.

Включаємо плиту, варимо соус на невеликому вогні 25-35 хвилин. Під час варіння постійно помішувати вміст каструлі, щоб не пригорає.

• Консервуємо.

Підготуємо стерилізовані банки і кришки. Знімаємо соус з вогню, акуратно розливаємо по банках. Накриваємо і закочує кришками.

Читайте також: Аджика: рецепт з хріном

«Кобра»: як приготувати без хрону

Якщо не любите хрін, але вас зацікавила «Кобра», рецепт на зиму є і без цієї пряності. Пікантність соусу надає пекучий перець.

Для рецепта без хрону необхідні такі компоненти:

• помідори - 3 кг;
• перець солодкий червоний - 600 г;
• часник - 250 г;
• перець гіркий - 3 шт .;
• олія соняшникова - 1 стакан;
• зелень - 100 г;
• сіль за смаком.

Фото: Рецепти смачних страв

Процес приготування соусу такий:

• Вимиті помідори подрібнюємо за допомогою м'ясорубки.
• Томатну масу ставимо в каструлі на плиту, варимо 1 година на повільному вогні.
• Перемелюємо солодкий і гіркий перець.
• Нагріваємо рослинне масло, виливаємо його до томатів. Додаємо мелений перець. Варимо 30 хвилин.
• Висипаємо рубану зелень, сіль і часник. Кип'ятимо 5 хвилин.
• Знімаємо з плити і розливаємо по стерилізованим банкам.

«Кобра» - особливий соус. У ньому немає зайвих спецій. Його родзинка полягає в гострих компонентах. Але ця гострота гармонійно поєднується з помідорами. Тому пікантна, пекуча консервація не розчарує смаком.

Читайте також: Аджика з яблуками на зиму гостра