1. Рецепти випічки - просто і смачно
2. Кекс з горіхами і какао
3. Пиріг на швидку руку
4. Пиріг «студентський»
5. Рецепти простий і смачної випічки з листкового тіста
6. Пиріжки з листкового тіста з яблуками
7. Листкові трубочки з родзинками і горіхами

Навіть на звичайній кухні можна за півгодини приготувати домашню випічку. У статті ви знайдете рецепти на будь-який смак і на всі випадки життя. Вони викладені в доступній формі, так, що спекти печиво, рулет і пиріг зможе будь-який початківець кулінар.

Рецепти випічки - просто і смачно

Якщо вже їсти солодощі, щось не куплені в магазині, а спечені самостійно. І не тільки бабусею чи мамою. З цими простими рецептами прекрасно впораються і чоловіки.

Рулет зі згущеним молоком

Інгредієнти Кількість молоко згущене - 1 банка джем (або варення) - 100 грам борошно пшеничне - 160 грам (або 1 стакан) сода - на кінчику ножа сіль - щіпка яйця - 2 штуки масло для змазування - 35 г Час приготування: 20 хвилин Калорійність на 100 грам: 250 Ккал

Як спекти:

1. Рулет можна приготувати дуже швидко, робити його - простіше простого, а при цьому він виходить дуже смачним. Всі інгредієнти: борошно, яйця, згущене молоко, сода, сіль з'єднати і ретельно їх перемішати;
2. Змастити деко олією вершковим, вилити на нього рівний шар з приготованого тесту;
3. Випікати близько 12 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці;
4. Вийняти заготовку для рулету з духовки, змастити всю поверхню будь-яким джемом або варенням. Відразу скачати в рулет.

Кекс з горіхами і какао

знадобиться:

• цукор - 300 г;
• масло вершкове - 1 пачка;
• ром або коньяк - 15 г;
• 250 мл - молоко;
• 4 штуки - яйце;
• ¼ склянки - волоський горіх товчений;
• 2 ст. ложки - какао (порошок);
• борошно - 480 г;
• 1 пакетик - розпушувач для тіста.

Щоб зробити кекс знадобиться 45 хвилин, один порційний шматочок - всього 280 ккал.

Як приготувати:

1. Збити жовтки з ¼ цукру. Розтопити пачку вершкового масла. Поступово додавати розбещене масло в суміш з жовтків і цукру, безперервно збивати міксером;
2. Розвести молоком отриману суміш, всипати в неї половину всієї муки і пакетик розпушувача;
3. З'єднати білки з цукром, збити їх в густу піну. Злегка помішуючи додати цю пінку і решту борошна до жовтків;
4. Для випічки знадобиться форма для кексу. Перш, ніж викласти в неї половину тесту, її змащують маслом. У решту борошна всипають какао, змішують і відправляють на тісто в самий центр форми;
5. За допомогою столової ложки оформити тісто з какао у вигляді равлика. Зверху посипати товченими горішками, випікати на середній температурі (175-180 градусів);
6. Випечений кекс можна посипати пудрою з цукрового піску.

Пиріг на швидку руку

Знадобляться продукти:

• 1 стакан - кефір;
• 250 грам - майонез (або сметана);
• 3 штуки - яйце;
• 1 пакетик - розпушувач для тіста;
• 1 стакан - пшеничне борошно;
• по своєму смаку - сіль.

Загальна витрачений час - 40-50 хвилин, один порційний шматок - від 250-300 ккал (залежно від обраної начинки).

З'єднати борошно зі сметаною (або майонезом), яйцями, розпушувачем і сіллю. Все добре перемішати. За структурою, тісто має нагадувати сметану, тільки густу. Половину отриманого тесту вилити в змащену форму, зверху викласти начинку і залити залишилася частиною тіста. У розігрітій духовці випікати пиріг не більше 25 хвилин.

Варіанти начинок:

• два нашаткованих яблука, змішаних з цукром;
• ягоди з варення (досить 1 склянки);
• абрикоси або сливи, очищені від кісточки;
• несолодка начинка, з будь-якого вареного м'яса або риби;
• можна використовувати шинку.

Пиріг «студентський»

Знадобляться продукти:

• борошно - 320 грам;
• цукровий пісок - ¾ склянки;
• молоко - 250 мл;
• яйце;
• 1 пакет - розпушувач для тіста
• кориця мелена - 1 щіпка.

