Гостра сира аджика

Mary Stone Кухарчук 9 рівня

  • 17 жовтня 2015 року, 11:06
  • 103374

Можливо, даний рецепт не дуже актуальне для цієї пори року. Все-таки, жовтень ... Але, завдяки Наталі LNataly (Наталочка, привіт!), Яка спробувала цю аджику, багато поварята зацікавилися рецептом приготування чудової закуски. А після доброго "стусана" від Дар'ї Даша Михайлівна (вітаю, Даша!), Вирішила викласти даний рецепт. Дістався він мені чисто випадково, років 20 тому, від однієї милої бабусі вісімдесяти років від роду. Навченим життєвим досвідом людям потрібно довіряти ... Ось і довіряю щороку!

Ось і довіряю щороку

Раз-два в день перемішуємо, так би мовити, збиваємо "шапочку", яка утворюється при бродінні.
Час визрівання аджики залежить від овочів, які використовуються при приготуванні. Це може бути і 2-3 дня, а може і 10-12 днів. Аджика готова, коли "шапочка" перестане з'являтися на поверхні.

Аджика готова, коли шапочка перестане з'являтися на поверхні

Після закінчення бродіння розливаємо готову аджику в БУДЬ-ЯКУ тару, закриваємо ЯКИМИ кришками.
Під час перебування своєї ранньої молодості, коли у мене ще не було величезної кількості баночок різного калібру, зберігала таку аджику в невеликих пластикових пляшках з-під напоїв, в пляшках з-під пива-горілки-шампанського.
Спеціальних умов зберігання теж не потрібно (на балконі, на кухні, під ліжком ...).
З наведеного кількості інгредієнтів виходить приблизно 1,5 літра готового продукту. Але це, знову ж таки, залежить від соковитості овочів.