1. Аджика з слив на зиму: рецепт, інгредієнти
2. Аджика з слив по-грузинськи: як приготувати

Подобаються гострі страви? Тоді аджика зі слив обов'язково повинна бути на вашому столі. У грузинський рецепт входять томати, пекучий перець і гострий часник. Разом ці продукти створюють пікантний і яскраво виражений смак.

Фото: yandex.ru

Аджика з слив на зиму: рецепт, інгредієнти

Аджику можна закатати на зиму про запас, а також сміливо розливати по банках з капроновою кришкою. Цей соус відмінно зберігається в холодильнику протягом кількох тижнів.

Як зробити аджику з сливи? Для цього підготуйте такі продукти:

• слива сорту «Угорка», або «Угорка», - 2 кг;
• томатна паста - 2 ст. л .;
• гострий стручковий перець - 4 шт .;
• часник - 200 г;
• цукор - 200 г;
• сіль - 2 ст. л.

Фото: 1000.menu

Щоб отримати смачний і ароматний соус, який буде миттєво змітає зі столу, дотримуйтеся таких рекомендацій:

• Вибирайте щільну сливу середньої зрілості.

Переспілі плоди зроблять аджику надто солодкої і рідкої, а недоспевшіе - кислої.

• Для закрутки використовуйте будь-які сорти слив, але краще брати ті, у яких легко відділяється кісточка.

Шкірку можна не знімати, вона додасть соусу особливу пікантність і аромат.

• Щоб аджика вийшла гострою, вибирайте червоний стручковий перець.

Зелений не настільки гострий, тому його потрібно в два рази більше.

• За бажанням використовуйте спеції і трави, але не переборщіть.

Фото: rutvet.ru

Будьте обережні з гострим перцем. Краще при його обробці надягати рукавички і уникати попадання в очі.

Читайте також: Аджика: рецепт з хріном

Аджика з слив по-грузинськи: як приготувати

Продукти зібрані, залишилося підготувати банки. Помийте ємності з харчовою содою і простерилизуйте.

Дізнайтеся, як приготувати аджику з слив:

Фото: fermilon.ru

1. Вимийте сливу і видаліть кісточки. Якщо серцевина погано відділяється, натріть плоди на тертці.
2. Очистіть часник від шкірки. Гострий перець розрізати на дві частини і видаліть всі кісточки.
3. Якщо зливу була розділена на часточки, тоді пропустіть її плоди, часник і перець через м'ясорубку.
4. Додайте в масу томат, цукор, сіль. Перемішайте і відправте на вогонь.
5. Варіть, помішуючи, півгодини.
6. Як тільки соус стане однорідним і придбає бордовий колір, можна знімати його з плити.
7. Розлийте аджику по банках і закрутіть. Переверніть, накрийте ковдрою і залиште остигати.

Фото: openfile.ru

Будьте обережні під час приготування аджики. Соус сильно булькає і ширяє, тому можна легко обпектися. Після охолодження банки з капроновими кришками помістіть в холодильник, інші заготовки відправте в підвал.

Аджика з слив готова. Це чудова заправка до м'яса як на буденному, так і на святковому столі. Здивуйте своїх гостей незвичайним гострим соусом домашнього приготування.

Читайте також: Соус для шашлику з томатної пасти з кінзою