Приготувати пиріг можна за 30-40 хвилин, його калорійність - 300 ккал.

Як спекти:

1. У мисці розтерти яйце з цукровим піском, влити молоко і добре змішати;
2. Додати просіяне борошно, пакетик розпушувача, посипати корицею і вимішати тісто ложкою;
3. Підійде будь-який посуд для випікання, але краще взяти форму круглу і обробити її маслом. Тепер можна вилити на неї тісто, розрівняти;
4. Піч пиріг близько 25 хвилин в розігрітій духовці при 180 градусах.
5. У цьому варіанті пиріг випікається без начинки. За бажанням можна додати в тісто цукати, подрібнені горіхи, родзинки, нарізані яблука.

Як приготувати заварний крем для прикраси тортів читайте в нашій статті.

Яблучний пектин, що це таке, як його використовувати в кулінарії читайте в нашій статті .

Навчіться незвично фарбувати яйця в цибулинні - ми зібрали кілька варіантів фарбування від найпростіших, до вишуканих і екстраординарних.

Рецепти простий і смачної випічки з листкового тіста

Випікати з листкового тіста - суцільне задоволення. Можна використовувати в якості начинки все, що підказує фантазія - горіхи, сухофрукти, мак, яблука і варення.

Пиріжки з листкового тіста з яблуками

Необхідні інгредієнти:

• ¾ склянки - кефір;
• 250 грам - маргарин (вершкове масло);
• борошно - 400 грам;
• яйце;
• для начинки 1 кг - яблука;
• на кінчику ножа - кориця;
• за смаком - цукор.

Пиріжки можна спекти за 35 хвилин, 100 грамова порція містить близько 180 ккал.

Спосіб випікання:

1. Покласти пачку маргарину (або масла) в морозилку. Просіяти борошно в широку миску. Заморожене масло натерти на тертці прямо в підготовлену борошно. Щоб не було грудочок треба руками ретельно розтерти борошно і масло;
2. Збити яйце і перемішати його з кефіром. У цю рідину всипати борошно, змішати. Сформувати з приготованого тіста кулю, прибрати на одну годину в холодильник;
3. Якщо яблука з товстою шкіркою, то її краще зняти. Підготовлені яблука натерти на тертці великими шматочками, посипати корицею, на свій смак цукром;
4. Дістати тісто з холодильника, розкачати качалкою так, щоб воно стало тонким. З нього вирізати кружальця і ​​покласти в центр кожного начинку, защипнути краю як вареники;
5. Відсвяткувати водичкою деко, присипати найтоншим шаром борошна. Готувати листкові пиріжки в гарячій духовці, при 200 градусах протягом 20 хвилин.

На замітку

Можна вибирати і комбінувати начинки для пиріжків на свій смак. В якості начинки підійде:

• куряча печінка, пропущена через м'ясорубку і обсмажена на олії з цибулею;
• картопляне пюре з маслом, до нього можна додати готові грибочки (дрібно нарізані солоні або сушені, які попередньо відварюють до м'якості);
• капуста тушкована з морквою;
• сир, приправлений цукром, сметаною чи вершками, ще в нього можна покласти родзинки.

Листкові трубочки з родзинками і горіхами

Основні інгредієнти:

• 1 пачка - листкове тісто готове;

Для начинки:

• ½ склянки - горіхи очищені;
• ½ склянки - родзинки.

Також можна використовувати курагу, будь густий джем, мак або просто посипати цукром.

Приготування листкових трубочок займе 35 хвилин, в 100 грамах міститься 230 ккал.

Як приготувати:

1. Інгредієнти для начинки (родзинки, горіхи) подрібнюються або прокручуються на м'ясорубці;
2. Розкачати листкове тісто в тонку пластину, розділити її на сегменти у вигляді трикутників;
3. Викласти на них начинку з широкої сторони по 1 чайній ложці, згорнути в рулет;
4. Покласти в змащену форму для випічки, готувати при 175 градусах. Трубочки зарум'янилися, значить, пора діставати з духовки.

Використовуючи нескладні рецепти, можна спекти випічку смачну і недорогу, а для різноманітності смаку додавати в неї начинки - горіхи, родзинки, какао, варення, мак і свіжі яблука.